爱华网木耳菜是菊三七属植物，我们也常常称它为落葵、豆腐菜。它在我们的日常生活中也是比较常见的菜类之一，营养价值比较高，钙含量很高，是补钙的最佳蔬菜，那么你知道孕妇能吃木耳菜吗?木耳菜的做法又有哪些呢?今天小编就为大家介绍一下吧!
目录
1、木耳菜简介2、木耳菜的营养价值
3、木耳菜的功效与作用4、木耳菜的药用附方
5、木耳菜的做法6、孕妇能吃木耳菜吗
7、宝宝能吃木耳菜吗8、糖尿病人能吃木耳菜吗
9、木耳菜的食用注意事项
木耳菜简介
木耳菜(学名：Gynura cusimbua)，别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
形态特征
木耳菜是多年生高大草本，高1.5-2米。茎肉质，基部木质，直径1.5-2厘米，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。
叶大，无柄或有短柄;叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形，长10-30厘米，宽4-11厘米，顶端渐尖，基部楔状狭成短柄或无柄而扩大抱茎的宽叶耳，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，侧脉12-30对，弧状弯曲，上面绿色，下面有时变紫色，两面无毛;上部叶渐小，长圆状披针形或披针形，顶端长渐尖或尾尖。
地理分布
木耳菜产四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350-3400米，印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。
生长习性
生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350-3400米。
观赏价值
木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，人们可利用这个特点，来绿化庭院阳台。它叶片宽大肥厚，光滑油亮。米粒似的小花红白相间，星星点点散露于叶丛中，鲜艳夺目，很是迷人;由青变紫再转黑色的肉果一串串缀满其间，极富情趣。无论城镇还是乡村，如果利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。
木耳菜_木耳菜
木耳菜的营养价值
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2―3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
成分
热量(千卡) 20 硫胺素(毫克) .06 钙(毫克) 166。
蛋白质(克) 1.6 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 62。
脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) 3.2。
碳水化合物(克) 2.8 维生素C(毫克) 34 锰(毫克) .43。
膳食纤维(克) 1.5 维生素E(毫克) 1.66 锌(毫克) .32。
维生素A(微克) 337 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .07。
胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 140 磷(毫克) 42。
视黄醇当量(微克) 92.8 钠(毫克) 47.2 硒(微克) 2.6。
木耳菜_木耳菜
木耳菜的功效与作用
木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。木耳菜味甘、酸，性寒，有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等作用。
中医认为，木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症、阑尾炎、膀胱炎等病，外用治骨折、跌打损伤、外伤出血、烧烫伤。
云南省个别地区还认为木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。
木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2～3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜配以滋补阴液、补益气血的猪蹄，具有清热解毒、补脾胃的功效。民间用以治疗手脚关节风湿疼痛。最适合于治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
木耳菜与温中益气、补髓添精的母鸡搭配，可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓添精的功效。最适合于治疗胃呆食少、消渴水肿、便秘、小便频数等病症。
木耳菜还可用于化妆，将其果实揉烂取汁，颜色如胭脂，女人可用它来化妆、点唇及染布物，所以把它称为胭脂菜，也叫染绛子。木耳菜也可以制成面脂，润泽肌肤，将粉浸于木耳菜汁里，然后拿来敷面，能使化妆后的容颜美丽动人。
木耳菜叶碧绿、梗红、花红、果紫，加上攀缘生长，可作篱笆式栽培，有立体绿化的效果，极具观赏价值。
木耳菜作为蔬菜通常是清炒或用来做汤，比如清炒木耳菜和木耳菜蛋花汤等，都是比较常见的木耳菜吃法。
降血压降胆固醇
木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。
滋补健体
木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。
木耳菜_木耳菜
抗癌防癌
木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
治疗便秘
治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
清热解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
木耳菜的药用价值
解热作用
落葵鲜品榨取的汁液20ml/kg灌胃，对于酵母所致大鼠发热，有明显解热作用;10ml/kg时仅在药后1h及2h有解热作用，药后5h则作用不明显。
抗炎作用
落葵鲜计对大鼠蛋清性足肿，甲醛性足肿，醋酸所致小鼠毛细血管通透性增高，醋酸甲基纤维素(CMC)所致大鼠白细胞游走及大鼠棉球肉芽肿，均有显着抑制作用，当剂量为10ml/kg时，则作用稍减弱。
抗病毒作用
本植物叶的水提取物对烟草镶嵌病毒有抑制作用，其有效成分为一种糖蛋白。
毒性
300%鲜汁浓缩液20ml/kg，小鼠灌胃，在1d内连续3次，计60ml/kg，观察3d ，小鼠在药后外观、行为、二便均属正常，并全部存活，其最大耐受量为鲜品180g/(kg.d)，为临床成人用量(45g/d)的240倍。
木耳菜_木耳菜
木耳菜的药用附方
①治大便秘结：鲜落葵叶煮作副食。(《泉州本草》)
②治小便短涩：鲜落葵每次二两。煎汤代茶频服。(《泉州本草》)
③治久年下血：落葵一两，白肉豆根一两，老母鸡一只(去头、脚、内脏)。水适量炖服。(《闽南民间草药》)
④治胸膈积热郁闷：鲜落葵每次二两。浓煎汤加酒温服。(《泉州本草》)
⑤治手脚关节风疼痛：鲜落葵全茎一两，猪蹄节一具或老母鸡一只(去头、脚、内脏)。和水酒适量各半炖服。(《闽南民间草药》)
⑥治疔疮：鲜落葵十余片。捣烂涂贴，日换一至二次。(《福建民间草药》)
⑦治阑尾炎：鲜落葵二至四两。水煎服。(《福建中草药》)
⑧治外伤出血：鲜落葵叶和冰糖共捣烂敷患处。(《闽南民间草药》)(摘录《辞典》)
【傣药】帕邦(西傣)：根治疗腮腺炎，腹泻，痢疾，经常腹痛，身体逐渐消瘦《滇省志》。(来源：《中国民族药志要》，贾敏如、李星炜，中国医药科技出版社 2005)
【备注】云南省个别地区认为本品有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。(摘录《全国中草药汇编》)
【功能主治】清热，滑肠，凉血，解毒，治大便秘结，小便短涩，痢疾，便血，斑疹，汀疮。
①《别录》：主滑中，散热。
②《纲目》：利大小肠。
③《岭南采药录》：治湿热痢。
④《福建民间草药》：泻热，滑肠，消痈，解毒。
⑤《江苏植药志》：为妇科止血药。
⑥《陆川本草》：凉血，解毒，消炎，生肌。治热毒，火疮，血瘙，斑疹。
⑦《泉州本草》：治大便秘结，小便短涩，胸脯郁闷。
木耳菜_木耳菜
木耳菜的做法
清炒木耳菜
主料：木耳菜350克。
调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。
做法
1、木耳菜洗净，捞出沥水备用;
2、蒜切成末;
3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;
4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
海米扒木耳菜
主料：木耳菜750克。
辅料：虾米25克。
调料：大葱10克，大蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克。
做法
1、将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉;
木耳菜_木耳菜
2、炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂;
3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。
木耳菜蜜枣鱼汤
主料：鲤鱼500克，木耳菜500克。
辅料：猪肉100克，蜜枣5克。
调料：植物油15克，盐3克。
做法
1、鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分;
2、生油起锅，稍煎铲起;
3、猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段;
4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐味即可。
木耳菜及第汤
主料：木耳菜600克，猪小肠150克，猪肉(瘦)150克，猪肝120克，猪腰子180克。
辅料：蜜枣20克，陈皮5克。
木耳菜_木耳菜
做法
1、猪小肠洗净;
2、猪腰纵剖开两边，切除白色筋络，洗净，切成薄片;
3、猪肝洗净，片成薄片;
4、陈皮浸软;
5、待煲内水沸时，放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时;
6、待小肠焖透时，下猪肝、猪腰灼熟，调味即可。
甜椒木耳菜汤
主料：青椒200克，木耳菜520克。
调料：姜3克，盐3克，花生油5克。
做法
1、木耳菜洗净。
2、放入开水中，加1汤匙油灼熟，捞起沥水。
3、放下青椒，与木耳加入调味爆炒一会。
4、加入高汤，煮开即成。
木耳菜_木耳菜
蒜茸木耳菜
原料：木耳菜 调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油。
做法
1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。
2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
凉拌木耳菜
用料：木耳菜，坚果，寿司醋，万字酱油，糖，麻油。
做法
1、煮锅沸水，加少许盐和橄榄油(为了让蔬菜绿色保持)，放入木耳菜，水滚后捞出，过冰水(为了口感比较好)，捞出沥水。
2、调酱汁：寿司醋+万字酱油+糖+麻油。
3、坚果或花生用刀拍碎，撒在木耳菜上，淋上酱汁即可。
木耳菜瘦肉汤
需要的食材：木耳菜500克，瘦肉200克，油适量，盐适量，生粉适量。
做法步骤
1、瘦肉洗净切片，加适量的盐和油还有生粉搅拌均匀。
2、木耳菜摘段洗净滤水备用。
3、在锅中加入足量的清水烧开，加入适量的食盐和食用油。
4、将木耳菜放入锅中。
木耳菜_木耳菜
孕妇能吃木耳菜吗
孕期各阶段饮食重点 一般说来，只要孕妇不偏食，食物的选配得当，再适当增加一些副食的种类和数量，基本上就可以满足整个孕期的营养需要。木耳菜的营养价值虽然很高，但是一般而言孕妇不宜多食。孕妇在孕期对营养的需求较大，饮食要非常注意，以下几点建议是针对孕妇饮食提出的，仅供参考哦!
1、适当增加豆类蛋白质，如豆腐和豆浆等;
2、多食用海产品，如海带、紫菜;动物内脏和坚果类也是不错的食品;
3、注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，从而引起怀孕中毒症;
4、建议孕妇选择体积小、营养价值高的食物，如动物性食品;减少营养价值低而体积大的食物，如土豆、红薯等;
5、对于一些含能量高的食物，如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃，以防止食欲降低，影响其它营养素的摄入量。
6、有水肿的孕妇，食盐量每日应限制在每日5克以下。
孕妇吃木耳菜会怎么样
木耳菜的营养价值很高，但并非每个人都适合吃哦。尤其是木耳菜容易导致流产，孕妇要避免食用。其实蔬菜种类很多，孕妇需要尽量避免那些容易滑胎的蔬菜。
虽然建议孕妇不要吃木耳菜，但大家可以多了解下这种蔬菜，可以帮助自己就最好了。木耳菜又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑，有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫：孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇，更应忌食之。
孕妇担心流产就要注意自己的饮食习惯和科学饮食，不要乱吃和暴饮暴食，还要忌口。木耳菜虽好，但并不适合孕妇食用，所以爱吃木耳菜的孕妇切忌在孕期不要碰这蔬菜哦。
木耳菜_木耳菜
宝宝能吃木耳菜吗
木耳菜其实是作为一种经常食用的蔬菜，实际上在日常生活当中很多人对这种食物也是非常喜爱的，但是它可以给你带来一定保健功效的同时，也会存在一些不利的影响，而且它是一种碱，所以对于我们的身体健康是可能存在致癌问题的，因此对于宝宝来讲绝对不能够吃木耳菜。
每一个父母都希望孩子可以健康快乐的成长，所以除了在生活上的一些关爱之外，他们日常饮食的需求问题也不能够轻易的忽视，你需要多去了解这些宝宝的饮食禁忌才能够更好的给它们带来营养食物。
木耳菜有一种碱，是致癌的，最好不要吃了，大人也要少吃哦，可以吃点空心菜，是现在的当季菜，而最好的就是瓜果菜了，因为没有农药。
可以多吃的食物
1.鱼肉有很高的蛋白质营养，水果泥含有丰富的维生素，但这两种食物千万别混着吃。鞣质的水果泥和肉类的蛋白质结合会刺激粘膜，不易消化，容易造成宝宝腹胀，腹泻等，所以添辅食也是要一点一点来的。
2.猪肝泥可以补血，补铁，番茄含有丰富的维生素C，这两种都是对宝宝身体有益的食物，但不能同吃的，猪肝里含有的铁元素和铜元素会破坏番茄里的维生素，影响吸收，把该有的营养抹杀。
3.胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内转化成维生素A，维持宝宝的正常发育和视觉发育，含有维生素C的食物也是辅食常客之一，这两者相碰会把彼此的营养都转化掉，所以别在一起吃。比如胡萝卜不能和菠菜，草莓一起食用。
以上就是关于宝宝饮食的一些介绍，相信大家在生活当中对宝宝的疼爱都是不少的，但是你也需要注意一些原则，比如说在给他们准备食物的时候一定要了解，到底什么样的食物对他们是有利的，哪些食物是应该禁忌的。
便秘能吃木耳菜吗
便秘在人们的生活中非常常见，但是又有多少人真正对便秘有足够的了解呢。实际上便秘在每个人身上的表现都可能是不一样的，它只是一类疾病的统称而已。而通常来说，便秘指的就是人们的排便次数大大的减少且过程十分的困难。而这些对许多人来说都觉得是无关痛痒的小事。
而事实上，便秘对人们的影响是非常巨大的，它直接使得人体变成一个天然的沼气池，可以想见这会在人体产生多少的毒素。如果人们不去关注它的治疗，那么最后受伤的还是人类自己。那么在平常的饮食上，便秘患者可以吃木耳菜之类的食物吗?
木耳菜_木耳菜
木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱;近的来，北方人也尝到了它的美味。养生专家认为木耳菜(西洋菜)本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血, 解毒等功效,多适用于热性病症。而部分便秘患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。
阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物, 因此木耳菜(西洋菜)的寒凉性恰恰助长了便秘患者体内中的“寒”症。综上所述便秘人群不可以吃 木耳菜(西洋菜)等寒凉性食物。
木耳菜和其他的蔬菜一样都具有非常好的营养，但是由于它属寒性的所以不适合便秘人群食用。其实不只是木耳菜，生活中还有许多的食物都是这样。如果人们想要拥有一个好身体，那么最好多了解一下生活中的这些食物，好好的利用它们对人类来说是非常有益的。
皮肤过敏能吃木耳菜吗
皮肤过敏能吃木耳菜吗?要想了解这个问题，我们大家首先需要知道的就是关于木耳菜的一些相关的信息，因为很多人对于木耳菜其实是没什么了解的。木耳菜其实也就是一种蔬菜而已，但是因为其生长环境的影响，所以现实中一般人吃到木耳菜的机会是很少的。而且对于皮肤过敏的人来说有很多食物又是不可以吃的。
皮肤过敏这是我们人类的常见的一种情况，但是这种皮肤过敏的现象如果经常发生的话，就有可能是我们身体某种疾病的预示了，所以大家一定要重视这一点。而且就像上面提及的那样，皮肤过敏的人有很多食物是不能吃的，因为有些食物会加重皮肤过敏者的病情的。那么，下面就来说说皮肤过敏是否可以吃木耳菜这个问题。
木耳菜，木耳菜在新马泰一代称作：“帝皇苗”或“帝王苗”。原名：落葵，别名：
