爱华网1、虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用
2、取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱姜丝，上面再摆5只虾
3、放上剩余的葱姜丝，倒上调好的料汁。扣好碗。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟
油爆虾：
1、活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用
2、油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次
3、炸好的虾捞出沥干油分
4、锅中放少量油，下葱姜末爆香
5、放入炸好的虾，抖两下锅
6、烹入料酒
7、放少许高汤
8、下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可。下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老
白灼虾：
1、对虾洗净，用剪刀剪去虾须
2、再用剪刀剪去虾头上的尖尖的虾枪和蓝色的虾脚
3、虾背上的从虾头往虾尾方面的第二个关节是虾的关键部位，平时剥虾可以在这一节下手剥要轻松很多，挑虾线也可以在这个第二节的部位划一刀，很容易就能把整条虾线取出
4、烧一锅水，把姜葱白酒放进去煮开，煮出香味来后，倒入虾灼煮2-3分钟，取出摆盘即可
调料可以按自己的口味调整，可以做成川香版、湘水版、陈醋版等。
不要以为白灼虾就是简单地用开水焯一下水这么简单，现在市场上能买到的对虾大多数都是人工在咸淡水之间围海引水养殖，要去掉这些非天然因素引起的泥腥，必须要在水中加入姜葱高度白酒等，才能起到去腥提鲜的作用。
沸水时下锅，煮2-3分钟足够，只要虾整只变成红色即可捞出，不要煮太长时间影响口感。
灼虾的时候，切不可来回翻动虾，免得虾头在翻动中脱落影响造型。可在水中滴几滴食用油，煮出来的虾就会表面就会有一层鲜亮的色泽。
结语：原来虾有那么多的好处和营养价值啊!小编讲的内容你是否记住了呢!你是否想要壮阳益肾、补充多种营养物质、滋补一下呢?还在等什么呢，那么赶紧买点虾回家吧!你会发现其中的奥妙所在。
