制作甜品的材料 以鸡蛋为主材料的各式甜品制作方法

鸡蛋布丁甜点材料

  牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个

焦糖材料:砂糖100克、水40克

做法

先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可。

麦芽糖鸡蛋甜品制作方法

做法:

准备一个鸡蛋或鸽子蛋。

准备一小块麦芽糖,喜欢甜味的可多放点。

按顺时针把鸡蛋打散。

把一小碗水倒入锅中,并把麦芽糖放入锅中,用筷子搅拌,其麦芽糖熔化而不粘锅。

等锅里的麦芽糖完全熔化,水滚开时,一边用筷子按顺时针方向搅动鸡蛋液,一边直接倒入打散的鸡蛋液里,边搅动边倒。麦芽糖鸡蛋甜品就完美出炉了。

以鸡蛋为主材料的各式甜品制作方法_甜点制作

鸡蛋卷的制作材料:

 主料:小麦面粉1000克

 辅料:杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克

调料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克

 教您鸡蛋卷怎么做,如何做鸡蛋卷才好吃

鸡蛋打入盆内,用打蛋器抽打,打匀;

加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打,打发后加水稍搅;

然后倒入过了筛的面粉,用水铲翻拌均匀即成糊状;

将烤盘擦净刷一点油,把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里;

卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条,撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢;

进烤炉内用中火烘烤,见杏仁条呈金黄色即熟。

小帖士-食物相克:

杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋仔糕的制作方法:

以鸡蛋为主材料的各式甜品制作方法_甜点制作

烘焙原料:新鲜鸡蛋3只、糖40克、低粉150克、无铝泡打粉1小匙、无盐黄油40克、牛奶60克

甜品鸡蛋仔糕的制作方法:

全蛋加糖打发,打至细致光滑的泡沫,打蛋头提起后,滴落的纹路明显而且不会马上消失就可以。

低粉和泡打粉过筛后加入拌匀,再加入隔水融化的黄油加入拌匀。

将牛奶加入拌匀(以上都可以直接用电动打蛋器搅拌)

丸子锅以小火预热,刷上一层薄油后,挤入面糊,烤至可以翻动时,再以竹签将之挑动翻转至另一面,然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。

甜酒鸡蛋

材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

做法

将鸡蛋煎好,铲出。

将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜。

将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。

姜汁甜酒鸡蛋

 主料:鸡蛋100克,调料:姜2克,白砂糖5克,江米酒20克

以鸡蛋为主材料的各式甜品制作方法_甜点制作

做法

将鸡蛋煎好,铲出;

生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁;

将甜酒酿(江米酒)放入锅内煮沸,放入生姜;

将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟;

放糖,溶化后出锅即成。

小诀窍:

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

甜橙蒸蛋材料

材料:新鲜甜橙4个,鸡蛋4个,砂糖20克

制作甜品的材料 以鸡蛋为主材料的各式甜品制作方法

做法:

将甜橙三分之二处切开,取出果肉榨汁,果壳留做盛器,切花边备用(在这儿特别表扬一下LG,哈哈,这四个甜橙的花边都是他用刀刻出来的,虽然刻的有点粗糙哦)

将果肉榨汁,加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中(白糖的用量可以根据自己的口味添减)

橙碗蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

蒸锅大火烧开,上锅隔水蒸12-15分钟,蒸的时候用一根筷子支起来锅盖,焖十分钟打开锅盖即可。

甜玉米蛋沙拉

以鸡蛋为主材料的各式甜品制作方法_甜点制作

材料:

  甜玉米粒50公克,水煮蛋3颗,火腿丁20公克,贝芽菜20公克,美乃滋15公克,盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉少许

 做法:

水煮蛋切半,将蛋黄挖起,蛋白保留备用。

将作法1的蛋黄与甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、盐、胡椒粉、辣椒粉混合拌匀成馅料。

将作法2的馅料镶入作法1的蛋白内,再以贝芽菜作装饰即可。

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