山药豆 山药蛋

山药豆 山药蛋

山药蛋,是不是一看见这个名字就会认为是蛋类的食物呢?然而不是这样的,山药蛋并非蛋,它长的像土豆,但是个头要比土豆小得多了。今天小编就来告诉大家关于山药蛋的价值,一起来看看吧。

山药蛋富含许多维生素和蛋白质,它还可以调节人的免疫系统,提高人的免疫功能。我们要想更加健康可以吃一些山药蛋,我们看看它还具有哪些疗效吧。

山药蛋什么时候吃最好

山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。别名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”,“山药蛋”,有食补作用。我们平时吃的都是山药的根,长在下面土地里的,但是在上面的藤蔓上,还有一个个小小的,圆圆的,长的和小土豆一样的东西,那就是山药蛋,吃起来的味道和土豆有些像,但是比土豆还香,有种粉粉的感觉。

冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾。

营养价值

山药蛋和山药的生长相同,它们都有很高的营养价值。山药蛋的口感很好,香甜可口。它与鱼或肉炖煮后口感会更好,将山药蛋做成丸子食用味道也是极好的。

山药蛋的功效与作用

1、滋润血脉

对女性也有好处的,一般女性都是贫血的,这时候可以吃山药蛋,多吃了可以达到补血的效果。

2、头目眩晕

经常感到头晕的朋友要注意了,我们可以通过多吃山药蛋来改善这个有云的毛病。

3、不孕

一些很难怀上孩子的不妨可以吃写山药蛋,它具有治不孕的功效的。

温馨提示

不是所有人都能吃山药蛋的,如果吃了之后觉得身体不 舒服的要停止食用。体虚着最好去药店咨询一下药师能否适合自己吃,以免引起不必要的反应。

山药蛋_山药蛋的功效与作用

为了我们的健康,我们一定要对吃山药豆的禁忌有所了解。下面我们一起来看看吃山药豆的禁忌有哪些。

1、山药蛋忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

2、山药蛋与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药蛋与猪肝。山药豆富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药豆。

4、山药蛋与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶,若山药豆同食,维生素C则被分解破坏。

5、山药蛋与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药蛋的吃法

爆炒山药蛋

主料:山药豆。

辅料:油、适量、葱姜、青椒、大蒜适量。

步骤

1、准备山药豆,准备配料。

2、锅中适量油,放山药豆。

3、炸熟后捞出。

4、锅中留底油,放蒜末,青椒,剁椒炒香。

5、放入炸好的山药豆翻炒,加适量盐,鸡精炒匀,洒葱末出锅。

拔丝山药蛋

步骤

1、将山药豆反复冲洗干净,放在沸水中煮8-10中,直到表皮变软,嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。

2、将锅里刷一层油,然后加入白砂糖和20克水,小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。

3、待糖变成深一些的褐色时,将沥干水分的山药豆倒入,关火快速翻炒,拉丝效果可见。

总结:通过小编上文的介绍,大家对山药蛋又了解了多少呢?大家知道了山药蛋的营养价值了吗?大家知道了山药蛋有哪些功效与作用了吗?山药蛋虽然营养丰富,但是它还是有些许禁忌的,希望大家能够预防不良情况的发生。

  

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