茶叶分类及功效 参的分类 六类参的功效与识别方法

世界上参的分类可达上千种,但可以食用或入药的很少,就人参而言还有高丽参、大陆参之分,我们经常食用的西洋参与人参哪个营养价值更高些呢?我们应如何区别和识别这些参类?它们分别都有哪些养生作用?

国人印象中的人参,不是粗浅地分为高丽参、西洋参、东洋参,就是依形色分成红参与白参。事实上,由于产地、性能、制作方式的不同,人参的形色、质地与品名非常复杂,如果不了解各种人参的主治宜忌和性味功效就随意乱用,那么非但不能使人参发挥应有效果,恐怕还会吃出毛病!

参的分类

一、人参【含高丽参、大陆参、东洋参】

【属性】味甘、微苦、微温

◎高丽参

高丽参产于韩国。产区虽有庆州、全罗、锦山...等地,不过因有韩国人参公社统一收购,因此除了正官庄外并无其他品牌。

高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。正官庄台北中心代表黄金龙表示,刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参,不过由于保存不易,因此除了产地外很难见到;其次为白参,它是以四~六年生的水身为原料,剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成,色泽呈微白的黄色;最后为红参,它是将水参热蒸后烘干而成,水分含量低于百分之十四,组织较硬,呈黄褐色,可长期保存。高丽参一般生长四~六年收割,其中又以六年根的品质最优,超过六年品质便会走下坡了。

在用法上,中国医药大学中国药学研究所张永勋表示,高丽参在临床上常用来治疗一般虚弱症状,诸如:包括:贫血、糖尿病、肝病、性机能障碍、高血压和动脉粥样硬化症、神经衰弱、精神病、胃溃疡、年老体弱、强壮剂、反覆感冒、慢性泄泻、慢性肾炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久泻脱肛等。此外,因高丽参的量多质优,所以吸引不少学者进行研究,目前已发现高丽参里至少含有三十四种皂◎,由此可知高丽参确实具有卓越的药理效能。

◎大陆参

大陆有东北的吉林、辽东、黑龙江,与河北、湖北、云南、四川等七省产参。其中,白参以吉林、辽东所产最佳,而红参则以长白山新开河流域所产最好。只是目前的大陆参,尚未定出管制标准,因此大陆参的品质优劣较难掌握,选择时务必多加留心。

除了以上七省产参外,在人迹罕至的深山僻野中,亦偶可发现珍贵的野山参(尤其在中国东北,如长白山、吉林等地),且因为罕有,因此野山参的价格甚为昂贵。野山参与高丽参不同,高丽参的黄金期为六年,过了六年则走下坡,而野山参则是越陈越值钱。通常野山参的生长期,可由几十年到一、二百年不等,最长甚至可达五百年以上。不过,野山参的效用虽好,但并非不可取代,专家表示,由于野山参罕有而昂贵,因此与其花大钱选用野山参,不如改用品质、效用都有一定品质的高丽参或大陆参。

参的分类 六类参的功效与识别方法_高丽参的作用与功效

◎东洋参(即日本参)

日本所产的人参即为东洋参,它是由原产于中国东北或韩国的种子栽培而得。不过,或许是因远离了原先自然的生长环境,因此东洋参的功效较弱,相对地也较为便宜。

二、西洋参(即粉光参、花旗参、巴参)

【属性】味苦、微甘,性凉。

【宜】阴虚体质

【忌】中阳不足或衰微,及胃湿浊者(易腹泻者)忌用,此外使用时不可使用铁器或火炒。

西洋参在台湾俗称巴参,主产于美国、加拿大等地,又因为美国威斯康辛州所出产的参质优量多,所以亦称为花旗参。西洋参按生长的环境,又可分为为野生、半野生及人工栽植三种,其中的野生和半野生洋参均不多见,目前市面上常见的,大多为人工栽植的产品。

西洋参亦属于五加科植物人参属,因此其主要有效成份大致和人参相同,也就是西洋参亦含有丰富的人参皂◎。目前已知西洋参至少含有十七种人参皂◎虽然其皂◎种类仅有人参的一半,不过它的总皂 ◎含量丰富,因此具有与人参不同的药理,临床上人参并无法取代。

比方说,人参皂◎里的人参二醇Rb1和人参三醇Rg1,是健脑益智效果最佳的物质,然前者以“镇定”、后者则以“兴奋”分别见长。而西洋参的人参二醇Rb1含量几乎是人参的两倍,但人参三醇Rg1的含量则不多。因此,同样想增强脑功能,体质虚热,情绪呈烦燥、紧张,并常失眠者,宜用西洋参;而若是体质偏寒,常常昏昏欲睡者,则宜用人参。

专家表示,一般而言,新鲜或品质好的西洋参都略带香气,不会有受潮的霉味或泥土味。此外,好的西洋参,以条匀、色白、起粉、质硬、体轻、表面细纹横密集且呈环状,含口中能生津者为佳,选择时还须注意质地,建议以“较坚硬”并“较老”者为优选。

值得一提的是,在众多参中,只有西洋参性凉,所以最适合“热气”---也就是夏季时食用,同时亦较适合燥底、年青、烟酒过多的人。戴承杰含补充提到,由于西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此很适合工作太忙以致于睡眠不足的人使用(长期服用无妨)。同时,西洋参最好在空腹时服用,因为此时胃部的吸收力较好,更容易显现效果。

三、党参

【属性】甘平 味甘,性平。

专家表示,党参其实并非属于五加科植物,而是属于桔梗科。党参按产地不同,可分为西党参、东党参和潞党参三种,其根体外型长且大,不似人参具有人型。

参的分类 六类参的功效与识别方法_高丽参的作用与功效

功效上,党参具有补中益气、生津养血的功能,因此临床上常用于肺虚咳喘、语言无力、脾虚倦怠乏力、气虚实邪、气急喘促、脾虚食少、血虚津伤、头晕、面目浮肿、久病失血、气血两亏、久泻脱肛等症状。平时适当服用党参,具有:提神益智、减轻疲劳、改善消化吸收、加强新陈代谢与脂肪代谢等功能。

由于党参的味性、功效、主治项目皆与人参接近,因此临床上一般的虚证,都可以党参替代人参使用,不过在用量上,党参的用量应该大些,差不多为人参的两倍。

四、玄参

【属性】甘苦、咸寒

玄参又名元参,味最苦,属玄参科植物,并不具有人参的功效,因此只是空具“参”名,实际上与参的作用并不同。

戴承杰表示,玄深具有“滋阴降火”、“清热解毒”的功效,因此常用于虚火上升而出现咽喉肿痛(如慢性咽炎)或口渴烦热时,是喉科的重要用药。此外,玄参还可以降血压和降血糖,因此也常用来治疗高血压和糖尿病。不过,由于玄参苦泻滑肠,因此并不宜长期服用。

五、沙参

【属性】甘凉

沙参又可分为北沙参与南沙参,属伞型科植物,不具人参功效,但却有“养阴清肺”、“润燥生津”的效果,因此常用于体虚者的慢性咳嗽(如:干咳、久咳、痰少、津液不足等),为治疗肺结核或慢性支气管炎的重要用药。

六、丹参

【属性】味苦,性微寒。

丹参属唇形科植物,与沙参、玄参一样皆只是徒具“参”名,却不具人参功效,但却是“活血化瘀、凉血消肿”的良药。古时候的中医认为:“一味丹参,功同四物,能补血活血”,实际上丹参养血的效果微弱,不过活血、化瘀的效果却甚强。

因为丹参可活血,因此临床上使用非常广泛,尤其常用于冠心病、心肌梗塞、肝脾肿大或肝硬化患者。也正因为丹参具有活血功效,因此若是有出血性疾病者,则反而必须慎服。

参的分类 六类参的功效与识别方法_高丽参的作用与功效

人参的功效与作用

1、调节中枢神经系统

人参能调节中枢神经系统,改善大脑的兴奋与抑制过程,使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力,提高工作效率,并有抗疲劳的作用。

2、促进大脑,可以提高学习记忆能力

人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷,其中人参皂苷Rb1和Rg1,对学习和记忆功能均有良好影响。人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用,而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。两者均使正常大鼠不同脑区的单胺类递质含量明显增多。这些研究工作,对合理应用人参植物资源有一定参考价值。

3、改善心脏功能

人参能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用,其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢,并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升,大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用,并可改善其心室纤颤时的心肌无力[4]。

4、降血糖作用

茶叶分类及功效 参的分类 六类参的功效与识别方法

人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用,此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

5、增强机体的免疫功能

人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分,不但对正常人,而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖,是一种免疫增强剂。经过动物实验和人体临床实验观察,证实能显著增强人体免疫力,对恶性肿瘤有一定的疗效;临床实验可见同样延长病人生存时间,提高机体细胞免疫功能,且减轻放疗的毒副作用,加快损伤组织的修复。经过临床观察证实:人参多糖有明显的升白细胞作用,与放化疗同时应用,能够减小放疗的毒副作用,预防白细胞减少使病人顺利的完成治疗。应用人参多糖过程中无副作用,证明该药是安全、可靠的。

6、提高对有害刺激的抵御能力,可增强机体的应激能力和适应性

人参中含有人参苷,可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。

7、抗肿瘤作用

人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用,但是机理是十分复杂的。

结语:人参很珍贵,但它的种类繁多,如何食用不当可以会导致一些意想不到的后果,人参与西洋参可算得上是“兄弟”虽然都有补气强身的作用,但它的食用注意事项是不一样的,在食用时最好请教医生。

  

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