酱爆鸡丁 20150630食全食美菜谱 酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁是我们日常生活中经常吃的一种食物。在我们的日常生活中,如果你经常性的鸡肉,不仅可以补充身体所需要的蛋白质,而且可以帮助补充一些能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的酱爆鸡丁呢?接下来就让我们一起来学习吧!

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

酱爆鸡丁

做法一

材料

鸡胸肉2块黄瓜1根、大蒜4瓣、甜面酱3汤匙(45ml) 、番茄酱2汤匙(30ml) 、福临门风味豆豉酱1汤匙(15克) 、白糖1茶匙(5克)、清水2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15克) 、干淀粉1汤匙(15克)、香油1/4(1ml)

做法

1)先把各种调味料放到碗里面搅拌均匀,然后将大葱都切成小块状。

2)鸡丁放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入蒜片爆香,倒入鸡丁炒2分钟,待鸡丁变色后,倒入提前调好的酱料,与鸡丁混合,使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住,然后倒入黄瓜丁,翻炒20秒钟,淋入香油即可。

做法二

材料

鸡脯肉350克,黄瓜50克,葱20克,甜面酱50克,白糖5克,味精2克,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,汤50克,猪油500克,精盐1克。

做法

酱爆鸡丁 20150630食全食美菜谱 酱爆鸡丁的做法

1、将鸡肉、黄瓜等材料都切成小块状。

2、鸡丁用精盐1克、蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆,下入四成热油中滑散至熟,倒入漏勺。

3、炒锅内留油20克,下入葱丁、甜面酱炒香,下入黄瓜丁、汤、白糖炒开,用湿淀粉勾芡,下入鸡丁翻匀,淋明油装盘即成。

特点

鸡丁滑嫩,瓜丁爽脆,酱香浓郁。

操作提示

做这道菜的时候,一定要掌握好火候。

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