爱华网苹果酸甜可口，营养丰富，老幼皆宜，是我们日常生活中最常见的水果之一。许多人就算减肥不吃饭，也一定会吃个苹果。美国有许多上班族把苹果作为瘦身必备，甚至还每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
中国是苹果之乡，品种很多，每个品种的外观和果肉特性都有不同，上市季节也有区别。常吃苹果的人应该知道，有的苹果很甜、很脆，也有的是酥酥的，有的苹果有水分但是没味道，因此一定要掌握挑选苹果的方法。
一、苹果选购小知识
1、宜选套袋苹果
不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。
2、谨防外国苹果
苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。
3、选有安全标识的水果
最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不等于零，也会比普通苹果皮中残留量小，吃果皮更为放心。
二、如何挑选好苹果
新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观;成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩;过于成熟的苹果在表面轻轻按压很容易凹陷。将苹果冷冻一段时间后就能显示出内部损伤和碰撞伤痕。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。
1、看表面
看苹果的表面，有很明显疤痕和划痕的不要挑，有青一块红一块的像淤青一样的不要挑，有虫洞的不要，还有就是表面全是鹅黄色的并带有小点点的不要挑，苹果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑。应该挑选苹果上有一条条丝状红色、底部凹陷深的，不要挑选整个表皮全红的。
如何挑选好的苹果，正确识别打蜡苹果_打蜡苹果
2、闻香味
闻就是用鼻子闻苹果的香味，一般新鲜苹果香味浓厚，且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感，未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡，而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道。
3、试重量
就是掂量下苹果的重量，一般来说苹果中差不多大小的，较重的比较好，水份多，且较香脆可口。偶尔还可以尝试用手指捏下苹果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比较沙的，按下去软硬适中的，就差不多了。
三、如何识别打蜡苹果
新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，有些商家为了提高价值会将苹果储存起来反季销售，为了延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能喷上保鲜剂处理，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。
苹果皮上的蜡主要分为以下三种：
1、苹果表面本身带有的天然果蜡
这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
3、工业蜡
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。
辨别方法：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
苹果的营养价值高，但要注意辨别是否打蜡，秋冬季节正逢苹果成熟大量上市，购买时应该先用正确方法加以辨别，保证食品安全。
如何挑选好的苹果，正确识别打蜡苹果_打蜡苹果
