爱华网就目前的医学统计来看，胆囊炎是一种发病率极高的一种疾病。胆囊炎患者的饮食对于病情的发展，有着至关重要的作用。那么你知道胆囊炎患者不能吃什么食物吗?今天就和小编一起学习一下胆囊炎不能吃什么吧。
目录
1.胆囊炎是什么2.胆囊炎不能吃什么
3.胆囊炎不能吃的蔬菜4.胆囊炎不能吃什么水果
5.胆囊炎患者可以吃鸡蛋吗6.急性胆囊炎不能吃什么
7.孕妇胆囊炎不能吃什么8.老年慢性胆囊炎不能吃什么
胆囊炎是什么
胆囊炎可以说是比较常见的一种疾病了，目前胆囊炎的发病率较高。根据胆囊炎的临床表现和临床经过，主要可以分为急性的和慢性的两种类型，一般来说胆囊炎通常是和胆石症合并存在的。
右上腹剧痛或绞痛，多为结石或寄生虫嵌顿梗阻胆囊颈部所致的急性胆囊炎，疼痛常突然发作，十分剧烈，或呈现绞痛样。
胆囊管非梗阻性急性胆囊炎时，右上腹疼痛一般不剧烈，多为持续性胀痛，随着胆囊炎症的进展，疼痛亦可加重，疼痛呈现放射性，最常见的放射部位是右肩部和右肩胛骨下角等处。
急性胆囊炎就是指，由于胆囊管的阻塞和细菌的侵袭而导致的胆囊炎症。急性胆囊炎的典型临床特征为：右上腹发生阵发性的绞痛，而且这种疼痛伴有明显的触痛感觉和腹肌强直。
约95%的病人合并有胆囊结石，称为结石性胆囊炎;5%的病人未合并胆囊结石，称为非结石性胆囊炎。
慢性胆囊炎就是指，由于急性或亚急性的胆囊炎反反复复的发作，或者是长期存在的胆囊结石而导致的胆囊功能的异常病症，大约25%的患者都存在细菌感染的情况，发病基础是胆囊管或者是胆总管梗阻。
根据胆囊内是否存在结石，分为结石性胆囊炎与非结石性胆囊炎。非结石性胆囊炎是由细菌、病毒感染或胆盐与胰酶引起的慢性胆囊炎。
系指胆囊内或胆囊颈部发生结石的疾病。其临床表现取决于结石的部位、大小、是否引起感染、梗阻以及梗阻的部位和程度。
结石性胆囊炎是胆道系统中最常见的病变。根据其所在部位不同，可有胆囊结石、原发性或继发性胆总管结石，肝外胆管或肝内胆管结石之分。
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胆囊炎不能吃什么
胆囊炎不能吃什么?很多患者在知道胆囊炎的产生与饮食方面有关系之后，在饮食上都会多加注意，但是对于胆囊炎不能吃什么水果这个问题，都感到很迷茫，下面我们就一起来看一看。
含脂肪类食物
胆道疾病的发作常发生在饱餐(尤其是油腻食物)后的晚上或清晨，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐。
慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。
所以本病患者每日脂肪量应限/制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。
酸性食物
醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
过冷过热的食物
过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛。
从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
糖
因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石形成。
荤食
若是服用乳糖，它更能促进钙的吸收，更可能导致草酸钙在体内的积存而形成尿结石。因此，尿结石患者不要吃太多的糖。
同时，尿结石患者也要注意避免大量的维生素的摄入，维生素含量较高的食物例如芹菜、西红柿等等也不要多吃。
胆囊炎在患病治疗期间还应该注意少吃些荤食，比如像牛肉、羊肉等食物，这类食物中所含有的大量蛋白质同样不利于患者的健康。
除此之外还应该限制其他肉类的摄入量，尤其是一些动物内脏更要注意少吃，以免导致肾脏的负担加重。
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除了动物内脏之外，还有像肥肉、猪脑、鸡、带鱼、黄鱼、虾、可可、咖啡等，这些食物中所含有的一些刺激性成分同样容易加重患者的病情，甚至还有可能会诱发肾积水以及尿毒症。
辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多。
使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。
高胆固醇食物
胆固醇的代谢需要肝脏进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料。
胆结石的主要成分90%～99%系胆固醇构成，所以限/制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成。
含胆固醇高的食物主要有动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等。
其他还有蚶肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。
产气食物
胆囊炎患者常因胀气而病情加重，所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食。
引起绞痛
这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等，其中一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛。
乳制品
专家提醒这部分患者，在平时生活中应该适当的少吃些乳制品，最好是不吃。
这是由于在各种乳制品中都含有大量的钙，这是导致患者发病的主要原因。
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比如像虾皮、牛奶、紫菜、羊奶等，这些食物都是患者必须要禁忌的食品。
除此之外还有一些多盐食品和维生素d含量高的食物，患者都应该控制食用。
螃蟹
螃蟹中含胆固醇量很高，胆囊炎患者如果食用螃蟹，使体内摄入过多的胆固醇，这样，可促使胆结石的发生。
另外，胆结石病人同样不宜吃螃蟹。
草酸食物
胆囊炎患者在平时生活中应该尽量的少吃些含有草酸的食物。
否则的话就会导致肾脏负担加重，同样严重的影响到胆囊炎的治疗以及恢复。
胆囊炎患者在平时生活中应该尽量的少吃些含有草酸的食物
尤其是一些症状比较严重的患者，含有草酸的食物更要注意避免食用，以此来有效的控制病情。
生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、莴笋等，这些食物对于胆囊炎患者而言无疑是催命符，患者在平时生活中一定要谨慎食用。
花生
花生含有大量脂肪，需胆汁去消化。
胆囊切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。
另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。
辛辣食物
患有胆囊炎的患者在平时生活中应该尽量的保证饮食的清淡，只有这样的饮食才能保证患者更好的预防胆囊炎的发作。
除了要注意饮食的清淡之外，同时在平时生活中还应该注意尽量的少吃些辛辣的食物，比如像花椒、辣椒等，这些食物都不利于患者控制病情。
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尤其是一些辛辣、油腻、刺激的食物，这类食物可以说是患者的禁忌。
患有胆囊炎的患者在平时生活中应该尽量的保证饮食的清淡，尽量的少吃些辛辣的食物
很多人都喜欢吃各种烧烤、油炸类食物，但是专家特别提醒。
患有胆囊炎的患者在平时生活中应该尽量的避免吃这类食物，以免导致病情发作甚至诱发并发症。
含嘌呤成分的食物
如果一次过多地食用了含嘌呤丰富的食物，嘌呤的代谢又失常，草酸盐便在尿中沉积而形成胆囊炎。
如动物内脏、海产食品、花生、豆角、菠菜等，均含有较多的嘌呤成分。
豆类
豆类如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等含有丰富的蛋白质，对胆囊炎的形成有很大的帮助，因此不能大量的食用。
高蛋白食品
胆囊炎伴有结石不能吃高蛋白食品。蛋白质里除含有草酸的原料甘氨酸、羟脯氨酸之外，蛋白质还能促进肠道功能对钙的吸收。
如果经常过量食用高蛋白质的食物，便使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的成分普遍增高。
如牛奶，鸡蛋，豆浆，鱼肉等都是富含蛋白质的食物，切忌要少吃。
酒
患者在平时生活中还要注意尽量的少喝酒，过量的饮酒容易诱发胆囊炎。
而且喝酒在干扰体内一系列代谢，干扰内环境酸碱度后增加结石的发病机会。因此，酒精也是结石不能吃的食物之一。
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胆囊炎不能吃的蔬菜
生活中的健康问题多种多样，胆囊炎就是其中之一。面对这样的疾病，我们需要先找到其发作的原因，然后进行积极的对症治疗。必须引起我们的足够重视。那么在本文中，小编将为大家带来的是胆囊炎的有关饮食的注意事项。一起来看看吧。
茄子
茄子性味甘、凉，散血止痛、利尿解毒等功效。茄子主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多。
大白菜
大白菜性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功。
另外大白菜还含有微量元素钼较多，致癌物质亚硝胺合成，而含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，不利于胆囊炎。
胡萝卜
胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有化滞之效。
扁豆
有补脾除湿，消暑解毒等作用。
本品仅用于脾气虚弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。
甘蓝
性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍。
芦笋
本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质。
生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺。
蘑菇
蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。
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胆囊炎不能吃什么水果
水果具有丰富的各种维生素，而且有些水果对疾病预防和康复治疗也是有一定的疗效的，而胆囊炎是感染、胆汁刺激、胰液向胆道反流，以及胆红蓑和类脂质代谢失调等所引起的胆囊炎性疾病，因此饮食也是要注意的。那么胆囊炎不能吃什么水果呢?
以下几种水果，胆囊炎患者最好不能多吃!
1、酸性的水果不宜多吃
酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解。
诱发胆绞痛
容易导致体内偏酸，过食酸容易引起胆囊炎症加重，诱发胆绞痛。
2、柿子胆囊炎患者不宜多吃
柿子性寒质粘，气机沉降，容易损伤肝胆的生发之气。
另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。
因此，胆囊炎、胃炎、脾胃虚寒等病人，都不宜食用。
3、榴莲不宜多食
榴莲虽然有很好的补益作用，但是性质热而滞，容易生湿助热，胆囊炎患者。
湿热郁火加剧
尤其是急性发作阶段，湿热郁火本盛，吃榴莲犹如“火上浇油”，因而胆囊炎患者不宜多食榴莲。
另外，大多数新鲜水果都富含维生素，胆囊炎患者均可食用，其中富含维生素A的食物，如苹果、胡萝卜、番茄、猕猴桃等对胆囊上皮修复有好处。
女性朋友们多吃维生素C和果酸含量丰富的橙子，可以预防和减少胆囊炎的发生。是因为女性体内的雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，胆汁和胆固醇高度浓缩，容易形成胆结石。
所以，胆囊炎患者平时应多吃富含维生素的水果和蔬菜，特别应注意补充维生素B、K，适量的膳食纤维可刺激正常胆囊收缩促进胆汁排出。
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胆囊炎患者可以吃鸡蛋吗
在我们身边很多有胆囊疾病的朋友在吃完鸡蛋后出现肚子不舒服，甚至是疼痛、腹泻，而有的人却没有任何不适，这是为什么呢?也有的医生对有胆囊疾病的人会说不能吃鸡蛋。那么有胆囊疾病的人到底能不能吃鸡蛋呢?
胆囊炎的机理
这个只能简单说一下。刚开始是因为胆汁与胆囊接触时间过长，比如很多人不吃早饭，没有食物的刺激，使胆汁与胆囊接触时间延长了4-5个小时，这样会加重胆汁对胆囊壁的刺激，导致胆囊功能下降，排泄胆汁功能下降，胆汁排泄受阻，甚至得胆囊炎，当吃油大的食物后，胆汁的需求增多，受阻之后会反流，导致刺激胆囊壁，引发一系列症状。
胆汁的排泄
在不需要消化的时候，胆囊收集、浓缩肝脏分泌的胆汁。当我们进食后会很大程度影响到胆汁的排泄。
其中食物相会影响到胆汁的排泄：胆汁的排泄还受我们吃的食物的影响。影响最大的是脂肪类食物，也就是平常说的油大的食物。
其次是蛋白类食物，就是以肉、蛋、奶、鱼为代表的食物;再者是碳水化合物类食物，也就是糖分高的食物。
胆囊疾病到底能不能吃鸡蛋
蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致胆囊炎加重。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
胆汁的最大作用是乳化脂肪，而吃鸡蛋后，因为鸡蛋含有较丰富的磷脂、胆固醇等脂肪类成分。
不要吃：会引发胆囊炎的发作
这些物质对胆汁的需求增大，而胆囊排泄受阻，导致反流，引发胆囊炎的发作。
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蛋黄对胆汁需求大
但是，鸡蛋分蛋清和蛋黄，其中对胆汁需求大的最主要是蛋黄，而蛋清是优质高蛋白食物，含有人体必需的氨基酸，因为蛋黄而放弃蛋清，实在是有些得不偿失。
只吃蛋清不吃蛋黄
所有对于有胆囊疾病的朋友，如果吃鸡蛋胆囊区有症状，吃鸡蛋时可以考虑只吃蛋清，不吃蛋黄。
但毕竟蛋黄有很高的营养价值，也可以考虑先从少量蛋黄开始吃。
建议
成人可以1/4个，如果机体能够耐受，可以逐步增加到1/2个，但如果胆囊区仍有隐隐作痛等不适感觉，那说明机体耐受不了，确实不能吃蛋黄了。
由于鸡蛋中蛋白质的体积较大，它必须在喝足了水的情况下才能被人体分解，人体吸收了其精华后，剩余的废物会随多余的水分经肾脏分解排出体外。
所以，食用过多鸡蛋不仅会加重肾脏负担。还会使体内的水分大量流失。
并且，不能被及时消化的蛋白质停留在肠道内，还易发生腐败，产生一些对健康有害的物质。
而对于正常人来说，胆囊长期存储大量胆汁，没有食物促使其定时排空，反而容易诱发胆囊炎、胆结石等。
所以，建议大家要定时进餐，特别是要重视早餐，从而预防胆囊疾病。而鸡蛋营养丰富，又能有效促进胆囊收缩、排空，是早餐的好选择。
可见，早餐吃鸡蛋预防胆囊炎伴有结石和患胆石症不宜吃鸡蛋都是有道理的，只是要明确对象。
注意：胆囊炎伴有结石患者不能吃油煎的鸡蛋，因为鸡蛋在油炸的过程中，脂肪在高温下产生内烯醛，能反射性引起胆道痉挛，剌激胆道引起胆绞痛。
胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。
节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
患者更加不能吃鸡蛋作夜宵
夜宵也是会导致胆结石的原因之一，你知道么胆结石患者夜宵也是不能多吃的，但是有些人是比较喜欢吃夜宵的，也有的人有吃夜宵的习惯，这也是个毛病呢。
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急性胆囊炎不能吃什么
性胆囊炎就是指，由于胆囊管的阻塞和细菌的侵袭而导致的胆囊炎症进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。
忌食油炸
胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒。
牛奶虽然营养，但喝起来也有讲究。患有贫血、食道炎、消化道溃疡等6类疾病的患者不宜喝牛奶，否则不利于恢复健康……
不宜喝牛奶
急性胆囊炎患者不宜喝牛奶，它会加重胆囊与胰腺的负担，加剧症状。
慢性胆囊炎患者可以喝牛奶
慢性胆囊炎患者可以喝牛奶，建议喝脱脂的乳品;胃酸反流患者喝含脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
因此不建议喝牛奶;缺铁性贫血患者，不能喝牛奶，因食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用，若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
加重病情
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
勿吃动物脑等食物
急性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料(1500～2000ml)，以稀释胆汁。每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。
伴有胆结石的患者
胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。
严格控制脂肪和含胆固醇食物
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在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。
不可饮酒
不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。
平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免。
不能喝浓茶
浓茶患者千万不能喝，而维生素C可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，使得分解脂肪的胆汁减少与胆固醇的中和。
两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少，多吃富含维生素C的水果如橙子、猕猴桃、芒果等可以防止胆汁和胆固醇高度中和而形成胆结石。
运动能防止胆汁在胆囊中停滞，患有但是正的人可以采取不激烈的活动方式，如每周步行2~3小时，即可预防胆结石急性发作。
尽量不吃腊肉
腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。
形成结石加重胆囊炎
高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。
胆结石腊肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好别超过100克。蒸、煮、炒腊肉均可，但不宜高温油炸。为防止摄入亚硝酸盐等有害物质，在食用腊肉之前应将其浸泡洗净，以降低有害物质的含量。
所以，很多病人都有不太好的饮食习惯，要少吃激素类食物及药物，适量限制糖类和含糖高的食物，参加一些体育锻炼，提高免疫。
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孕妇胆囊炎不能吃什么
胆囊炎是一种常见的胆囊疾病，女性较多见，发为急性胆囊炎和慢性胆囊炎两种，常伴有胆结石。
引起胆囊发炎的细菌可来自肠道，经胆道蔓延到胆囊，也可从血液或淋巴管扩散到胆囊。
多发生在妊娠晚期
妊娠以后，孕妇血液和胆汁中的胆固醇增高，而且胆囊排空的速度缓慢，胆汁中胆固醇与胆盐的比例发生变化，使得胆固醇沉积而形成结石，可诱发胆囊炎。
孕妇患胆囊炎，多数发生在妊娠晚期。胆囊炎急性发作，多数表现为右上腹剧烈疼痛，呈持续性且常有阵发性加剧。
胆囊炎在冬天频繁发作的一个原因是因为油脂类食物吃的比较多，比如火锅。每年冬天因为吃火锅而导致胆囊炎发作的病人很不少。
不要吃太多吃火锅
并不是说胆囊炎的病人就不能吃火锅了，关键是吃的量不要太多，不要太频繁，同时荤素要搭配得当。
不要喝冷饮
尤其是吃火锅时，不要喝冷饮。
胆囊炎忌吃肥肉
胆囊炎患者的胆管内壁经常充血水肿，加上胆囊炎患者多伴有胆石症，胆道常被堵塞，胆汁排不出去。
原因
脂肪类食物可以有效的促进缩囊素的产生，并且能够增加胆囊收缩的次数，进而造成胆囊内压力升高，从而致使病人疼痛加剧。
拒绝多度肥胖
因此，凡有胆囊炎的病人不宜吃肥肉，除此之外，还应积极减肥。
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吃水果不宜与海味同吃
海中的鱼、虾、藻类，都含有大量的蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质。
如果与含鞣酸量较多的水果(如石榴、山楂、柿子、青果、葡萄、酸柚、柠檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同食。
合成一种新物质：不宜消化
不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还容易使海味中的钙、铁与鞣酸结合成一种新的不容易消化吸收的物质。
引发胆绞痛
这种物质能刺激肠胃，胃肠功能紊乱，容易引发胆绞痛、胆结石梗阻。
忌食水果过多
过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起胆结石、冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
忌食大闸蟹
大闸蟹看似体积小肉少，却含有高胆固醇，特别是美味蟹黄的胆固醇含量特别高。高血压、高血脂者得悠着点吃，有胆囊结石的患者同样也得节制口欲。
大闸蟹美味又诱人，但性寒凉又含有超高的胆固醇，除高脂血症者外，痛风患者、糖尿病患者、皮肤病患者、心脑血管患者、肝炎患者、孕妇，消化能力弱的老人和小孩，最好也不要吃大闸蟹。
大闸蟹是高胆固醇食物，美国心脏学会建议每人每日进食的胆固醇不应超过300毫克。
而据统计，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。
就健康人来说，每次吃一只大闸蟹已差不多摄取了一天总胆固醇的分量。而上述特殊的限脂人群更要少吃或不吃。
不少人吃蟹时还会吃其他肉类、海鲜，虾贝类海鲜产品的胆固醇含量与动物内脏相当，这更会造成胆固醇超标。万万不可如此搭配。
大闸蟹属性寒食物，在烹饪大闸蟹时不妨多放点紫苏、姜、胡椒、陈皮等性热作料进行调味。食用后还可以喝杯姜茶解寒。
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老年慢性胆囊炎不能吃什么
慢性胆囊炎是老年人常见的一类疾病，患这种疾病的人会表现出腹痛，恶心，胃不适，口干等现象。今天小编就和大家一起来详细了解慢性胆囊炎的相关疾病知识，帮助大家认识慢性胆囊炎的饮食禁忌。
发生原因
老年慢性胆囊炎的发生常和胆固醇及其他类脂质代谢障碍、过去的细菌感染、寄生虫(特别华枝睾吸虫、蛔虫)感染有关，也和老年人胆囊肌肉松驰、纤维增生有关。
饮食禁忌
不吃不干净的食物
注意饮食卫生，建立良好的饮食习惯。
否则
不洁的食物，会引起胃肠道感染，并通过肝肠循环引起肝胆系统感染。引起胆囊炎急性发作或使非感染性的慢性胆囊炎加杂感染。
不吃的过饱
过饱和过饥会影响胆囊的收缩。过食肥腻会导致脂肪刺激引起胆囊收缩和脂质沉积。
专家提醒
所以要注意食物的卫生，不要过饥过饱，少食肥腻，少饮酒。饮食要定时、定量。饮食结构要合理。
控制碳水化合物
一般地说，碳水化合物，蛋白质均不必限制。但老年肥胖病人，应控制总热量，所以应控制碳水化合物。
老年慢性胆囊炎病人多伴有胆石，所以食物中宜含丰富的纤维素。
高脂肪食物不吃
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低蛋白饮食是胆石症成因之一，而慢性胆囊炎病人必须低脂肪饮食，所以应选择脂肪含量较少的肉类以补充蛋白质饮食。
推荐
如猪瘦肉、牛肉、鱼、虾、蛋清。脱脂奶或以植物蛋白补充。
油腻、煎、炸、含脂肪丰富的肉类或需用多脂肪烹调的食物，辛辣刺激的调味品和食品均非所宜。
一些脂肪成分较高的食品，如牛奶、奶粉、麦乳精、鸡蛋，鸭蛋等，在发病期间也最好不要食用。
烟酒必须戒
专家指出，患有肝病、溃疡病、高血压病、糖尿病、胆囊炎的患者，千万不要因为面子或逞强去喝酒。
建议
如果喝多了，最好的方法是吐出来，也可以服用一些药物，如磷酸铝等制酸药，以减少酒精对胃肠黏膜的刺激。
一旦出现酒精中毒的症状，要及时到医院进行抢救。
坚决不要喝白酒
选择最佳饮品：近年来，动物实验研究表明，在几种经常饮用的酒类中。
对肝脏和胆囊炎损伤最小的为红葡萄酒，黄酒次之，啤酒也还可以，白酒则是对高胆固醇加剧和肝脏损害最为严重的酒类。
不吃香肠腊肉
精心选择配菜：最佳配菜当推高蛋白和含维生素多的食物，切忌用香肠、腊肉下酒。
此类食品含有大量亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜。
尿结石患者少吃香菇专家介绍，因为香菇中含有大量的草酸，很容易形成草酸钙结石，而草酸钙结石发病多为青壮年，以男性多见。
除了香菇，像一些蔬菜，如菠菜等，也是高草酸的食物，尽量不要生吃。
肉类：腊肉，火腿，香肠，咸肉，猪皮，猪大肠，猪小排，猪里脊肉。
蛋奶：奶酪，黄油，奶油。
蔬菜：韭菜，茼蒿，香菜，芥菜，洋葱，韭黄，茴香，辣椒，葱白。
豆类：腐竹，白扁豆。
药食：鱼腥草，桂皮，薄荷。
调味：胡椒，花椒，猪油，孜然。
干果：杏仁，开心果。
其他：巧克力。
结语：看了本文的介绍，大家对于胆囊炎患者的饮食规范应该是有了比较细致的了解了吧。其实，做好胆囊炎的饮食规范。，对于病情的发展还是比较有用的哦，建议大家按照小编总结的食物来忌口哦。
