拔丝红薯 拔丝红薯 美味红薯给您香甜餐点

拔丝红薯是一道美味可口的甜品,深受大家的喜欢。拔丝红薯营养丰富,含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素以及钙,铁,磷等多种矿物质。具有和血补中,宽肠通便,增强免疫功能,防癌抗癌等功效。下面小编就为大家介绍几款拔丝红薯的美味食谱吧。

拔丝红薯

材料

红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。

做法

1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。

2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。

3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。

小诀窍

1、炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次。

2、对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,水熬就复杂多了,火候更难掌握。

家常拔丝红薯

材料

红心红薯250克,冰糖100克,菜油500克(约耗50克)。

做法

1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。

拔丝红薯 美味红薯给您香甜餐点_拔丝红薯

2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒。

5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。

6、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡。

7、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高。

8、此时糖已经金黄色,气泡也开始变小。

拔丝红薯 拔丝红薯 美味红薯给您香甜餐点

9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

10、迅速放入炸好的红薯块。

11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。

结语:以上就是三九养生堂为您带来的几款拔丝红薯的美味食谱,大家学会了吗?拔丝红薯营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。

  

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主料:;红薯(适量)辅料:厨具:炒锅1、准备红薯和绵白糖。2、把红薯切成滚刀。3、把红薯放到油锅里炸。4、炸了一次的红薯。5、再复炸一次(色泽金黄)捞出待用。6、锅里少许油加白糖用中小火炒。7、不停的炒,

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