春节家宴菜谱及做法 春节食谱 春节特色家宴菜谱

春节脚步是越来越近,人们也为年夜饭开始忙活,不少人喜欢去酒店吃年夜饭,觉得既省事又好吃,但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。我就在这里推荐一些春节家宴菜谱,吃货福利,自己动手,丰衣足食。

八宝钱袋

材料:千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜

制作过程

1、将千张洗净,折成合适大小铺在砧板上,取一圆碗倒扣在千张上,拿厨房小刀沿碗四周割,将千张割成圆形备用。

2、将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝,割千张时剩下来的边角料也给切成丝,虾仁切丁。

3、热锅冷油,倒入肉丝翻炒,转色后关火盛出。

4、用锅内余油,将切好的丝统统倒入锅内翻炒,加雪菜、炒好的肉丝、虾仁,加适量盐,拌均匀即可。

5、取一片千张,铺在平盘上,放入适量馅料,包起来用棉线系住口子,以此类推。

6、锅内放适量清水,加香叶、桂皮、料酒、盐,把包好的八宝钱袋一一码入。

7、大火烧开后,转小火炖15分钟。

8、韭菜在热水中烫一下,过凉开水,系在炖好的八宝钱袋上做下装饰即可。

小贴士

1、肉、虾仁本身有鲜味,所以炒馅料的时候加适量盐即可,不需要再加鸡精啦。

2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋,味道会更加的更上一层楼。

3、系八宝钱袋的棉线,要找比普通订扣子的线粗一些,这样系起来不容易把千张弄破。

4、馅料可以随意更换,喜欢啥就放啥,花样可以很多。

甜蜜蜜金丝鸟窠

材料:红薯、糖、水。

做法

1、准备材料。

2、红薯切长方形块,削匀溜。

3、到油锅中炸熟。

4、捞出沥油。

5、一段分别插上牙签。

6、锅中倒入白糖烧融化。

7、加上两倍的水熬制糖稀,先冒大泡,逐渐转成小泡,用铲子舀起倒下时能拉丝即可。

8、将炸好的红薯蘸上糖稀,右手用铲子舀起糖稀,糖稀滴落的过程拉细丝,将红薯反复缠绕即可,缠完后将牙签脱出。

9、装盘,可以配点香香的桂花酱一个让你脸红的微信:ji3438,脸红也得加额。

小贴士

1、糖稀的熬制注意火候,可以用油熬,似乎比这个难些,下次试试。

2、薯球插牙签,是为了方便缠绕糖稀,长方形也是为了增加面积,可以削圆。也可以用细小的叉子。

春节食谱 春节特色家宴菜谱_春节菜谱

年年有余 孔雀开屏鱼

原料:鳊鱼一条。

配料:火腿 姜 葱 青红辣椒。

调料:盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙。

步骤

1、鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。

2、切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

3、火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。

4、鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。

5、开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。

凉拌剁椒团圆皮蛋

主料:皮蛋(4个)

调料:剁椒,芝麻,蒜,醋,生抽,葱,麻油,糖,鸡精(全部适量即可)

步骤

1、准备材料。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

5、开吃啦~~~~~

三鲜福包

原料:鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张

配料:竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。

调料:鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。

勾芡:盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。

步骤

1、豆腐皮一张切四片,焯水捞出放入冷水中备用。

2、竹笋,香菇,胡萝卜切丁焯水煮一会备用。

3、虾肉,猪肉,鸡肉加葱姜剁碎。

4、加入竹笋,香菇,胡萝卜,盐, 胡椒粉, 葱油,蚝油 , 老抽蛋清,搅拌上劲,腌一会,拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。

春节家宴菜谱及做法 春节食谱 春节特色家宴菜谱

5、包成包。用韭菜,粽子叶,或者其他什么扎起来即可。

6、做好的福包放入盘子里,注入鸡汤,蒸20分钟。

7、把福包装盘,盘子里的鸡汤加少许水淀粉,盐,胡萝卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡浇在上面即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104560103/301807.html

更多阅读

春节家宴菜谱及做法 春节食谱 春节特色家宴菜谱

春节脚步是越来越近,人们也为年夜饭开始忙活,不少人喜欢去酒店吃年夜饭,觉得既省事又好吃,但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。我就在这里推荐一些春节家宴菜谱,吃货福利,自己动手,丰衣足食。八宝钱袋材料:千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇

家宴菜谱大全带图片 春节家宴菜谱大全

春节家宴菜谱大全 年年有余原料:黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。调味料:酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。制法:1.黄鱼清除内脏、洗净,用纸巾拭干水分。2.油烧热,放入黄鱼煎黄,沥

简单营养的早餐做法 简单又营养的早餐菜谱及做法

 简单又营养的早餐菜谱及做法爱华阅读配图  一、番茄蛋汤餐  材料:番茄蛋汤,烤面包片  这款早餐维生素含量比较高,这个对于想减肥的人吃了也不胖。  做法:新鲜番茄用少许橄揽油略炒后,加适量水烧开,再放入和调味品

春节家宴菜谱及做法 2015年春节家宴菜谱大全

   年年有余  原料:黄1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。  调味料:酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。  制法:1.黄鱼清除内脏、洗净,用纸巾拭干水分。2.油烧热,放入黄鱼煎黄

2016春节家宴菜谱 2016春节豪华家宴菜谱大全

   2016豪华家宴菜谱大全  春节脚步是越来越近,人们也为年夜饭开始忙活,不少人喜欢去酒店吃年夜饭,觉得既省事又好吃,但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。我就在这里推荐一些春节家宴菜谱,吃货福利,自己动手,丰衣足食。  茄汁

声明:《春节家宴菜谱及做法 春节食谱 春节特色家宴菜谱》为网友冰箱少男分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除