发布时间：2022年04月15日 03:53:56分享人:生兂爱亽来源:互联网31
鸡蛋干怎么做――简介
鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的佐酒佳肴。
鸡蛋干怎么做――食材
小麦面粉 300克酵母(干) 5克笋干 50克鸡蛋 2个黑木耳 5克色拉油 适量食盐 少许葱 10克姜 10克鸡蛋干怎么做――方法/步骤
鸡蛋干怎么做 1、
面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大
鸡蛋干怎么做 2、
然后分成8个小剂子
鸡蛋干怎么做 3、
取其中一份按平
鸡蛋干怎么做 4、
包入笋干鸡蛋馅(做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可)
鸡蛋干怎么做 5、
包成一个圆饼
鸡蛋干怎么做 6、
放入电饼铛中，盖盖。醒30分钟（如果夏天时间要短）
鸡蛋干怎么做 7、
正反面全烙成金黄色即可
鸡蛋干怎么做――烹饪技巧
鸡蛋干怎么做 1、
笋干本身就有盐，所以放盐要适量。
鸡蛋干怎么做 2、
笋干本身就比较干，所以泡的时间要稍长一点。
鸡蛋干怎么做 3、
加入木耳和鸡蛋营养更丰富。
鸡蛋干怎么做 4、
面团的发酵要适度，发过了面团就会酸，发的时间不够，面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。
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