拨壳鸡蛋怎么煮不会破 怎样煮鸡蛋不破皮

怎样煮鸡蛋不破皮――简介

鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质、胆固醇以及蛋白质,鸡蛋具有润肺利咽,清热解毒,滋阴润燥,养心安神,养血益寿等功效,是深受广众喜爱的营养食品。主要的构成是蛋壳、蛋白、蛋黄、

胚盘,鸡蛋的食用方法有很多种:煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、冲鸡蛋等等,但是唯独煮鸡蛋最有营养,但是我们在煮鸡蛋的过程中,经常不小心将鸡蛋煮破,破口的煮鸡蛋就容易变质,怎样煮鸡蛋才能不破皮呢?

怎样煮鸡蛋不破皮――方法/步骤

怎样煮鸡蛋不破皮 1、

针扎法:将鸡蛋洗干净后,用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端,不是尖头的那端)扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳就不会破裂


怎样煮鸡蛋不破皮 2、

浸泡冷水:鸡蛋洗好后,先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时,使鸡蛋内的气压降低,然后再开火煮,水煮沸后再煮5分钟,关闭火后,再浸泡5分钟,这样蛋壳就不会破裂


怎样煮鸡蛋不破皮 3、

中火煮不超10分钟:火开大了,鸡蛋受热气压迅速升高,鸡蛋膨胀,蛋壳就容易崩裂;火太小,容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟;所以煮鸡蛋要用中火煮,而且煮的时间最好不超过十分钟,时间太久,鸡蛋煮老了就降低了营养成分,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。煮欠了鸡蛋不熟。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。

怎样煮鸡蛋不破皮_怎样煮鸡蛋


怎样煮鸡蛋不破皮 4、

添加盐、醋法:煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,可以软化蛋壳,蛋壳就不容易裂,而且煮熟了以后也容易剥皮。

拨壳鸡蛋怎么煮不会破 怎样煮鸡蛋不破皮
  

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