东南卫视食来运转 20150721东南卫视食来运转 酸汤羊肉的做法

酸汤羊肉是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的一道食物。羊肉中具有丰富的蛋白质和营养物质,多吃羊肉对我们的身体十分有好处。那么,如何才能做出一道色香味俱全的酸汤羊肉呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

酸汤羊肉

材料

羊肉750克,当归12克,党参,黄芪,大葱,酱,,油,盐,白酒

做法

1、先把锅里面加入适量的水,然后加入各种调味料烧开之后,在把羊肉放进去。

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2、焯水之后的羊肉洗干净。

3、锅里水倒掉,重新烧热,放油、葱姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。

4、然后加入适量的水,在把火调大烧开以后,将其移到砂锅里面。

5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖),一起放到锅里炖3个小时左右。

6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉,放盐调味。汤略带中药味,清香,味道很好。

小诀窍

1、羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

2、注意不能使用铜锅来煮羊肉,因为两者放到一起煮的时候,会产生有毒的物质,很容易引发一系列疾病。

羊肉汤

材料

净羊肉750克,葱头250克,土豆500克,扁豆500克。化猪油150克,大蒜25克,香叶1片,茴香籽0.5克,辣椒粉少许,面粉25克,淡炼乳100克,精盐15克,清水3000克

做法

1、羊肉切成块,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽,高火5分钟,加水中火15分钟煮沸。

2、土豆洗净切丁,扁豆洗净切条,高火8分钟,放入汤内,再把面粉加适量水和成稀糊,一同下汤内煮沸,加淡炼乳搅匀,用盐调好口味,高火1分钟即可。

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