兔肉营养价值丰富,而且兔肉也有很多食疗作用,那么你知道兔肉的食用禁忌吗?兔肉不能和那些食物一起吃呢?怎么做兔肉最好吃呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!
1.忌与橘子同食
橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。
2.忌与芥末同食
芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。
3.忌与鸡蛋同食
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
4.忌与姜同食
兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。
5.忌与芹菜同食
同食会引起脱皮;脱发。
6.忌与小白菜同食
食后容易发生呕吐、腹泻。
兔肉不能和什么一起吃 吃兔肉的禁忌_兔肉不能和什么一起吃
兔肉怎么做好吃
兔肉苦瓜
配料:苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。
特色: 菜色悦目、软嫩苦香。
操作
将兔肉洗净后,切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净,切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。
将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后,沾上面粉,投入油锅内煸炸成金黄色,捞出沥油。
炒锅置火上,放入少许油,待油烧热后,投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时,再放入炸好的兔肉片,加入番茄酱、煨熟即可。
山楂枸杞焖兔肉
食材:兔肉 500克、宁夏枸杞15克、干山楂30克、红枣20克、盐4克。
做法
1.将枸杞、山楂、红枣用清水洗净沥干;
2.兔肉洗净后切块,放在开水中脱去血水,再用清水洗净。
3.将全部食材放入煲锅内,加清水没过食材,大火烧开后转小火,焖煮3小时,加盐调味即可。
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罗汉果炖兔肉
原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克。
制作
莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段。
罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。
炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。
姜葱辣子爆兔肉
材料:兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉
做法:将兔肉洗净斩件,再腌酱油,胡椒,盐,糖,料酒,味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用,葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条.热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟,料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐,糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜.
功效:兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用
适用人群:一般人群均可食用
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
结语:看了上面文章的介绍,相信你对兔肉的食用禁忌与食用方法应该有了充分的了解,兔肉营养丰富,只要注意食物搭配兔肉的食用价值还是很高的!