爱华网在现在社会，人们的精神压力越来越大，就会突发各种疾病。而这些疾病中，就包括了胆结石。目前，不仅中老年人群容易得胆结石，而且公司管理层、高科技企业人员中胆结石症也是越来越常见。那么，你们知道胆结石患者应该吃什么好吗?来和小编一起看看下文吧!
目录
1、胆结石人群吃什么最好2、胆结石吃什么水果好
3、胆结石吃什么菜好4、胆结石食疗方有哪些
5、胆结石有哪些调理方6、老年人胆结石吃什么好
7、胆结石术后吃什么好8、胆结石饮食禁忌
胆结石人群吃什么最好
俗话说病从口入，胆结石也是这样的一种疾病，由于经常吃高胆固醇或高脂肪的食物是导致胆结石的主要病因。因此大家就会问：如果改变这种饮食习惯，是不是可以预防胆结石呢?没错！改变饮食习惯确实是可以预防胆结石的，特别是多吃以下几类食物对预防和治疗胆结石都很有好处。
1、生姜
生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。
2、核桃
专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
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3、南瓜
早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用。
4、黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
5、绿豆
绿豆性寒味甘，具有清热解毒，利尿消肿的功效，可单用或与粳米、蒲公英等合用以治疗结石。绿豆粉或绿豆衣、绿豆芽皆可食用。
6、黑豆
黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。
7、橙子
研究显示，橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
另外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，可以让胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。
8、浮小麦
浮小麦为小麦干瘪轻浮的种子，性凉味甘咸，有收敛益气的功效，可用于长期结石伴有镜下血尿者。
9、赤小豆
赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。
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胆结石吃什么水果好
水果最好以富含维生素A
橙子
橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降。
杏仁
杏仁可降气止咳平喘，润肠通便。用于血虚津枯、肠燥便秘。
香蕉
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要是用于清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。
苹果
苹果含有多种能降低血脂、限制血小板聚集、减少血管栓塞倾向、防止动脉硬化的物质，能软化血管，疏通血脉。
核桃
核桃可以阻止胆石生成，因为核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
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花生
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病，结石疾病。
山楂
山楂可以消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
乌梅
乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。不仅有抗过敏作用，还对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。
苹果汁、梨子汁、甜菜汁可以食用。金橘富含维生素和矿物质，对胆结石患者有帮助，宜食用。
胆结石吃什么蔬菜好
粗粮、新鲜蔬菜、大蒜、洋葱、香菇、木耳、玉米须、麦麸能降胆固醇，宜食用。
食用含维生素A或维生素K丰富的蔬菜：例如花椰菜就含有丰富维生素K，富含维生素A的蔬菜还有：胡萝卜、西红柿、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆。
胆结石吃什么肉类好
宜吃瘦肉、淡水鱼肉，鱼肉低脂肪但内含优质蛋白质，云南结石病医院推荐胆结石患者食用淡水鱼肉，此外低脂肪高蛋白的肉类还有：淡水虾、鸡肉、兔肉。
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胆结石吃什么菜好
1、青椒
研究发现，喜欢吃青椒的人很少患胆结石，青椒中含有丰富的维生素，它可以将体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，失去原料，也就不能形成胆结石了。
2、芹菜
芹菜可以促进食欲，尤其是旱芹菜含大量食物纤维，有利胆、清热、平肝、降胆固醇等功效。
3、胡萝卜
它里面含有丰富的胡萝卜素，当其再肝脏中转化成维生素A时，可以减少胆固醇结石的形成。
4、洋葱
洋葱中所含纤维素既可以减少血液中的胆固醇，也可以减少胆汁酸的肝肠循环，从而降低胆结石的发病率。
此外，胆结石患者平时应该限制高脂肪、高胆固醇食物。
严格限制脂肪摄入量，每天脂肪摄入应该控制在40g以内。这是因为脂肪可促进胆囊收缩素的产生，增强胆囊的收缩，使胆囊炎症进一步加重。
患者应该忌食肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄、巧克力及油炸食品等含胆固醇高的食物。香菇、木耳等食物有降低胆固醇的作用，可适当多吃。
胆结石患者可以吃一些低脂肪，低胆固醇食品，如香菇，木耳，芹菜，豆芽，海带，藕，鱼肉，兔肉，鸡肉，鲜豆类等。既要保证身体的需要，又能有效防止脂肪和胆固醇过多给胆结石患者带来的影响。
胆结石患者可以吃一些富含蛋白质进和糖类的食品和含纤维素较多的食物和维生素较多的食物，如一些新鲜水果、蔬菜等等。并建议食用各种植物油，因为它们含有较多的必须脂肪酸甘油酸，能够降低胆固醇的含量，又能促进胆固醇转化成胆汁酸，有利与胆结石的治疗和预防。
胆结石患者宜多食干豆类及豆制品，它们含有丰富而高质量的蛋白质及不饱和脂肪酸，有利于防治胆结石。
在这里还要提醒胆结石患者在烹调食物时宜用煮食物时宜用煮食物时宜用煮食物时宜用煮，蒸，烩，炒，拌，氽，炖的烹调方法，最好不要有油煎，炸，，熏的烹调方法。
知道了胆结石能吃什么，胆结石患者就可以吃一些对自己的病情有益无害的食物，达到较好的防治胆结石的效果。
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胆结石食疗方有哪些
胆结石的临床表现多不典型，亦不明显。平时可能经常有右上腹部隐痛、腹胀、嗳气、恶心和厌食油腻食物等消化不良症状，有的病人则感右肩胛下，右季肋或右腰等处隐痛。在站立、运动及冷水浴后更为明显。病人右上腹肋缘下有轻度压痛，或压之有不适感。经常吃消炎利胆片易导致胆囊萎缩。
《黄帝内经•素问》云:凡十一脏，取决于胆也。所以必须从胆源头上治起，治本方能治标。
大金钱草蒸猪肝
组成
大金钱草60克，猪肝250克，狗宝1.5克
用法
金钱草，狗宝洗净，捣碎研成细末，猪肝洗净，入沸水中氽透，用凉水冲洗干净，沥去水分，切成片，放在碗内，撤 上药末，拌匀，加葱节，姜片，清汤，入笼中蒸30分钟左右， 取出，泌出汤汁，加食盐，味精调味，用以佐餐
作用
疏肝利胆，适用于胆道结石
玉米须茶
组成
玉米须50克
用法
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将玉米须洗净，晒干，剪成小段，开水冲泡，代茶饮用
作用
清热利胆，适用于胆道结石
白茅根炖肉
组成
鲜白茅根50克，猪精肉500克
用法
白茅根，猪肉洗净，肉切片，白茅根切成小段，一同入砂锅中，加葱，姜，清水适量，先用大火烧沸，再用小火熬至肉熟烂，除去葱，姜，白茅根，加入精盐，味精，吃肉喝汤
作用
清热利湿，适用于肝胆湿热，胆道结石，胁痛隐隐
金钱草粥
组成
新鲜金钱草60克 ，粳米50克，冰糖15克
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用法
金钱草洗净，水煎取汁，粳米淘洗干净，倒入药汁，加水适量，煨煮成粥，入冰糖攒拌溶化，随宜服食
作用
清热祛湿，利胆退黄;适用于湿热蕴积于肝胆，胆道结石，肋下常痛，厌食油腻
胆石通糖浆
组成
郁金15克，广木香15克，黄芩15克，茵陈25克 ，川楝子9克，虎杖30克，玉米须20克，白糖适量
用法
以上七味药物共入砂锅中，加清水煎，滤取药液，浓缩，白糖溶化倒入即成，时时服饮
作用
清肝利胆，适用于肝胆气滞，胆道结石
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利胆丸
原料：茵陈120克、龙胆助治疗。草、木香、枳壳、郁金各90克，胆汁(常食动物胆汁均可)150克。
用法：将茵陈、龙胆草、郁金、木香、枳壳其研成细末，再将500克的胆汁熬成250克，拌人药末。加入蜂蜜，做成丸。每丸9克，早晚各1丸。
功效：适用于胆石症的铺助治疗。
鹌鹑烩玉米
原料：鹌鹑3只，罐头玉米150克，松子仁50克，熟猪肥膘50克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、味精，麻油，胡椒粉，鸡汤、淀粉，湿淀粉、猪油、植物油各适量。
用法：将鹌鹑宰杀后去毛、内脏，洗净，与猪肥膘同切成玉米粒大小，盛入碗中，加人蛋清、味精，精盐、淀粉拌匀，松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥水分，炒锅上火，放油烧至五成热，将松子下锅，炸至金黄色时捞出，玉米倒出，沥干水分。另取一碗，加入鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉成芡汁待用。炒锅上火，放油烧至四成热，投人鹌鹑肉粒、猪肥膘粒，用勺划开，泡2分钟，捞出沥油。原锅内倒入玉米、鹌鹁肉粒、猪肥膘粒，烹入黄酒，倾八调匀的芡汁，烧开后加入猪油推匀，撒上松子仁即成。
佐餐食用。补益五脏、利水消肿。适用于胆结石等。
玉米汤
原料：玉米(鲜)250克，豆腐干50克，玉兰片(干笋)50克，毛豆50克，大葱5克，盐4克，味精2克，植物油10克。
用法：玉兰片、豆腐干、葱分别洗净切丁，毛豆洗净煮熟，去荚皮，玉米片煮熟备用，坐锅点火放油，爆香葱丁，加入玉米粒和适量水，待沸后加八豆腐干、干笋、毛豆仁，以精盐、味精调味，再煮沸时即可。
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功效：适用于胆结石的辅助治疗。
荸荠内金饼
原料：荸荠600克，鸡内金30克，白糖150克，面粉10克，淀粉40克，玫瑰20克，糯米粉100克，植物油100克，猪油60克。
用法：将鸡内金碾为粉末，加入白糖、玫瑰，面粉、猪油拌成玫瑰馅。鲜荸荠去皮洗净，用刀拍烂，剁成细泥，加入糯米粉拌匀，八笼蒸熟取出，趁热将荸荠泥分成汤圆大小，手上垫着干净湿巾，逐个包人玫瑰馅，压成扁圆形，撒上一层细干淀粉。炒锅上武火，放油烧至八成热，将荸荠饼放八油锅内，炸成会黄色时用漏勺捞起入盘，撒上白糖即成，趁热当点心食用。
功效：消积健牌，通淋排石。适用于胆结石等。
赤豆玉米须粥
原料：玉米须50克，赤小豆15克，薏苡仁30克。
用法：将玉米须、赤小豆、薏苡仁洗净，一同人锅，加适量水，用武火烧开后转用文火熬煮成稀粥。
功效：健脾利湿，利胆消炎。适用于胆囊炎、胆结石等。
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胆结石有哪些调理方
治疗胆结石首先要控制饮食，要养成定时定量、少吃多餐、忌暴饮暴食的好习惯。平时也应该减少脂肪的摄取，包括肥肉、猪油、牛油、蛋黄、虾蟹、动物内脏(脑、肾、心、肝)、牡蛎、鱼卵、奶油、蛋糕及油炸类食物等;动物肝、肾、鱼卵及蛋黄等含高胆固醇食物，也应该少吃为宜。
避免食用易胀气食物
不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等易引起胀气之食物。
多多摄取纤维类食物
多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等;蛋则以二到三天食用一颗为佳;海鲜类不须完全禁食，但切勿过量;鸡肉、鱼肉为肉类食用优先选择，肉类最好去皮后食用，猪肉则选瘦肉;鱼卵、蟹黄、内脏类则宜忌口。
限制草酸含量高的食物
少吃扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。
注意事项
胆结石患者食疗的同时可适当采用利胆去湿的中草药，以利于肝细胞再生和增加胆汁分泌量，使肝内胆管的小结石和泥沙样结石引流排泄，减少新结石形成的机会。此类中草药主要有柴胡、木香、佛手、茯苓、白芍、白术、茵陈、泽泻、藿香、甘草等。也可在医生的指导下，选用以此类中草药为基础制成的中成药。
如何用苹果汁排石
第1-5天：用新鲜苹果10个压成果汁一杯或用成分100%的纸盒装苹果汁，每天早、中、晚和睡前各喝一杯，每杯250毫升，一天四杯总量为1000毫升，饭前或两餐之间食用。连续饮用5天，饮食一如平常。苹果汁的作用是软化结石，使其易于排出。
第6天：下午1时开始禁食，并停止饮用苹果汁，晚饭不吃。下午6时和晚8时分别用一匙泻盐(硫酸镁)溶于温开水250毫升中搅拌后饮用。晚10时，以中等大小柠檬一两个压汁与120毫升食用橄榄油调和后饮用。柠檬汁的作用是软化胆管;橄榄油的作用是促使胆囊分泌大量胆汁，把结石冲出胆囊，排出体外。
第7天：早上如厕时就会排出结石，浮在水面上的绿色油状圆形物即是结石。
注意
如结石粒较大或量多，排后会有不舒服的感觉，只要休息一两天就好了。
食用橄榄油如买不到，改用麻油或色拉油亦可。
结石排出后，胃口较好，不要马上吃太饱以免伤胃。
硫酸镁即泻盐，药效很大，价格低廉，使用时切勿过量。
曾患胆结石，并经手术切除胆囊后又发现胆管有结石者，亦不妨用此法一试。
肾结石或膀胱结石，用此法无效。
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老年人胆结石吃什么好
鸡内金粥
[配方]粳米100 克，鸡内金 6～10 克，白糖适量。
[制作]先将鸡内金洗净灰尘，沥干，置锅内以文火炒至黄褐色，研为细粉。再将粳米淘净，放入锅内，加水800毫升，文火煮至米开汤未稠时，加入鸡内金、白糖同煮，煮沸后待粥稠汤黏时即可停火，不宜久煮。
[用法]每日2 次，可作早、晚餐食用。以温热为宜，忌冷服。
[功效]补中益胃，缓急止痛，化石排石。
老年人胆石症吃哪些食物对身体好
热量供给要满足生理需要，但要防止超量，一般为1500～2400千卡。
限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色、香、味而刺激食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。
控制食用胆固醇高的食物，以减轻胆固酶代谢障碍，防止结石形成。
补充蛋白质。充足的蛋白质可以补偿损耗，维持氮平衡，增加机体免疫力，修复肝细胞损伤，恢复正常功能有利。每日蛋白质供给量为80～100克，宜选择的食物有鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐。
补充维生素和无机盐。选择富含钙、钾、铁的食物。补充维生素C和 B族维生素以及脂溶性维生素也很重要。
多食富含纤维的蔬菜、水果，可减少胆结石形成。
戒食一切辛辣食物和刺激性强的调味品。
胆结石吃什么好 如何正确调理胆结石_胆结石吃什么好
胆结石术后吃什么好
胆结石手术后，在水果方面都是可以吃的。
(1)饮食宜清淡易消化，宜食含丰富营养，维生素的食物，多食含维生素A的食物如绿色蔬菜，胡萝卜，西红柿，玉米等。
(2)宜用植物油烹调。
(3)宜多吃豆制品。如腐竹，豆腐等。
(4)宜多吃瘦肉，鸡，鱼(鳗鱼除外)。
(5)宜多吃具有利胆的食物如山楂，乌梅，玉米须，荠菜，茉莉花，玫瑰花(泡茶饮)，西瓜，梨汁等。
(6)饮食要讲究卫生，生吃瓜果一定要洗净，防止吃入蛔虫卵。
(7)烹调方法以炖，烩，蒸为主。
多吃含纤维素多的水果，水果类含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。
腹部开任何刀，只要使用了全身麻醉或硬膜外麻醉，打开了腹腔，手术后肠子就要停止活动，这时吃任何食物或喝水都有可能停留在胃和肠内造成胃扩张和肠胀气。所以，胆结石病人手术后一般要经过24～48小时，肛门排了气，病人没有恶心呕吐，也不感到腹胀时，才可以开始吃些容易消化的清淡食物如浓稠米汤、藕粉(尽量少放糖)、果汁和去油的鸡汤、肉汤等。
一天后可以吃清稀饭、素面条或蒸蛋花。
3～4天后逐渐增加到软的干饭、肉汤及鱼汤和少量瘦肉、鱼肉，以及用植物油炒的蔬菜。
大约经过1～2周后，便可恢复正常人主食，只是动物油(如猪油)和肥肉宜少吃。
总的原则是从吃清淡、带咸味开始，到吃软食，再逐渐过渡到正常人的饮食，少吃糖类和容易产气的食物如豆类，水果和蔬菜不必特别限制，油荤方面从植物油开始逐渐增加过渡到适量进食动物脂肪如肥肉，以吃入后感到舒适，不腹胀，不腹泻即可。
胆结石吃什么好 如何正确调理胆结石_胆结石吃什么好
胆结石病人作胆囊切除手术后，经过一段时间的饮食调节过渡，完全同健康人一样，什么食物都可以吃，无需忌这忌那，由于营养充足，身体很快得到康复。也有的病人听别人说什么手术后病人不能吃酱油、醋等，吃了会影响刀口愈合，这也是没有科学依据的。
医生建议：多喝水、不憋尿。
不要憋尿
多喝多尿有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。
少喝啤酒
有人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质。他们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。
肉类、动物内脏要少吃
控制肉类和动物内脏的摄入量，因为肉类代谢产生尿酸。动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢也会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的成份。因此，日常饮食应以素食为主，多食含纤维素丰富的食品。
少吃食盐
太咸的饮食会加重肾脏的工作负担。而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程。
多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果含维生素B1及维生素C，它们在体内最后代谢产物是碱性的。尿酸在碱性尿内易于溶解，故有利于治疗和预防结石。
医生建议：避免食用易胀气食物。不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。
胆结石术后吃什么
胆结石术后患者，一定要注意吃清淡的食物，应该少吃油腻的食物，多吃一些蔬菜，少吃肥肉和动物油，规律饮食，戒烟酒，少吃零食，加强运动锻炼。如果不坚持清淡饮食，仍然吃大量油腻饮食，吸烟喝酒，很容易导致结石复发。胆结石手术后应定期检查，胆石化瘀方可治。
术后饮食的注意事项
少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。
限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。
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胆结石饮食禁忌
1、要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
2、要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
3、要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
4、要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5、要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。
6、要吃早餐，不可让空腹的时间太长。
结语：调理身体的关键在于饮食，专家指出，有很多患者都会大吃大喝，吃的食物多，做的运动少，这样就会加重胆囊的负担。一旦胆固醇浓度相对增高，容易发生沉淀，形成胆结石的几率就大大增加。所以小编在这里提醒大家注意，不管怎样，不要拿自己的身体做赌注。
