爱华网那么，山梨酸钾究竟是什么，是否允许添加至鲜牛奶中呢?
今日，西部乳业发展协作会秘书长王伟民在接受本报记者采访时称，“啤酒、饮料和月饼等产品允许添加防腐剂，但根据国家规定，牛奶里面是绝对不可以添加的。(长江乳业)这个事情问题很严重。”
他介绍，低温奶要求在4度左右储存，有些产品可能因为脱离了冷链，于是就通过添加防腐剂来延长保质期。“但长江乳业这个应该是行业里的个案，因为业内都心知肚明，牛奶中不允许添加任何防腐剂。”
据了解，山梨酸钾主要用作食品防腐剂，属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
值得关注的是，长江乳业这次违规并非首次，此前就曾因“乳饮料顶替学生奶”被罚。据报道，从2004年10月8日至2005年3月15日，长江乳业在供应镇江实验学校等镇江市区近30所小学学生奶的过程中，用可可牛奶饮品或清沁酸奶饮品替代100%鲜牛奶学生奶供应给学生，获利7760元。2005年6月，镇江工商部门正式向长江乳业下达处罚决定书，全部没收长江乳业违法所得7760元，另罚款9万元。
资料显示，镇江市长江乳业有限公司成立于1979年12月26日，至今已有35多年历史。不过一位乳业人士称，“该公司在江苏以及长三角来说，规模都很小。”
据最新进展，镇江市质监局已对长江乳业下达了行政指导告诫书，下一步将联合相关部门对相关证据、违法事实等作深入调查核实，并尽快依法作出严肃处理。
同时，为保证长江乳业2万多订户的鲜奶供应，镇江市商务局会同市经信委等决定，选择扬州大学下属扬大康源乳业有限公司为代供单位。
大量摄入同种添加剂有风险
彭珊珊表示，在正常摄入的情况下，食品添加剂对人体可能无害。但是，即使是允许使用的食品添加剂，如果过于频繁、大量摄入同一种化学物质，也会存在危害健康的风险。
例如，在日常烹调中常用的谷氨酸钠(味精的主要成分)，以及经常与之联合使用以提升食品鲜味的5'-呈味核苷酸二钠，这两种增味剂在长期大量摄入的情况下，会导致情绪异常。谷氨酸钠还与抑郁、失眠、恶心、偏头疼、不育等症状相关。
食药监局抽检 汪氏蜂王浆液违规添山梨酸（2）_汪氏蜂王浆
此外，常见的增加食品口感的甜味剂如阿斯巴甜或安赛蜜，曾被报道与多种不良反应相关。安赛蜜曾被指出在动物实验中可导致癌症和肿瘤，而在美国食品和药物管理局的食品添加剂投诉案件中，关于阿斯巴甜的投诉是最多的，占了所有投诉的75%。
北京华康医院儿科主任董洪昌表示，一方面，经过添加剂的改造变得口感酥脆、色泽亮丽、鲜美可口的食品会让人胃口大开;另一方面，添加剂掩盖大量油和盐的味道，使食用者在不知不觉中摄入了过多的热量，导致营养过剩引起肥胖。另外，添加剂还会破坏食物本身的天然口感，导致人拒绝天然食物。
常见零食所含食品添加剂 情况及其危害
口香糖：在被调查的12种口香糖中，阿斯巴甜、阿拉伯胶、安赛蜜、麦芽糖醇、巴西棕榈蜡、甘油、食用香料等使用较为普遍，其中阿斯巴甜的使用频率高达75%。阿斯巴甜曾被报道与多种不良反应相关，在向美国食品和药物管理局投诉食品添加剂的案例中，关于该物质最多，占了所有投诉的75%。
火腿肠：被调查的7种火腿肠中，卡拉胶、亚硝酸钠等添加剂使用较为普遍，其中亚硝酸盐的使用率高达85.71%。亚硝酸钠可与人体中胺类物质反应生成致癌物亚硝胺。
蜜饯：在被调查的13种蜜饯中，使用率最高的为柠檬酸，使用概率达到92.31%。专家认为，长期大量食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。
奶茶：被调查的11种奶茶中，含有多种增稠剂，食用香精、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、二氧化硅等食品添加剂使用较为普遍。山梨酸钾上文已有提及，而长期大量摄入六偏磷酸钠等磷酸盐类会导致人体钙、磷比例失衡。当钙质代谢出现紊乱时，人体就会出现低钙血症，骨质疏松等一系列病变。
薯片：在被调查的20种薯片中，增味剂的使用频率较高。长期大量食用谷氨酸钠的潜在危害，上文已有提及。5'-肌苷酸二钠与谷氨酸钠一起，会导致情绪异常。
方便面：在被调查的31种方便面中，其配料表中100%都使用了谷氨酸钠作为增味剂。其中，谷氨酸钠是一种可能的过敏源，与抑郁、情绪改变、失眠、腹部不适等症状相关。
总结：通过上面的了解，我们清楚的值得了食品添加剂作为一种安全、毒素小的食品防腐剂，在国家控制范围内对身体没多大影响，但是过度的添加这类物质，严重的会危害人民身体健康，因此，对于上述曝光的食品应该减少食用，这样才能够有效的保证自身健康。
