爱华网鹌鹑肉、蛋除了有着很好的补肾壮阳作用，还含有很多其它的功效。经国内外临床证实，鹌鹑肉适宜于体虚乏力、肾炎浮肿、营养不良、肥胖症、贫血头晕、泻痢、高血压、动脉硬化症等患者食用。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷，抑制血小板凝聚的作用，可生成溶血磷脂，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
鹌鹑的营养价值以及红烧鹌鹑的做法――工具/原料
鹌鹑，胡萝卜，香菇，豆干，八角，油、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖、花椒、鸡精、酱油，蒜
鹌鹑的营养价值以及红烧鹌鹑的做法――步骤/方法鹌鹑的营养价值以及红烧鹌鹑的做法 1、
将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。洗净后切成大小合适的块。
鹌鹑的营养价值以及红烧鹌鹑的做法 2、
香菇泡发洗净，豆干胡萝卜切块备用。
鹌鹑的营养价值以及红烧鹌鹑的做法 3、
起锅点火，倒入适量油，约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下；再倒入豆干跟香菇同炒。
鹌鹑的营养价值以及红烧鹌鹑的做法 4、
倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀；往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
鹌鹑的营养价值以及红烧鹌鹑的做法_鹌鹑的营养价值
鹌鹑的营养价值以及红烧鹌鹑的做法 5、
最后，加适量的盐和鸡精，拌均匀后就完成了。
鹌鹑的营养价值以及红烧鹌鹑的做法――注意事项鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，消府积，止泄痢，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此蛋营养更易被吸收利用。一般六个鹌鹑蛋的营养含量相当千两只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
