鲍鱼汤怎么炖最有营养 鲍鱼怎么做好吃又有营养?

鲍鱼汤怎么炖最有营养 鲍鱼怎么做好吃又有营养?

罐头鲍鱼

  罐头鲍鱼是熟的,切成薄片是一道上好的冷荤,若是配上罐头龙须菜,便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼,能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃,像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种,各有千秋。日本的鲍鱼小些,颜色淡―些,一罐可能有三五个还不止。质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美国畅销,品质不齐。

  新鲜鲍鱼

  新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

  干鲍鱼

  干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成,是海鲜里徊当名贵的美味,其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中,以网鲍为首,其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调,以保存它的鲜美原味。

  处理方法:

  1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

  2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。

  3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

  4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。

  5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。

  6、第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

  红烧鲍鱼

  特点:汁浓厚,味鲜,软嫩。

  原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

  制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。

  瘦肉鲍鱼汤

  功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用,再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼,使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用,对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗,是有一定的作用的。

  原料:鲍鱼(连壳)500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。

  做法:只要拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104510103/289180.html

更多阅读

坐月子鸽子汤的做法 鸡汤怎么炖最有营养

坐月子鸽子汤的做法——简介产妇期间都是要大补身体的,喝什么最好呢?小虾今日介绍坐月子鸽子汤的做法。有需呀的朋友,要赶快学习哦。坐月子鸽子汤的做法——食材鸽肉 1红枣 1枸杞子 1姜 1植物油 1料酒 1盐 1坐月子鸽子汤的做法——方

排骨汤怎么做才有营养价值 排骨汤营养价值

排骨汤怎么做才有营养价值——简介 排骨汤就是食补钙的首选方法,排骨汤的做法简单,但是口感美味,营养丰富。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可提供钙质,适合做排骨汤。 排骨汤的做法很简单,下面

核桃怎么吃最有营养? 核桃仁怎么吃最有营养

核桃怎么吃最有营养?时下正是核桃上市的季节,大家都会买些核桃吃,之所以喜欢吃核桃,很大一部分原因来自于“核桃补脑”的说法,核桃到底能不能补脑,吃的时候又要注意哪些问题呢?核桃补脑又养颜

鸡汤怎么炖最有营养 鸡汤要怎样炖才能营养高味道好?

鸡汤要怎样炖才能营养高味道好?――简介鸡汤营养价值丰富,而且有着较高的保健功效,也是大家在家经常做的汤,大家知道怎么炖鸡汤才能做出味道更好,营养更高的鸡汤吗?下面就和生活妙招网小编一起来看看吧!鸡汤要怎样炖才能营养高味道好?――

声明:《鲍鱼汤怎么炖最有营养 鲍鱼怎么做好吃又有营养?》为网友舊城憶舊夢分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除