家庭怎样制作鸡蛋干 鸡蛋干怎么做

鸡蛋干怎么做――简介

  鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干,口感细腻,具有鸡蛋香味,开袋即食,食用方便的食品。该产品营养价值高,含有丰富的优质蛋白,口感好,还可加工多种口味的佐酒佳肴。

鸡蛋干怎么做――食材
小麦面粉 300克酵母(干) 5克笋干 50克鸡蛋 2个黑木耳 5克色拉油 适量食盐 少许葱 10克姜 10克鸡蛋干怎么做――方法/步骤

鸡蛋干怎么做 1、

面粉加入3克的盐和150克水,酵母5克,油10克揉成面团,发酵至两倍大


鸡蛋干怎么做 2、

然后分成8个小剂子


鸡蛋干怎么做 3、

取其中一份按平


鸡蛋干怎么做 4、

包入笋干鸡蛋馅(做法是:笋干先提前一天泡好,然后切成小丁,木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液散开,取出。另起锅,倒入油和葱姜末。爆香后,倒入笋丁,倒入鸡蛋丁,再倒入木耳丁,翻炒均匀后倒入适量的盐即可)


鸡蛋干怎么做 5、

包成一个圆饼


鸡蛋干怎么做 6、

放入电饼铛中,盖盖。醒30分钟(如果夏天时间要短)


鸡蛋干怎么做 7、

正反面全烙成金黄色即可

鸡蛋干怎么做――烹饪技巧

鸡蛋干怎么做 1、

笋干本身就有盐,所以放盐要适量。


鸡蛋干怎么做 2、

笋干本身就比较干,所以泡的时间要稍长一点。


鸡蛋干怎么做 3、

加入木耳和鸡蛋营养更丰富。


鸡蛋干怎么做 4、

面团的发酵要适度,发过了面团就会酸,发的时间不够,面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。

家庭怎样制作鸡蛋干 鸡蛋干怎么做
  

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