这五样菜千万别放味精 味精的危害 这七种情况喜爱千万别使用味精

味精是我们很常用的一种调味品,好的厨师全靠味精在里面起作用,虽然我们都知道味精吃多了会伤害身体,但是一旦会丧失美味,很多人还是会选择铤而走险,今天小编主要为大家说一下味精怎样吃更健康,让大家既能享受美味还能保持健康。

家常使用味精要注意

谷氨酸钠的中文名称就是“味精”,食用时,不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。

以下七种情况下不宜使用味精

1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化,会产生一种不良气味;在酸性汤液中溶解度小,味精会失效。

2、不宜过量食用。用量过多(每天食用5克以上),会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。

3、不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠,这是一种有毒物质。同样道理也不可长时间炖煮。

4、不宜调入鱼、虾、哈蜊等食物中。

5、不宜加入炒蛋中。因鸡蛋本身就含有许多氨基酸,正是味精的主要成分。

6、不宜婴儿食用。因味精能和婴儿血液中的锌发生特异性组合,生成谷氨酸锌,随尿排出体外导致婴儿缺锌,

7、不宜直接拌入凉菜中。因难溶解影响调味效果,应先将味精溶解在适量温水中后再行拌入,这样调味效果好。

注意人群:味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

我们在厨房中大概都会这么做,鸡精、味精两者可以互相取代,那这两种调味品究竟有什么区别呢?

味精中的主要成分是谷氨酸钠,它味道鲜美,可用以调味,但却没有什么营养,所以说味精只是一种比较绿纯粹的调味剂。而鸡精中尽管也含有比重很高的味精成分,但是其中还含有多种营养物质。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料,通过蒸煮、减压、提汁等多重工序,再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。鸡精除味道更加鲜美外,营养价值也远比味精高,适宜多种场合的使用。

这五样菜千万别放味精 味精的危害 这七种情况喜爱千万别使用味精

餐桌饮食与我们的健康息息相关,味精也好,鸡精也罢,都可以放心食用,但都不可过量。随意我们要保持一个原则,就是吃得健康,再不用放过多调料的时候干脆就不放,吃事物的本位更有营养。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104530103/294133.html

更多阅读

菊花茶功效 菊花茶功效多 这五类人千万别喝

菊花茶也有副作用,五类人千万别去喝。菊花茶作为一种大众爱喝的饮品,可以清肝明目,但你知道自己可以喝菊花茶吗?有的人喝菊花茶会产生副作用,看看你是不是适合菊花茶吧。1、孕妇菊花茶性寒、味甘,有极好的祛除火气之效,但孕

红枣夹核桃千万别吃 红枣吃多了会怎么样 这4种人千万别吃枣

说起吃大枣的益处来,恐怕知道的人很多,的确,大枣对身体有很多补益作用,能补中益气、养血安神。但是如果不分青红皂白,不辨体质,一律用大枣进补,有时非但起不到保健作用,甚至还会帮倒忙。今天小编告诉大家这4种人千万别吃枣,赶紧来看看吧!痰湿

高血糖饮食禁忌 饮食禁忌 这三种饼干千万别吃

饼干是我们平时生活当中经常吃的一种零食,它的口味繁多,香脆可口,深受大众的喜爱。但是你知道吗?有的饼干吃了对人体会产生危害。那么你知道吃饼干有哪些饮食禁忌吗?今天小编告诉大家这三种饼干千万别吃,一起来了解一下吧!饼干含油量高 长

当归红枣鸡蛋汤禁忌 饮食禁忌 五种人千万别喝鸡汤

俗话说,只要吃的话,学习工作才有劲,可见饮食的重要性,不过每种食物都有饮食禁忌的。鸡汤是我们很多人都喜欢喝的汤水,它的营养价值是非常的高,非常的适合坐月子或者刚刚生产后的女性喝,不仅能够补充营养,还有美容的作用的。但是,大家要记住有

哪五种蔬菜不能放味精 不可放味精的蔬菜有哪些

一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。二、放醋的菜不能放味精酸味明

声明:《这五样菜千万别放味精 味精的危害 这七种情况喜爱千万别使用味精》为网友給狗臉分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除