爱华网近期，在公安部统一指挥下，山东等地公安机关成功破获一起涉及山东、河南、湖北、河北、安徽、黑龙江、辽宁等7省的特大制售“毒腐竹”案件。此案破获过程 中，公安机关共抓获犯罪嫌疑人41名，打掉生产有毒有害添加物的窝点8个、生产“毒腐竹”的窝点17个，查扣有毒有害食品添加物105吨、“毒腐 竹”3.3万余斤，涉案金额5000余万元，全环节摧毁了这一特大制售“毒腐竹”的犯罪 网络。
长期以来，食品安全问题一直是人们关心的热点话题。然而，近半年来，一些大品牌不断亮起食品安全“红灯”，轮番“出镜”，不断挑战舌尖上的“安全阀”，而类似“毒腐竹”、“毒豆芽”这样的问题食品也相继现身，让舌尖“安全阀”出现松动。尽管政府对这些产品已经采取了措施，但是，一再出现的“毒腐竹”等食品还是在呼唤政府监管进一步拧紧舌尖“安全阀”。
腐竹等食品对于如今的大众群体来说并不陌生，但当这些食品搭上“黑心毒”的“便车”，舌尖“安全阀”怎么能不拧紧呢?笔者以为，政府虽然在食品安全领域叫得响，却不能真正地拿出合格的监管态度，部分监管部门在执法过程中还存在某些“潜规则”作祟、为类似企业“开道”的情况。诚然，看到这些的食品问题被曝光并查处，人们还是欣慰的，因为监管者并不是不关注百姓最常接触的食品问题，从而为类似企业打开通道，而是坚决查处，为百姓守好舌尖上的“安全阀”。
但是，仅止于查处的“安全阀”并不能让百姓彻底安心，相反，还可能让百姓更加担心。毕竟食品安全是老生常谈的问题，而这些“毒食品”频频“亮起红灯”，说到底还是监管不到位。法规不完备、惩罚不到位、监管不认真，这些问题的不断累积就造成今天食品安全频亮“红灯”的现状。而“查处”式地拧紧“安全阀”只能暂时性地保证一部分的食品安全，并不能将问题商品挡在百姓的舌尖之外。
在笔者看来，制度的完善需要时间调研，但是监管的态度确实可以立竿见影的。要保障“舌尖上的安全”，需要一批真正认真负责的食品安全执法者，更需要为这些监管者提供有力的监管依据，让那些钻法律漏洞的企业无法再钻空子，对违反法律的企业给予严厉的惩处，真正守住人民“舌尖安全”的底线。我们需要走出食品安全的困局，就更需要政府尽快真正拧紧“安全阀”，百姓想看到的不是政府在出了问题之后查处，而是将食品安全问题扼杀在萌芽之中。只有食品安全不亮“红灯”，百姓才能得到“舌尖上的安全”。
如何辨别“毒腐竹”
市民梁女士致电党报热线：听说一些不良商家为了增加腐竹的卖相与口感，在腐竹的生产过程中掺入化学添加剂，制成了“毒腐竹”。我想问一下消费者在购买腐竹时需要注意什么?如何辨别购买的腐竹是否被下了“毒”?
“毒腐竹”再现 市民须谨慎_毒腐竹
党报热线回复：记者从市场监管部门了解到，辨别真假腐竹首先应观察它的表面颜色，一般正常腐竹为淡黄色，略有光泽，腐竹皮厚如同一角硬币，质脆易折，折断后有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性。
其次，正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。
此外，正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。
非法生产有毒腐竹被抓现行 现场7名人员全被控制
现场 生产过程中被抓现行
11月3日9：30许，临淄区辛店街道办合顺村，一处涉嫌生产有毒有害腐竹的窝点正在工作之中，车间内不断传出蒸汽声。此时，淄博市公安局直属分局、临淄公安分局联合食药监部门的近30名执法人员已经在外围将现场牢牢控制。
“请开门接受我们的检查。”民警透过窝点的窄门向里面喊，并亮明了自己的身份。屋内的人没有给出任何回应，“再不开门我们就破锁了!”在民警的一再警告下，门终于打开。
执法人员随即进入屋内。就在此时，有几名工人试图从后门逃走，但由于民警已经将后门控制，几人被民警堵个正着。
“看到已经无法逃脱，现场工作人员都比较配合。”民警后来向记者介绍说，当时窝点里的全部7人被现场抓获，其中包括河南籍的老板王某，此人随后被民警带回其家中进行调查。
