凉拌皮蛋的做法 凉拌皮蛋的做法 教你做不一样的皮蛋

如今是大夏天,大多数人都不怎么喜欢吃热的东西了,那么这些凉食比较受欢迎的,就像凉拌皮蛋一样,非常地好吃的,大家不妨可以自己学学吧,相当好吃爽口的,想想都要流口水了。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

凉拌皮蛋的做法

做法一

皮蛋五只,切成四片,摆入在碟中。肉末少许,姜蒜适量,辣椒酱、酱油待用。 热锅后,按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒上一层糖后,把锅里的配. 料浇在皮蛋上,撒上葱花即可

做法二

材料

皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。

做法

(1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。

(2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。

营养价值

松花蛋营养丰富,特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋,氨基酸总量高达32毫克,为鲜鸭蛋的11倍,而且氨基酸种类多达20种。因此,松花蛋比鲜蛋的营养价值更高,在人体内更容易消化吸收,而且有一定的补益和祛病效能,一年四季皆可食用。据有关中医学报道,松花蛋能开胃润喉,促进食欲,也能“泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”如加醋食,还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。

咸香虎皮蛋的做法

材料

鸡蛋6个、瘦猪肉75克。

配料

青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克。

做法

将鸡蛋5个放在清水锅里,用旺火烧开后,改用小火煮10分钟,取出,放在冷水里浸冷,剥去外壳,在干淀粉上滚一滚。

精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆;取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。

凉拌皮蛋的做法 教你做不一样的皮蛋_皮肤晒伤后怎么美白

将猪油倒入锅内,待烧至六七成热时,将鸡蛋倒入,炸到蛋皮起泡,然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精,烧滚后,改用小火烧6分钟,用旺火收浓卤汁,将鸡蛋取出 ,对剖成两半,装在盘内。

另取锅置火上,放油,待油烧至五成热时,将肉末放入锅内,用勺搅散,至熟后倒入漏勺,沥去油。

原锅放青椒煸炒一下,加酒、盐、味精、鲜汤后烧开,用水淀粉3克勾芡,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起锅浇在鸡蛋上即成。

凉拌皮蛋的做法 凉拌皮蛋的做法 教你做不一样的皮蛋

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可乐虎皮蛋的做法

材料

鹌鹑蛋12个,土鸡蛋3个。

配料

可乐500毫升,盐适量,大料3个,香叶2片,花椒2克,山柰2个,老抽20毫升,生抽15毫升,水淀粉适量。

做法

1、所有蛋类凉水入锅煮熟。

2、煮好的蛋去皮入油锅中炸,直炸至外皮起皱皮。

3、捞出沥油备用。锅中油倒出加入可乐。

4、加入调味料。加入老抽。

5、加入生抽,汤汁煮出香味。

6、再放入炸过蛋,大火煮至汤汁半干加少许盐调味。

7、在用水淀粉勾薄芡,汤汁浓稠关火。

tip

1、炸鸡蛋的火候不宜过大,鸡蛋炸至表面金黄起皱即可。

2、芡汁不宜太稀,一能保住鸡蛋为宜。

营养价值

相克食物:鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

结语:通过上述的讲解,大家应该知道了好多关于凉拌皮蛋做法的相关知识,还是相当可口诱人的,大家可以好好地去看看,学习一下,还是相当有用的。如果觉得好可以推荐一下的,希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。

  

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