油焖茄子的家常做法 【油焖茄子的做法】

    我们知道现在生活节奏快,得高血压的人正在增多,而茄子本属性寒的食物,常吃可以平稳血压,所以高血压病人应多食用,同时茄子还能增强血管的抵抗力,防止血管破裂。

    油焖茄子乍一看这道菜一定很油腻,但是只要做法适当是可以解决油腻的问题的。也就是说对于加水的多少一定要有所把握。

    下面我们一起来做这到菜

【油焖茄子的做法】――工具/原料

主料:茄子、肉末;

配料:葱、姜、植物油、酱油、盐、糖、料酒、辣椒酱、柿子椒、水

【油焖茄子的做法】――步骤/方法

【油焖茄子的做法】 1、

先来备主料,茄子切成条状,盛盘备用:


【油焖茄子的做法】 2、

然后是将肉剁成肉末,装盘备用,如图:


【油焖茄子的做法】 3、

备好主料后,准备配料,准备好酱油、料酒、植物油,葱末、红柿子椒丁、姜末、盐、糖,辣椒酱,如图:

【油焖茄子的做法】_油焖茄子的做法


【油焖茄子的做法】 4、

然后将锅内倒入植物油,如图:


【油焖茄子的做法】 5、

油热至五成熟将茄子放入锅内炸,如图:

【油焖茄子的做法】_油焖茄子的做法


【油焖茄子的做法】 6、

等炸软后,盛盘备用,如图:


【油焖茄子的做法】 7、

接着我们来炒肉末,准备好油,如图:


【油焖茄子的做法】 8、

然后五成熟后将葱末姜末还有柿子椒丁放入锅内翻炒,如图:

【油焖茄子的做法】_油焖茄子的做法


【油焖茄子的做法】 9、

炒出香味后,放入肉末,如图:


【油焖茄子的做法】 10、

待炒几分钟后,放入辣椒酱,如图:


【油焖茄子的做法】 11、

继续翻炒均匀,如图:

【油焖茄子的做法】_油焖茄子的做法


【油焖茄子的做法】 12、

加入清水,如图:


【油焖茄子的做法】 13、

将备好的茄子倒入锅内,如图:


【油焖茄子的做法】 14、

加入酱油,如图:

【油焖茄子的做法】_油焖茄子的做法


【油焖茄子的做法】 15、

倒入适量料酒,如图:


【油焖茄子的做法】 16、

加入盐、唐炒均匀后盖上锅盖微火焖1-2分钟,如图:


【油焖茄子的做法】 17、

然后转为大火,打开锅盖翻炒1分钟左右,如图:

【油焖茄子的做法】_油焖茄子的做法


【油焖茄子的做法】 18、

关火,盛盘,如图:

【油焖茄子的做法】――注意事项

茄子吸油吸水,对于不怕浪费油的,可以待油温五成热时将茄子放入锅内然后炸软后将油控干,也可以倒适量的油,然后放入茄子,再加少许的水将茄子炒软,口感会有稍许的变化;

对于辣子酱而言,加些可以把颜色点缀的更漂亮,增加食欲,对于喜欢吃辣子多的朋友,可以在放辣子酱时多加一些。

油焖茄子的家常做法 【油焖茄子的做法】
  

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