一碗热气疼疼的牛肉面,带走秋季的寒冷,送上春季的温暖~
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面――食材牛腩 250g胡萝卜 1根西红柿 2个面条 250g料酒 适量盐 适量八角 若干冰糖 适量干辣椒 若干老抽 3g小茴香 适量生抽 2g番茄酱 5g豆瓣酱 10g桂皮 适量姜,蒜,葱, 适量热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面――方法/步骤
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 1、
牛肉洗净切块,清水浸泡,我浸泡了4小时,每过一个小时换一次水;配料准备
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 2、
锅中加冷水放入牛肉,倒入料酒和姜片,大火加热至沸腾出血沫;
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 3、
牛肉清洗干净,沥干备用;番茄和胡萝卜切块备用;
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 4、
热锅冷油,加入桂皮,八角,干辣椒,小茴香炒出香味;
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 5、
倒入沥干的牛肉,翻炒均匀;
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 6、
加入番茄酱和豆瓣酱,翻炒均匀;
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 7、
转入砂锅中,倒入开水;加入生抽和老抽,用勺搅匀;
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 8、
加入姜片、蒜片、葱,大火加热至沸腾,转小火,炖上1.5个小时;炖到30分钟时,舀出一碗牛肉汤做汤料备用,牛肉继续炖;炖好的牛肉加适量盐和冰糖调味;
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 9、
另起锅,将刚舀出来的汤倒入,加入胡萝卜煮熟;加入番茄,加适量盐调味,汤料完成;
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面 10、
将面条煮熟,加入煮好的胡萝卜汤料,再配上适量的牛肉,红烧牛肉面完成。
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面_牛肉面的热量
热气腾腾能量满满的一碗面――红烧牛肉面――注意事项牛肉至少要浸泡4个小时,而且中间要不断换水,这样才能把血水浸泡出来。肉焯水一定要用冷水,这样可使肉的纤维慢慢收紧,排出血污去异味,一般绿叶菜用沸焯水,可以减少蔬菜的营养成分流失,使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。在最后调味时,咸淡根据自己的口味调节。牛肉汤里的蔬菜料同样也可以根据自己的喜好调整。