开封特产 怎样选择开封特产


在中国的历史上,开封曾被称为大梁、汴梁、东京、汴京等。自建城至今已有2700多年的历史。战国时期的魏国,五代时期的后梁、后晋、后汉、后周以及北宋和金七个王朝曾先后建国都于开封,故称“七朝故都”。 开封地理位置优越,气候温和,物产丰富,交通便利,文化教育发达,科技进步,经济繁荣,是中原地区的重要旅游城市和对外开放城市。自然,开封的特产也不少。
怎样选择开封特产――特产介绍

怎样选择开封特产 1、
琥珀冬瓜
琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字,来形容其色彩,久而久之,便形成了一种以色定名的烹调方法――琥珀。最早是北魏贾思勰在《齐民要术》一书中记载的“琥珀汤”,并说它“内外明澈如琥珀”,后代都延续下来许多“琥珀”菜。
在开封众多的琥珀菜中,以“琥珀冬瓜”最为著名。各大饭店经营的琥珀冬瓜色泽枣红、嫩甜筋香,深受消费者欢迎。
琥珀冬瓜属于甜菜类,制作时选用肉厚的冬瓜,去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状,晶莹透亮,然后铺在锅篦上,放进开水蘸透,再放进锅内,兑入去掉杂质的白糖水,武火烧开后,改用小火,至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上,尝上几口琥珀冬瓜,真是清爽无比。

怎样选择开封特产 2、
东京三酥
东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥、蛋黄酥,是已有千年历史的提酥混糖类糕点。

三鲜莲花酥:
相传北宋仁宗皇帝在位其间,宦官郭槐与刘妃勾结,用狸猫换太子陷害李妃,将其打入冷宫,李妃后含冤投身莲花池内而死,这件事为汉钟离、李铁拐、吕洞宾所知,三仙施展仙法,以芙蓉还李妃形体,使其升天,倾刻间,莲花池内凋谢的莲花重新开放,清翠荟芬芳。东京(开封)的糕点师傅附会这一故事,用香蕉、枣泥、山渣三种鲜味,仿莲花形状,制成了名点三鲜(三仙)莲花酥,全市场上流行三鲜莲花酥是“老宝泰”,“三阳观”老号的糕点技师禹金水、范福旺等人参考有关资料;精心制作而成,造型端庄、色泽淡雅、形象逼真,令人赏心悦目,食之酥松可口,香甜适度。

桂花大卷酥:
该品原为宫廷御用食品,其特点酥香流油、软绵适口,后人在制作中加入桂花,故有“桂花大卷酥”之名。成品表面乳白色,有两条烙花印是皮馅均匀,有明显层次的卷酥。

蛋黄酥:
蛋黄酥工料考究,造型完整,图案清晰,质地细腻,制作时先把糖粉、蛋黄、食油、精粉混合加水制成面团,再将核桃仁剁碎垫入枣泥馅 ,然后掐剂包馅,捺模成型,放入炉内烘烤成棕黄色即成,食之松酥软绵,香甜适口。

怎样选择开封特产 3、
大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产,素负盛名。大京枣古称“蓼花”,它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料,经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形,金黄色,外粘白糖,外观饱满,膨胀适度,内部组织为丝网状,无空洞,无硬心。吃着酥香可口,入口即化,营养丰富,是老少皆宜的美味糕点。

怎样选择开封特产_开封特产


怎样选择开封特产 4、
陈留豆腐棍
陈留豆腐棍主要以开封优质大豆和精炼花生油为原料,经过精制加工,成固体豆腐棍。再通过名厨煨、烧、炒、酿等可做成数十中含蛋白质40.79克,并含有脂肪、氨基酸和多种维生素,食之可延年益寿,对营养不良、糖尿病、贫血等症都有。因此说,陈留豆腐棍不仅是宴席上一道风味独特的佳肴,也是一种营养丰富的保健食品。
食用方便,除可烧、煨、炖外,还可以用温水浸泡,然后配以调料调拌食用,它还是旅游者外出携带的美味方便食品。

怎样选择开封特产 5、
开封黑皮花生
开封土地由于黄河的多次泛滥,沙地居多,土质疏松,再加上气候温和,雨量适中,特别适合花生的种植。据考证,开封的花生种植历史始于明万历年间,至今已有300多年历史。开封的花生品种多,品质好。
开封黑皮花生经过特殊工艺制成,风味独特,外观黑色,似包公面相,口味发艮,似包公秉性。极具包公特色,故又名包公豆,其营养丰富,焦脆酥香,后味浓厚,令人回味无穷,是开封风味名吃之一,是馈赠亲朋好友及旅游之佳品花生糕。
开封盛产花生,以花生为原料制作的花生糕,独具地方特色,久负盛名。该品以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显细明网络,疏松度强;食之口酥松脆,香甜利口,含口自化,为广大群众所喜食。

怎样选择开封特产 6、
兴盛德麻辣花生

兴盛德麻辣花生是开封人何广琦在继承唐宋食品文化基础上,于20世纪初研制的风味名吃,其配方由传统古方改良、提炼而成。该产品原料取自黄河岸边两千多亩的无公害优质花生基地,筛选严格。其产品加工制作特别精细,经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成,配料独一无二。其成品颗料饱满,大小均匀,色泽金黄,口感酥脆,颗颗麻辣,粒粒入味,麻辣咸甜香五味俱全,融合南北风味而不油腻,味美宜人,营养丰富,被广大市民奉为餐桌上的佳品。深受国内外朋友的欢迎和赞誉。(麻辣花生一定要吃“兴盛德”的,其他的都不正宗的)
2006年10月在河南省风味小吃大赛上,荣获“中原风味名吃”特等奖。(去外地看朋友,开封的特产必不可少的三样就是花生糕、黑皮花生以及“兴盛德”麻辣花生了)

怎样选择开封特产_开封特产


怎样选择开封特产 7、
冰糖熟梨
冰糖熟梨是将熟梨与红枣,枸杞,桂圆,大块冰糖等物一同煮熟,皮棕肉白,晶莹透亮,香甜清爽,止咳润肺。

怎样选择开封特产 8、
江米切糕
江米切糕是江米与白糖,蜜枣,青红丝一同蒸制,上盘时浇兑山楂,玫瑰,桂花煮制的蜜汁,入口绵软香滑,甜酸可口。

怎样选择开封特产 9、
杏仁茶
杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。

怎样选择开封特产 10、
酱红萝卜
酱红萝卜是产自开封杞县的一种咸菜,素有“杞国酱菜”之称。它选用杞县坡吴村种植的优质红萝卜,用传统秘方腌制而成。成品色泽鲜红,咸中透甜,酱香浓郁。
除了上面提到的之外开封还有马豫兴“桶子鸡”、 开封套四宝、芝麻翅中翅、菊花火锅、羊肉炕馍等特产。

怎样选择开封特产_开封特产

开封特产 怎样选择开封特产

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104530103/294222.html

更多阅读

怎样选择杭州特产 精 杭州特产小吃可带走

杭州风味小吃和特产,花式品种繁多,四季时鲜不同,有三大特色。一是大都取料于杭州的土特产,并往往与西湖名胜相关联。怎样选择杭州特产 精——特产怎样选择杭州特产 精 1、西湖龙井茶西湖龙井茶已有1200多年历史,一般产于西湖西南的狮峰、

怎样选择泡茶用水 泡茶用水的选择

怎样选择泡茶用水——步骤/方法怎样选择泡茶用水 1、山泉水:位于无污染山区的天然泉水,处于流动状态,经过砂石的自然过滤,比较干净,味道甘美,水质稳定度高,非常适合作为泡茶用水,即古人所说的“活水”。怎样选择泡茶用水 2、

怎样选择数码相机,如何选择购买数码相机 如何购买数码相机

怎样选择数码相机,如何选择购买数码相机——简介数码相机与传统的照相机相比,数码相机有着无法比拟的优势。虽然购买数码相机的一次性投资较多,但是日后的数码相机使用成本却非常低,而且数码相机的应用范围相当宽广,受到许多个人用户的喜

怎样选择房地产营销策划公司 地产营销策划

怎样选择房地产营销策划公司——简介对于开发商而言最重要的就是房子怎么样销售,一是卖一个好的价格,二是怎样全盘销售出去;而开发商的主力军是放在建房这边,对房地产策划营销是属于比较薄弱的,虽然有的开发商有着自己的营销策划团队,由于

怎样选择拉萨特产 精 拉萨可以送人的特产

拉萨作为西藏自治区首府,是一座具有1300年历史的古城。位于西藏自治区东南部,雅鲁藏布江支流拉萨河北岸,东邻林芝地区,西连日喀则地区,北接那曲地区,南与山南地区交界。南北最大纵距202千米,东西最大横距277千米。总面积31662平方千米。总

声明:《开封特产 怎样选择开封特产》为网友玩迩们的情调分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除