没有碱怎么泡干鱿鱼 干鱿鱼怎么泡

干鱿鱼怎么泡――简介

干鱿鱼也称鱿鱼干,是由新鲜的鱿鱼加工制成的一种软体贝类海产品。干鱿鱼含有多种营养物质,特别是蛋白质含量尤其丰富,是人们喜食的海味佳品。 在食用时,必须把干鱿鱼泡开才能进行烹调加工,具体方法如下:

干鱿鱼怎么泡――工具/原料

干鱿鱼

食用碱

干鱿鱼怎么泡――方法/步骤

干鱿鱼怎么泡 1、

一、先将大张的干鱿鱼用刀切片,用清水洗净,将上面的结晶体或者其他杂技洗掉。

没有碱怎么泡干鱿鱼 干鱿鱼怎么泡

干鱿鱼怎么泡 2、

二、将切好并洗净的干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时,稍微回软后捞出。


干鱿鱼怎么泡 3、

三、将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时,过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀,将其从溶液中捞出。

干鱿鱼怎么泡_干鱿鱼怎么泡发


干鱿鱼怎么泡 4、
四、用清水反复冲洗泡好的鱿鱼片,以除去残留的碱溶液,再用清水浸泡十分钟,除掉碱味,以待烹调加工。
干鱿鱼怎么泡 5、
五、没有食用碱也可以用小苏打代替,不过用量要稍微比食用碱多一些,浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼,取出时要记得戴手套或者用器物捞出,以免伤手。干鱿鱼怎么泡――注意事项

如果在泡发时,没有食用碱也没有小苏打,可以用香油代替,不过浸泡时间要十几个小时以上。

泡发完成后的鱿鱼,如果一次吃不完,要冷冻处理,以免腐败变质。

  

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