儿童营养早餐食谱大全 葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)

葡萄干怎么吃

1、葡萄干冷饮

没有磨具,也可以放在其他容器里。

2、煮米饭粥

煮米饭、煮粥的时候加入葡萄干,可以增加其甜味。

3、葡萄干小蛋糕

主要是低筋粉和泡打粉,再混入葡萄干和鸡蛋牛奶,糖,增加风味。烤箱烤制。

4、葡萄干软曲奇

制作软曲奇放葡萄干还是比较常见的,需要在面粉糊中混好葡萄干,烤箱烤制。

5、点缀沙拉

在沙拉上加一些葡萄干,不但气味营养更好,而且更加秀色可餐。

6、直接食用

最简单的方法就是直接吃,因为葡萄干是由葡萄晾干加工成的,不但味道甜美,营养也非常丰富,对身体很有好处。

5、其他就还有很多常见的如八宝粥等,加入葡萄干,风味独特

此外,葡萄干可以做成调味料,味道发甜,可以改善食物的味道。适合做成甜品、糕点、粥、汤等等。

可以把葡萄干加入面包机,制成面包,口感良好,还可以当早餐,方便食用。

家里要自备烤箱或者面包机,面包机比烤箱更加方便实用,它可以在设定好程序之后,自己进行揉面、发酵、烤制等工艺。

在进行揉面之后,系统会提示添加小料,例如葡萄干、核桃等干果一类的可以增加口感。

葡萄干再放进去之前,要提前清洗、浸泡。因为干果是很不干净的,容易有细菌、灰尘等不利于健康的颗粒附着在食物的表面。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)_葡萄干热量

葡萄干食谱大全

葡萄干苹果粥

材料:苹果、大米

调料:冰糖

做法

1、将苹果洗净,去皮(如果喜欢,可以不去),切成小块;

2、大米冷水浸泡30分钟,葡萄干洗净,与苹果一起放入沸水锅,熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。

烹饪技巧如何熬出营养粥

1、冷水浸泡。熬粥前先将米用冷水浸泡30分钟,让米粒充分膨胀,这样可以缩短熬煮时间,并且熬出的粥更粘稠,口感香糯;

2、开水下锅。用开水熬粥,粥不容易糊底。

3、搅拌。搅拌可以让粥变的浓稠,搅动时应顺着一个方向搅动,持续至粥呈粘稠状为止。

红枣葡萄干米糕

1、水加入酵母,混合均匀;倒入粘米粉和面粉

2、将粉类混合搅拌均匀;倒入葡萄干和红枣(红枣洗净后用剪刀剪碎块)搅拌均匀

3、模具中抹油,将面糊倒入模具中,再在表面撒上些葡萄干和红枣;醒发至两倍大

4、中火蒸20分钟左右即可

南瓜葡萄干蛋糕

1.室温软化的黄油打成膏状,加入细砂糖打发

2.分次加入蛋液搅打均匀后,加入南瓜泥搅匀

3.加入1/2过筛的低筋面粉、泡打粉、食盐拌匀后,加入牛奶拌匀

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)_葡萄干热量

4.加入剩余的粉类和沥干水分的葡萄干拌匀

5.面糊拌匀后,盛入裱花袋,挤入纸杯中,入预热170℃的烤箱,中层,上下火,25分钟

营养功效

南瓜以碳水化合物为主,脂肪含量很低,是很好的低脂食品。其中所含的胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,能保护眼睛。

南瓜是暖性食物,可以暖胃,其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

其丰富的锌对促进人体的生长发育非常有益。南瓜高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

葡萄干蛋挞的做法

1.打发的淡奶油70克(淡奶油可以不用打发,我的是做蛋糕剩下的

2.碗中加入牛奶50克、蛋黄2个、细砂糖25克,搅拌均匀

3.然后再加入淡奶油70克及过筛的低粉5克,搅拌均匀即成挞水

4.( 蛋)挞皮中加入葡萄干

5.将挞水倒入挞皮中8分满

6.烤箱最下层烘焙,200°25分钟看到挞心鼓起,表面有轻微焦糖色即可

葡萄干椰蓉土豆泥

土豆洗净去皮,切片蒸熟压成泥备用

2.葡萄干用温水泡软,切碎备用

3.将土豆泥和葡萄干碎加少许蜂蜜混合均匀

4.取适量揉成团状,均匀沾裹上椰蓉后放入月饼模型中压实,脱模即可

营养功效

土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。

马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。吃马铃薯不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)_葡萄干热量

葡萄干小软饼

做法

1.面粉盛在大碗中,加适量盐,再将凉开水分次、慢慢倒入

2.边倒水边用筷子搅,直到成为可以流动的比较稠的面糊状,用筷子将面糊中的小面团搅匀

3.往面糊中打入一个鸡蛋,再搅匀

4.平底锅烧热,转小火,在锅底薄薄地涂上一层油

5.用大勺舀起约半勺面糊,慢慢倒入锅中心,面糊会往四周自然流开,形成一个茶杯盖大小的圆饼

6.往饼上放4、5粒葡萄干,待底层凝固后,翻面煎

7.两面煎好后,盛起即可

烹饪技巧

1、水要分次、慢慢倒入,边倒边搅,随时观察面糊的浓稠度,不能太稀,否则煎不成形。

2、软饼大小与面糊量多少直接相关。试几下就能找到你想要的软饼大小的面糊量。

3、锅要放平,面糊要倒在锅的正中心,这样才能自然流成圆形。

4、煎软饼,一点点油,能涂湿锅底就够。油稍微多点,软饼就会像图中下边几只一样,边缘呈锯齿状(口感香脆,看相略差);油很少,就会像最上边那只一样,边缘光滑(口感软,看相较好)。

如果完全不放油,用小火把软饼烘成型,我觉得也不错。看各人喜好了。

菜品特色

做不好传统的大软饼我就做可爱的小软饼嘛!于是,我开始厨房里的实验。其间,无意中扭头看到筐篮里的一大袋子新疆葡萄干,于是,又有了这次实验的点睛之笔。

葡萄干软饼的口感出乎我意料地好,淡咸味的饼中夹杂着葡萄干的清甜,软软的饼中又能嚼到葡萄干略脆的颗粒,葡萄干点缀在小软饼之上,还很可爱!

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)_葡萄干热量

葡萄干晒制方法

一为在阳光下直接曝硒,

制成褐色葡萄干;二为在荫房中晾制;三为近年来采用的快速制干法,先将葡萄经脱水处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干时间。

做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%,因此它非常甜。

葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶,但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。

在日光下晒干的葡萄干容易发酸,质量最好的是阴干。

中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名,吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,经过热风的吹,很快就能得到高质量的葡萄干。

生产制作

原料:葡萄。

一、一般制作方法

1、原料选择

制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。

2、剪串

采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。

3、浸碱处理

为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5秒钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)_葡萄干热量

儿童营养早餐食谱大全 葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)

4、曝晒

将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。

5、回软

将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。

6、包装

葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。

二、吐鲁番的特殊制作方法

在新疆的吐鲁番,人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室内阴干。吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,经过大约经过40天的干热风吹晾即成。

这种阴干法制成的葡萄干,质量优良,呈半透明状,不变色。

质量标准

1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2、干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。

4、口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)_葡萄干热量

葡萄干怎么洗

工具/原料:葡萄干、清水

方法/步骤

1、把水烧开,放入葡萄干煮沸2分钟。

2、用漏勺将葡萄干捞出,这时葡萄干中的杂质已经都清洁出去了。

3、如果你想吃干的葡萄干,那就把洗好的葡萄干放到微波炉中,稍微的加热把清洗后的葡萄干表面的水分挥发掉就可以了。这样能保留葡萄干的原有风味。

注意事项

先烧开水在放入葡萄干。

煮沸时间不要过长。

捞取葡萄干的时候注意底部的杂质。

如何选购葡萄干

1、葡萄干颗粒之间应该有一定空隙,有粘团现象的不宜购买。

2、用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下,若葡萄干能够迅速散开则宜购买。

3、手摸一下葡萄干,表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。

4、对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购,擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。

5、用手指捏葡萄干的颗粒,若葡萄干颗粒很容易裂开,此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的,不宜购买。

葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)_葡萄干热量

葡萄干怎么保存

我们大家都知道,葡萄干的营养价值非常高。而且葡萄干是通过自然的晾晒而制成的,成品的葡萄干不仅含有大量的葡萄糖,维生素和款物质,还含有一定量的水分。

所以吃起来口感才会特别好。要想让葡萄干保持一个好的口感,葡萄干的保存非常重要。那么,现实生活中,葡萄干该如何保存呢?

1、葡萄干保存湿度的控制很重要

通过对葡萄干的营养分析可以看出,葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分,而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。

如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响,让它所含有的水分增加两三个点的话,那么葡萄干的表面就会形成一些结晶。

这些结晶尽管不会影响葡萄干的味道,但是在外在形态上却逊色了不少。

2、葡萄干的保存需要一个适宜的温度

一般来说,葡萄干如果想保持原来的口味的话,储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度,只有在这样的温度条件下,葡萄干保存的时间才能更加长久一些。

3.对于开袋的葡萄干最好保持在冰箱内

有些人在把葡萄干拆开以后,由于食用完需要一段时间,所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话,最后放到冰箱内进行保存。这样才能够让葡萄干一直保持在原来的状态。

4、葡萄干的保存环境千万不要高于26℃

如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话,由于储存的温度过高,所以在经过一段时间后,葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。

看了上面的介绍后,相信大家对于葡萄干的保存有了一个深刻的认识。只要严格按照上面的方法做,葡萄干一定会保存的特别好。

总结:上文主要向大家介绍的是葡萄干的相关知识,不管大人还是小孩都比较喜欢吃葡萄干,吃葡萄干不仅能够美容养颜补气血还有很多其他功效,小编建议平时爱吃垃圾零食的人不妨用葡萄干代替,非常有营养的哦!

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104530103/294999.html

更多阅读

宝宝早餐吃什么好 儿童营养早餐食谱大全

宝宝早餐吃什么好——简介宝宝的早餐不可忽视,很多80后父母都不爱早起,于是自己的早餐也就免去了,但是宝宝的早餐不仅不能免而且还必须格外重视哦!虽然现在外面都能买到很多丰富的早点,幼儿园也可以吃到早餐,但是肯定都不如自己老妈亲手做

儿童营养粥的做法大全 儿童营养早餐食谱大全

?材料面包,鸡蛋,火腿肉,自制花生酱,香菜,盐。做法1.把一个鸡蛋打入刷有油的碗中,加入一点点盐。2.火腿肉切片放入蛋白中,然后用叉子在蛋黄上戳一下,否则容易爆裂。3.香菜洗净切碎,洒在蛋上(可以根据自己的口味放入其它蔬菜)。4.碗上套保鲜

儿童营养早餐 儿童营养早餐 这样吃宝宝成长更健康

每个家长都希望自己的宝宝能够健康的成长,很多的家长们都十分重视宝宝的饮食健康!一日之计在于晨,早餐是非常重要的,儿童营养早餐该怎么搭配呢?儿童营养早餐粥有哪些呢,还不知道该怎么给宝宝做早餐的父母们赶紧来学习一下儿童营养早餐食

声明:《儿童营养早餐食谱大全 葡萄干有什么营养 葡萄干的食谱大全(8)》为网友巅峰小学生分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除