小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇的做法 推荐几种简单做法给大家

小鸡炖蘑菇是明天一道非常出名的佳肴,小鸡炖蘑菇味道鲜美,肉质软嫩,营养丰富,所以很对人都喜欢吃小鸡炖蘑菇。那么你知道小鸡炖蘑菇怎么做最好吃吗?今天小编就为大家推荐几款非常不错的食谱,希望大家喜欢。

小鸡炖蘑菇一

材料:土鸡半只500g,干香菇300g,葱,姜,八角,生抽,盐,料酒。

做法

1.土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净 干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙,留用 葱一段,斜刀切成小段 姜一块,拍松

2.锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分,备用。

3.锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味

4.放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒,使香菇的味道散发出来

5.倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开

6.倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿,即可出锅。

小诀窍

* 正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑(小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇,红色,肉很丰厚,很鲜美)来做的,味道超好,俺从家里拿的榛蘑吃光了,就用干香菇代替了 。

* 香菇以干香菇的香味更好,要用冷水泡发,才不会损失香菇的味道。

* 爆锅的时候一定是葱姜和八角,味道才好 。

* 泡蘑菇的水来炖鸡肉,蘑菇的味道与鸡肉很好的融合,味道更好些 。

* 一定是小火慢炖至汤汁浓稠,鸡汤才好喝。

小鸡炖蘑菇二

材料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法

1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

小鸡炖蘑菇的做法 推荐几种简单做法给大家_小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇三

材料:柴鸡半只,东北干蘑菇50克,油,海天海鲜酱油,料酒,盐,八角1粒,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许。

做法

1.柴鸡杀好洗净,斩成块;葱切段,姜切片。东北干蘑菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水分备用;

2.锅内油烧热,炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色;

3.倒入干蘑菇,与鸡块一同拌炒1分钟左右,倒入没过鸡块的水或高汤;

小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇的做法 推荐几种简单做法给大家

4.加盖开大火煮沸,改小火炖煮40分钟,期间揭盖加入盐翻炒一下,以免粘锅烧糊。

5.出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。

小诀窍

1、一定要用土鸡为主料,土鸡做出来的味浓郁,肉质烟韧,久煮会更入味,不会淡无味,因此不宜选购童子鸡。

2、蘑菇最好是东北的蘑菇,那样才会鲜香四溢。

3、泡干蘑菇时最好用温水泡发,不可用开水或冷水,开水会使蘑菇变得软烂,香味流失;冷水不容易泡发,香味较淡,不仅难煮透,还会干硬难嚼。

4、最近严重上火就没放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒,味道更佳。

小鸡炖蘑菇四

材料:光鸡(半只,350克),

辅料:干茶树菇(50克),红薯粉条(100克),

调料:干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)。

做法

1.光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。

2.干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。

3.烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。

4.倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。

5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

6.加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。

7.放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。

8.完成

提示

1.用土鸡或走地鸡为主料,其鸡味浓郁,肉质烟韧,久煮会更入味,不会淡无味,因此不宜选购童子鸡。

2.可用红薯、绿豆或土豆粉条,由于红薯粉条可用开水泡发,且久煮不易烂糊,所以建议用红薯粉条入菜。

3.干茶树菇应用温水泡发,不可用开水或冷水,前者会使茶树菇变得软烂,香味流失;后者不容易泡发,香味较淡,不仅难煮透,还会干硬难嚼。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍小鸡炖蘑菇做法的全部内容,相信大家都已经学会了,小鸡炖蘑菇的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104550103/299731.html

更多阅读

鲜蘑的做法大全 鲜蘑炒肉的做法

除了大白菜就是土豆子,该吃点蘑菇类的东西,增加点营养,嘿嘿,所以选择了物美价廉的鲜蘑!鲜蘑炒肉的做法――工具/原料主料鲜蘑300g五花肉150g配料油适量盐适量白菜叶适量葱适量鲜蘑炒肉的做法――步骤/方法鲜蘑炒肉的做法 1、把肉肉切好,白

鸡肉炖蘑菇的做法 鸡肉蘑菇煎饼的做法

鸡肉蘑菇煎饼的做法爱华阅读配图  主料:鸡胸肉半边、洋葱半颗、蘑菇4朵、鸡蛋2颗、绿色青菜适量、甜辣酱适量、荫油膏或酱油膏适量  粉浆:木薯粉40g、太白粉20g、盐1/3茶匙、葱花约2根的量  腌鸡肉调味料:盐1/3茶匙、黑胡

正宗小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇家常做法

 小鸡炖蘑菇家常做法小鸡炖蘑菇  第一种做法  制作食材:半只光鸡、干茶树菇、红薯粉条、干辣椒、八角、葱、姜。  调料:油、海天海鲜酱油、料酒、盐、白糖。  制作方法:  将光鸡洗净,切成块状;红薯粉丝剪段,用清水

奶油培根蘑菇意面做法 老干妈培根炒蘑菇的做法

   食谱原料:蘑菇,培根,老干妈  工艺做法:炒  菜谱属地:川爱华阅读配图  制作方法:  1、将蘑菇,培根切片。  2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。  3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干

小鸡炖蘑菇的做法视频 小鸡炖蘑菇的家常做法

 小鸡炖蘑菇的家常做法  【主料】鸡(土鸡,家养)800克、榛蘑(干)100克  【调料】食盐1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、干辣椒3个、生抽2汤匙、葱白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙  步骤:  1.准备食材,干榛蘑用流水

声明:《小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇的做法 推荐几种简单做法给大家》为网友曲水弯弯分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除