爱华网得知老王钓了条大家伙，湖边的人都围了过来。“我的个乖乖，没想到花神湖里有这么大的鱼，估计是湖里的大王。”大家议论纷纷，还拿出相机或手机拍照。
老王费了很大劲，把大鱼装进蛇皮袋，并在路人的帮助下抬上电动车，送到了附近一个朋友家里。
在老王朋友家的楼下，现代快报记者用皮尺测量，发现大鱼约1.4米长。一对胸鳍就像两把扇子，背部的鳞片有普通扇贝那么大。
“你看它肚子鼓鼓的，肉很多，肥得很。”老王说，他和朋友称了一下，有近80斤。“是条大青鱼，花神湖这么多年，水一直没干过，螺蛳和鱼虾很多，这条大家伙估计吃螺蛳多，才长这么多肉。”他称，从大鱼体型和鱼鳞等判断，估计在湖里有近20年了。
昨天下午，老王把他钓起来的大鱼分给了3位朋友，让朋友一起享受他的战果。谈及钓大鱼的经验，老王就两句话，首先要有耐心，其次是放长线。
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2004年，南京金牛湖水库中一条212斤的大青鱼被捕捞上岸。
捕捞人员和这条大青鱼斗了6个多小时，最后12名队员一起将网口收拢，把大鱼抬上岸。
4名打捞人员的拳头握紧，能同时伸进鱼嘴里，伸缩自如。如今，这条青鱼王已经被做成标本。
青鱼的营养价值
青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。
青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。
营养价值：
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;
2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
金牛湖青鱼王212斤 教你青鱼的做法都有哪些（2）_金牛湖青鱼王212斤
食用效果：
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经;具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
适用人群：
一般人群均可食用。
适宜各类水肿，肝炎，肾炎，以及脚气脚弱之人食用; 适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。
脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
青鱼的做法
1、糟青鱼。把青鱼去掉头和尾以及内脏以后洗净切成段放到容器里撒上盐腌制10天左右，每两天要把鱼翻身一次。把腌制好的青鱼捞出来在青鱼的身上涂上一层用江米酒，料酒和盐调成的汁，再放到容器里腌制10天左右。这样吃的时候直接取出洗干净，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。
2、老烧青鱼。把青鱼去内脏洗干净切断，在身上用刀划出几道缝。把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色，然后放入葱段，姜末，香菇丁，冬笋丁，猪肉丁和料酒再放入水，酱油和白糖将水烧开，等鱼熟后取出放入盘里。再把锅里面的汤加入淀粉，香油继续烧至糊状浇到鱼身上，在撒上葱丝即可。
3、青鱼固脱汤。把赤小豆泡上一晚上在锅里面煮烂，再把青鱼洗净把肉取下来和葱末，姜片放入煮烂的赤小豆锅里焖熟，然后加上盐，味精即可。
4、五柳青鱼。把青鱼去内脏洗净在身上切椅子花刀后放入沸水里煮熟，煮熟后捞出去皮放入盘中。热油锅，油热后放入，葱丝，姜丝，辣椒丝和胡萝卜丝翻炒，再放入白糖，醋，淀粉和味精，盐调成的调料翻炒熟，然后把汁浇到鱼上就好了。
5、青鱼甩水。把青鱼洗净取带有尾鳍的青鱼尾，然后顺着在上面切三刀。热油，放入葱花炝锅，然后吧鱼尾放入油锅煎至两边金黄色，再放入绍酒，，姜末，酱油，白糖和水烧开焖10分钟，然后再把汁耗干，浇上香油把鱼装盘即可。
总结：看完文章的你对青鱼有做法有个全面的了解吧!青鱼的营养价值也很高养胃、益气、补虚等，一般人都可以食用，没有什么特别的规定，想吃的朋友可以买点回来在家自己尝试做下。
