深受广大消费者所喜爱 鸭子的做法大全 广大饮食男女都喜爱

鸭子,是我们都熟悉的,鸭子的营养价值很高,鸭子的口味鲜美诱人。鸭子是是我要中很经典的。鸭子的吃法也有很多。比如红烧鸭子、啤酒鸭子,那么,大家知道红烧鸭子的怎么做好吃么?下面就让小编带着大家一起来看看鸭子的做法大全吧。

鸭子做法大全

啤酒鸭的做法

原料

鸭子半只、啤酒2听(约600ml)、土豆1个、青椒2个、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、盐5克、葱2段、姜4片。

做法

1、土豆去皮洗净切成滚刀块,青椒去籽后切成2-3厘米的片备用;

2、锅中加入少许油,放入土豆块,用中小火慢慢煎至表皮金黄,然后沥油捞出备用;

3、利用煎土豆剩余的油烧到3成热,放入鸭肉煸炒至水分收干,鸭肉变色;

4、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可;

5、用中火将啤酒烧开,撇去表面浮沫,然后放入葱、姜、干辣椒,加盖用中小火慢慢炖约半小时。直到鸭肉7成熟,用筷子能扎进肉中时,放入之前炸好的土豆;

6、继续加盖炖5-8分钟,直到土豆和鸭肉全熟,最后放入青椒块拌匀即可。如果感觉味道有点淡,可以加入适量盐调味。

老鸭煲的做法

原料

鸭子小半个、罗汉笋、干香菇。

做法

1、干香菇事先泡发,然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋,也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍,然后中间切一刀就行了,喜欢吃小点的,可以多切一刀。

2、鸭子洗干净,倒入烧开的水,撇出血水和浮沫,煮几分种后捞出。

3、换砂锅,水开倒入去过浮沫的鸭子,加姜片和一些料酒。

鸭子的做法大全 广大饮食男女都喜爱_鸭子的做法大全

4、水开倒入切好的香菇和笋子,大火烧开后转小火。一定要最小火,余下的时候你就可以去看电视了。

5、小火最起码1个半小时才可以上桌,那样鸭子才好吃,起锅前加适当的盐,撒上些葱花即可。

冰梅鸭(酸甜美味最开胃)

原料:鸭子半只。

调料:冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。

做法

1、准备好冰梅酱和一大块生姜;

2、生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)

3、捞起鸭子,沥干水分;

4、热油锅,爆香姜片和葱白段;

5、把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄;

6、把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出;

7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要差不多没过鸭子;

8、大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟;

9、转大火收汁,不用收得太干哦;

10、捞起鸭子;

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11、我剩下了半碗的酱汁;

12、鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦。

经验分享

1、冰糖不用放多,因为冰梅酱挺甜的啦,放冰糖只为了让成品颜色更好看,你不放也不会影响味道的;

2、建议用鸭腿更好,鸭腿肉多嘛;

3、剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面,味道超好;

4:放了冰梅酱以后,要小心不要煮糊,因为有糖分会比较容易粘锅。

结语:通过上面的介绍,大家是不是对鸭子的吃法都很清楚了呢?鸭子的吃法有很多,每一种都很独特,能吃出不一样的味道来。鸭子是我们日常生活里常见的食材,人们变着方法吃它。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

  

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