爱华网相信很多人都听说过青梅酒，青梅酒是用青梅果所泡出来的就，口味偏酸，很有特色，青梅酒有很多的功效，而青梅酒的做法也有几种，制作工艺也不一样，下面，小编就给大家介绍一下青梅酒的做法以及它的一些功效吧。
青梅酒
青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。
青梅原来产自于中国，青梅属于中国的亚热带水果，而在广东福建等地区都有种植，之后又传到了日本等东南亚，现在青梅的主要产地就有中国和日本。
特点
青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。
果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。
诏安的大布村和红星乡所产出的青梅在中国很有名，所产出的青梅肉厚核小，而且没有农药，是健康的绿色食品。
以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。
青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。
青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。
青梅酒的制作主要分为了两个流派。
一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作为典型代表。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。
青梅酒的做法一
配方
青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖适量。
制作方法
取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
功效与主治
生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等;亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。
青梅酒的做法_青梅酒的做法
服法
每日2次，每次1小盅。
说明
本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
青梅酒的做法二
配方
尚未熟透的青梅若干，白酒适量(38度左右为宜)，冰糖适量(酒：青梅：冰糖约为1：1：0.7)。
制作方法
将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。
功效与主治
清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻(包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等)
服法
饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。
说明
此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。
青梅酒的功效
消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。
杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。
促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。
结语：看完本文相信大家对青梅酒的做法以及它的功效都有了一定认识和了解了，其实大家平时可以适量喝点青梅酒，不仅对身体没有副作用，还有很多的功效，还能帮助人体消除疲劳，还有杀菌的作用，所以，平时适量喝点青梅酒是可以的。
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