早餐食谱大全及做法 早餐食谱大全及做法 给你一个新的开始

现在的人,工作都特别的繁忙,压力也很大。所以很多人都特别不注重饮食的合理性,很大部分的人都没有吃早餐的习惯,这对身体造成了很大的伤害。早餐是一天当中最重要的一餐。那么,早餐怎么吃呢?早餐食谱有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下早餐食谱大全及做法吧。

目录

1、早餐吃什么2、早餐的吃法

3、早餐怎么吃才营养4、西式早餐食谱

5、白领早餐怎么吃才健康6、孕妇早餐食谱

7、儿童早餐食谱大全8、早餐这样吃才好

早餐吃什么

香蕉

在繁忙的生活环境里,人们常常不重视早餐营养,随便乱吃敷衍过去,其实想吃健康早餐又不想麻烦,何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁,钾能防止血压上升及股长肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量,支撑上午的工作消耗。

菠菜

我们女性都应该清楚知道,菠菜是女性食物中的圣物,它茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。而且,菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质――镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

全麦面包

许多人都习惯选择面包作为早餐,因为无论什么地方都容易买到,但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸过多,对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质,粗粮有益人体肠胃健康,并且多吃不会发胖,反而可促进体内毒素排出,更有利于人体健康。

鸡蛋

美国营养学院研究指出,早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质,鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃,因为生鸡蛋内有细菌,还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物,胆功能不好的人一定要注意少吃。

熟肉

众所周知,食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪,其中还有一定的维生素和矿物质,这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且,当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质,这些成味物质就是浸出物,该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌,有利于肠胃对摄入物的消化吸收。

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酸奶

早晨的时间总是很紧迫,不可能做得太丰富。想要营养一下子大大提升,不妨在摄入足够的碳水化合物后,再喝杯酸奶。因为酸奶是由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,还可促进肠道蠕动,利于通便。

草莓

草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克,可以活化细胞,对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。

5类早餐最伤女人身

1.过于冰凉的果蔬汁

很多MM喜欢一早喝蔬果汁,虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物,但大家忽略了一个最重要的关键,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境,身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

所以吃早餐时,千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰 牛奶等等,短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服,事实上会让你的身体日渐衰弱的,这是为什么呢?

吃早餐应该吃热食,才能保护胃气。中医学说的胃气,其实是广义的,并不单纯指胃这个器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。

专家建议:早上第一样食物,应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或鲜鱼片粥等等,然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。

2.太辣的食物

同样的原因,早晨的肠胃要尽量避免受刺激,过于辛辣的食物显然是伤胃的,这绝对是早餐的大忌。

3.体内火气旺的MM不适宜喝牛奶

因为牛奶容易生痰、产生过敏,气管、肠胃、皮肤差的人及长期在潮湿气候地区生活的MM要尽量少饮用。

4.未经加热的剩饭菜

经常看到有些MM为了赶时间,早晨起来抓起头天晚上剩下的食物随便对付两口了事。这是很糟糕的情况,隔夜饭菜经过一个夜晚的存放,会产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生,很容易“病从口入”。

5.熟食卤菜当早餐

这显然和上面说到的道理一致。90%的熟食都需要加热后食用,同样是因为预防病菌的滋生。另外,尽可能食用自己亲手烹制的熟食,因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错,但却难保时间是否新鲜。

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早餐的吃法

肉松酱饼

做法

1.面粉混合,做成烫面面团,揉均匀。

2.分割成小份,揉均匀,擀开成大片。

3.在饼子上面刷油。

4.将饼子叠起来,这里只能用叠的方法,因为要保持饼的完整,其它方法容易出现不完整的饼子。

5.边压边擀,将饼子擀成大片。

6.将饼子弄出皱纹,平底锅烧热刷油,铺上饼子,小火烙香。

7.准备好酱料和肉松。

8.饼子将熟的时候,刷上酱,再铺上肉松9.饼子熟了出锅即可。

烹饪技巧

1、关于面团,做这个饼子,面团用烫面发面都可以,冷水和面口感会差些;

2、关于酱料,自己在家煮一份复合酱,实在不想煮,用拌饭酱或者黄豆酱,都是可以的;

3、关于火候,烙出来的美味,大都要选择合适的锅具,然后用小火慢慢的烙,如果控制不好火候,可以用电饼铛,更加好操作。

椰蓉面包

椰蓉面包的做法

1.椰蓉馅:椰蓉65克、糖粉40克、蛋液30克、奶粉15克、黄油10克;

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面包:淡奶油40克、鸡蛋清40克、牛奶105克、白糖60克、盐3克、高粉300克、酵母3克、黄油20克。

将材料放入(除黄油)面包机,开启和面程序,能拉出厚膜后,放入黄油,继续和面至完全。

2.面包机一发后取出排气,平均分割成9份,滚圆盖保鲜膜静置20分钟。

3.整形:用擀面杖把面团擀成圆形,边上有气的话按扁,放上椰蓉馅抱起来,收口朝下,用擀面杖擀成长舌形,用锋利的刀划3条,两端不要划短,双手抓住两端扭几下,打结,放入纸膜中。

4.烤箱放水进行二发,二发结束时取出涂蛋液5.烤箱170摄氏度预热,面包放入中层,25分钟左右。根据个人喜欢的颜色及时盖锡纸。

6.出炉,烤网晾凉后装袋子密封(最好是还有不烫手的余温是装袋)。

蔓越莓酸奶司康

蔓越莓酸奶司康的做法

1.把面粉、黄油、盐、泡打粉、白糖一起用打粉器切碎混合成颗粒状,或者戴上手套用手把它们捏合均匀成小颗粒状。

2.倒入自制酸奶搅拌。如果是市售比较稀薄的请减少用量到75克。

3.再加入切小块的蔓越莓。

4.用橡皮刮刀翻拌、切拌均匀即可。不必过度搅拌。

5.分成6等份压成饼状或者你喜欢的形状。

6.用手指在中间搓一个圆洞更易烤熟。

7.表面再刷一层酸奶。

8.烤箱预热上下火,190度大约22分钟至表面金黄。

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早餐怎么吃才营养

黄花煎饼

黄花煎饼的做法

1.新鲜黄瓜择掉尾部结蒂处,如果仔细点儿的,可以把花蕊也摘掉,泡洗干净,不要用力去揉搓,浸泡冲洗就可以。

2.锅中加入少量清水,烧开后加一小勺盐。

3.将处理好的黄花菜倒入锅中,煮开后焯1--2分钟。

4.焯好的黄花菜捞入冷水中,浸泡片片刻。

5.沥干水分,稍微挤去多余水分。

6.准备适量小香葱碎。

7.将黄花菜盛入容器中,加入小香葱碎,加入一只鸡蛋和50克清水,盐。

8.加入面粉,搅拌均匀。

9.面粉不能加太多,面糊稀一点儿煎出的煎饼会比较软嫩好吃。面糊如果太稠了煎出的饼就会比较硬。

10.不粘平底锅中加入适量油,烧温热后将黄花面糊分别盛入锅中,用勺背摊薄摊平。

11.可以煎一个一个的小饼,也可以煎一个大饼之后切了分食,这个看自己心情哈。直煎到两面金黄就可以出锅了。

绿豆大米粥

绿豆大米粥的做法

1.食材:大米(已淘洗)、绿豆(已淘洗)、冰糖。

2.在高压锅里倒入一些清水烧开。

3.接着,下入淘洗好的绿豆煮开。

4.然后,合入淘洗好的大米,搁入冰糖煮开。

5.最后,盖上盖、用中小火烧煮15后分钟后关火。

6.焖至没气后开盖,即可。

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蛋糕机原味小蛋糕

蛋糕机原味小蛋糕的做法

1.首先准备好食材:蛋糕粉(低筋粉)90克、鸡蛋160克(去皮)、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克。

2.将30克稻米油倒入30克牛奶里。

3.用手抽打到油和奶相互融合变为奶白色。

4.三个鸡蛋磕入厨师机内胆里。

5.加入90克白砂糖。

6.然后用厨师机最高档打发蛋液,我大约打了5分钟。

7.打发到用牙签插入蛋糊一厘米不倒就可以了,或者用打蛋器在蛋糊里画八字花纹许久不消失也表示打发好了。

8.筛入蛋糕粉然后用硅胶铲翻拌至没有干的面粉颗粒,千万不要转圈拌面糊。

9.然后加入搅好的油奶混合液继续翻拌均匀。

10.将蛋糕模子放入蛋糕机内开电源预热,并且用硅胶刷子在模子内刷一层油。

11.将蛋糕糊用小勺子分别装入每个蛋糕模子里,九分满即可。

12.盖好盖子继续加热到机器的保温灯亮起。

13.打开盖子用牙签扎一下没有蛋糕糊被带出来了就表示熟了,这时蛋糕底部的颜色是黄色,如果想颜色再深些就打开盖子继续加热,一直加热到你喜欢的颜色就可以用牙签将蛋糕扎出来放网子上晾凉。

14.这配方我做了四锅差两个,一共做了26个小蛋糕,晾凉后密闭保存起来就可以,可以看出最后一锅了,模子的不沾效果还不错哈。

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西式早餐食谱

一、【番茄火腿蛋卷】

材料:鸡蛋2个、番茄半个或1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、盐、胡椒粉各少许(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味)。

做法

1、准备好材料,都很普通常见。

2、鸡蛋打入碗中,2-3个。

3、西红柿洋葱火腿切成丁。

4、取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。

5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

6、这时可以倒入蛋液。

7、待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可。

二、【虾排三明治】

材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

做法

1、鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放。

2、鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可将蛋饼对折。

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3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。

4、将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。

5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

三、【香酥红豆饼】

材料:低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、黄油40克。

做法

1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。

2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

3、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。

4、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

5、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

6、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

7、最后包入红豆馅,做成小饼的形状。

8、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。

四、【火腿卷蔬菜】

材料:火腿4片、胡萝卜35克、圆白菜35克、洋葱35克、芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜各需35克、奶酪片或奶酪丝适量盐、白胡椒粉适量。

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做法

1、需要的材料和准备工作:火腿切小片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。

2、处理蔬菜丝:将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。

3、做火腿卷:将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条顺势卷起,并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热,喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成

  

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