金牛湖青鱼王212斤 金牛湖青鱼王212斤 教你青鱼的做法都有哪些(2)

得知老王钓了条大家伙,湖边的人都围了过来。“我的个乖乖,没想到花神湖里有这么大的鱼,估计是湖里的大王。”大家议论纷纷,还拿出相机或手机拍照。

老王费了很大劲,把大鱼装进蛇皮袋,并在路人的帮助下抬上电动车,送到了附近一个朋友家里。

在老王朋友家的楼下,现代快报记者用皮尺测量,发现大鱼约1.4米长。一对胸鳍就像两把扇子,背部的鳞片有普通扇贝那么大。

“你看它肚子鼓鼓的,肉很多,肥得很。”老王说,他和朋友称了一下,有近80斤。“是条大青鱼,花神湖这么多年,水一直没干过,螺蛳和鱼虾很多,这条大家伙估计吃螺蛳多,才长这么多肉。”他称,从大鱼体型和鱼鳞等判断,估计在湖里有近20年了。

昨天下午,老王把他钓起来的大鱼分给了3位朋友,让朋友一起享受他的战果。谈及钓大鱼的经验,老王就两句话,首先要有耐心,其次是放长线。

【链接】

2004年,南京金牛湖水库中一条212斤的大青鱼被捕捞上岸。

捕捞人员和这条大青鱼斗了6个多小时,最后12名队员一起将网口收拢,把大鱼抬上岸。

4名打捞人员的拳头握紧,能同时伸进鱼嘴里,伸缩自如。如今,这条青鱼王已经被做成标本。

青鱼的营养价值

青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食来源的限制,北方饲养较少,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好。

青鱼略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆而无棱,尾部扁侧,上颌梢长于下颌,侧线弧形,体背大圆鳞,鳍齐全且典型,背部青黑色,腹部为白色,各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。

营养价值:

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;

2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。

金牛湖青鱼王212斤 教你青鱼的做法都有哪些(2)_金牛湖青鱼王212斤

食用效果:

青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经;具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。

适用人群:

一般人群均可食用。

适宜各类水肿,肝炎,肾炎,以及脚气脚弱之人食用; 适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。

脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

金牛湖青鱼王212斤 金牛湖青鱼王212斤 教你青鱼的做法都有哪些(2)

青鱼的做法

1、糟青鱼。把青鱼去掉头和尾以及内脏以后洗净切成段放到容器里撒上盐腌制10天左右,每两天要把鱼翻身一次。把腌制好的青鱼捞出来在青鱼的身上涂上一层用江米酒,料酒和盐调成的汁,再放到容器里腌制10天左右。这样吃的时候直接取出洗干净,放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。

2、老烧青鱼。把青鱼去内脏洗干净切断,在身上用刀划出几道缝。把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色,然后放入葱段,姜末,香菇丁,冬笋丁,猪肉丁和料酒再放入水,酱油和白糖将水烧开,等鱼熟后取出放入盘里。再把锅里面的汤加入淀粉,香油继续烧至糊状浇到鱼身上,在撒上葱丝即可。

3、青鱼固脱汤。把赤小豆泡上一晚上在锅里面煮烂,再把青鱼洗净把肉取下来和葱末,姜片放入煮烂的赤小豆锅里焖熟,然后加上盐,味精即可。

4、五柳青鱼。把青鱼去内脏洗净在身上切椅子花刀后放入沸水里煮熟,煮熟后捞出去皮放入盘中。热油锅,油热后放入,葱丝,姜丝,辣椒丝和胡萝卜丝翻炒,再放入白糖,醋,淀粉和味精,盐调成的调料翻炒熟,然后把汁浇到鱼上就好了。

5、青鱼甩水。把青鱼洗净取带有尾鳍的青鱼尾,然后顺着在上面切三刀。热油,放入葱花炝锅,然后吧鱼尾放入油锅煎至两边金黄色,再放入绍酒,,姜末,酱油,白糖和水烧开焖10分钟,然后再把汁耗干,浇上香油把鱼装盘即可。

总结:看完文章的你对青鱼有做法有个全面的了解吧!青鱼的营养价值也很高养胃、益气、补虚等,一般人都可以食用,没有什么特别的规定,想吃的朋友可以买点回来在家自己尝试做下。

  

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