猪脚炖黄豆是一道食补汤品,主要食材是黄豆和猪脚。成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。现在越来越多的人喜欢上这道美食,那么怎样自己在家制作呢?接下来就和小编一起来看看怎样做出这道美食吧。
猪脚炖黄豆含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
食材
主料
500g猪脚,100g黄豆。
配料
适量油,适量盐,适量葱,适量姜,适量八角,适量糖,适量桂皮,适量香叶,适量酱油,适量辣椒。
1、准备猪脚和黄豆。
2、黄豆提前浸泡半天。
3、将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水。
4、准备好香料。
5、葱切段,姜切片。
猪脚炖黄豆 如何做出这道美食_猪脚炖黄豆
6、冷水入锅,放入洗净的猪脚。
7、焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,桂皮 辣椒 香叶炒香。
9、下入猪脚爆炒至微黄。
10、加酱油,料酒,糖翻炒均匀至上色。
11、再加入水没过猪脚,大火烧开。
12、转小火,盖上锅盖,炖至40分钟。
13、加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14、炖制40分钟即可。
小贴士
加入黄豆后要小火慢慢煨,直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。
大家要注意是小火炖,大家可以依据自己口味放些胡椒粉之类,如果是孕妇的话尽量少的放调料,包括盐。
炒香黄豆的时候注意火候,尽量不要炒糊,我的就炒的有点糊啦,所以汤水有点发黑呢。
结语:以上就是三九养生堂为您总结的内容,通过上文大家知道怎样自己在家制作美味的猪脚炖黄豆了吧。人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”,大家也来试试吧。