麂子肉的做法 麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃(11)

湖南麂子肉怎么做

配料

八角茴、大蒜子。

大蒜子去皮。

开始做麂子肉

先就植物油烧热后。放入一小勺白糖,(上色用)这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入麂子肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

开始焖

放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火。

加盖

加盖小火焖1个小时左右

麂子肉的做法 麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃(11)

等水份烧干开始出油时,加入大蒜子(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟.将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好!

顺便说一句:正宗的湖南麂子肉是不要放一点点酱油的!为了好看,大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。

蒜炒麂子肉

主料

麂子肉400g,大蒜、青辣椒、盐、料酒、酱油、味精、生姜都适量即可。

做法

1. 将麂子肉切成小块。

2. 准备适量的大蒜,斜切。

3. 辣椒和姜,也斜切。

4. 把麂子肉在热水里捞一捞,肉块变色即可,沥去水分。

5. 热锅,油热后,下大蒜,姜片爆炒出香后,加入麂子肉,加辣椒,加料酒,酱油,盐,味精。略炒,出锅装盘即可。

麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃(11)_麂子肉的做法

食用麂子肉的禁忌

麂肉的功效与作用

①《本草拾遗》:"主野鸡病,

  

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