冬虫夏草也是虫草的一类,冬虫夏草的功效与作用是被大众所熟知与认可的,煲汤、泡酒、磨粉、煮水喝,如何吃才最健康有效?冬虫夏草的日常做法都有哪些?今天小编就带大家一起来具体看文章。
冬虫夏草怎么吃
冬虫夏草是尊贵的养生珍品,如果处理不当,不但浪费食物,而且没有发挥虫草的功效。
1:煲汤
同肉食类一起炖煮,这是最常用的方法,也是最可以有效发挥虫草功效的做法,做法也简单,水鸭去毛去内脏并洗净,将虫草连同生姜一起放入鸭腹中炖2-4小时,加盐调味食用。冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力,或者是术后、产后身体的恢复等病人。
2:把冬虫夏草煮水当茶喝
这个做法最简单,直接用开水煮冬虫夏草,喝冬虫夏草水不仅简单方便,也适宜人们长期饮用,对增进体力,增强免疫力都有好处,并且冬虫夏草水味道甘美,适合各个年龄人群饮用。直接煮水虫草,可以很有效挥发虫草成分,大部分的蛋白质和多糖类,腺苷物质,不会像炖煮肉类一样,炖煮太久,容易破坏虫草的营养价值,
3:煲粥
猪肉切成细片,将虫草与小米、猪肉用中火煲至水开,转为慢火煲约1-2小时,加盐调味食用。煲粥最好把虫草洗干净,同煲汤一样,不要煮太久。
4:泡酒喝
虫草是麦角菌科的真菌(虫草菌)与蝙蝠蛾幼虫在特殊条件下形成的菌虫结合体,所以可以直接泡酒,酒精可以有效发挥虫草菌的营养,对人体祛湿,消肿,关节炎有很好的疗效。
5:蒸饭
用虫草1克,洗净,放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次,连服3个月到半年。此方作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗会有良好效果。
6:跟肉类产品炖着吃
此法为传统虫草宴吃法,结合不同的肉类品种,功效有一定的差别,详情请参看虫草的食用方法。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。
7:磨粉食用
使用研磨机将冬虫夏草磨成粉,装进胶囊盒中随身携带,每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患,若不是每日定期服用,不推荐使用。
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冬虫夏草的食用方法
一、虫草苁蓉炖羊肉――女性滋补养颜食谱
【配方】冬虫夏草10克,炮天雄10克,肉苁蓉10克,羊肉100克,生姜2片。
【功效】此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
【制作】羊肉放开水锅中煮5分钟,取出洗净,冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净,全部用料放入炖盅,加水适量,盖好,炖3小时,下盐调味食用。
二、 虫草炖鹌鹑――妇幼保健药膳
【配方】冬虫夏草10克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤300克。
【制法】
1、将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用温水(70℃)烫透,去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏),再放入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷;葱切断;姜切片。
2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条,8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内,鸡汤用盐和胡椒粉调好味,灌入盅子内,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成。
【功效】补气血,益肺肾,止咳嗽。用于妇女保健。
三、虫草花胶炖乳鸽――女性滋补养颜食谱
【配方】冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,(花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成.)生姜1片。
【功效】补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下等。
【制作】乳鸽去毛,洗净,,冬虫夏草、生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水炖3小时,调味供用。
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四、冬虫夏草鸭――本草纲目拾遗
【原料】雄鸭1只 冬虫夏草5~10枚 葱姜食盐各适量
【制作】雄鸭去毛及内脏,洗净后,放在砂锅或铝锅内;再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料,加水,以小火煨炖,熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内,置瓦锅内,加清水适量,隔水炖熟,调味服食)。
【用法】佐餐食。
【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。
五、虫草木耳炖乌龟――防癌食疗
【原料】冬虫夏草40克,白背木耳20克,淮山16克,枸杞子16克,细盐少许,生姜1片,红枣2粒,乌龟1只,瘦猪肉120克。
【制作】拣选一只活的乌龟,降其放入盆中,加入热水,使其排尽尿液,剖洗干净,、淮山和枸杞子用清水浸透,洗干净,备用。白背木耳用清水浸透,使之发开,洗干净,备用。生姜、红枣分别用清水洗干净,生姜刮去姜皮,切一片;红枣去核,备用。瘦猪肉用清水洗干净,连同以上材料全部放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,以少许细盐调味,即可食用。
【功效】此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体,汤水滋而不腻,补而不燥,最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。
六、虫草乌鸡汤―― 益气养血
【原料】冬虫夏草5克,乌骨鸡1只 、生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉各10克,香菇50克,枸杞、红枣、黄酒、葱、姜、盐、味精各适量。
【做法】
1、生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉装入纱布袋,加水浸泡60分钟;香菇、冬虫夏草浸泡洗净。
2、将乌鸡宰杀,去毛、内脏洗净。乌鸡入锅前先用开水烫几分钟,除膻味。
3、把以上各味一起放人沙锅内,加入黄酒、葱、姜,用文火煲2小时,拣去药袋,加盐、味精调味即可。
结语:针对于冬虫夏草的吃法,有些并不可取,比如,磨粉食用,冬虫夏草表面有很细菌、寄生虫,磨粉并不能有效杀死它们,可能会存在严重的安全隐患,健康的食用冬虫夏草可以帮助提高其营养价值。