蒸酥肉扣碗的家常做法 酥肉的家常做法

酥肉的家常做法――简介

我们这里喜欢吃小酥肉,做好的小酥肉搭配点青菜,木耳,鲜玉米什么的做成汤菜很美味的,而且荤素搭配合理,口感很好的,一点也不腻。

酥肉的家常做法――食材
五花肉 半斤鸡蛋 2个淀粉 适量香菜 1棵干木耳 3片食盐等调料 适量食用油 适量酥肉的家常做法――方法/步骤

酥肉的家常做法 1、

将猪肉洗净后切成4厘米长,1厘米后的片状,放入大约5克盐,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋打散入碗备用。


酥肉的家常做法 2、

锅中加入食用油火加热到约4成热,等待油加热的时候将切好的猪肉片放入蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液。


酥肉的家常做法 3、

将裹好蛋液的猪肉片依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出,锅内的肉片不要太多,太多的话容易加热不均匀,有的可能加热不好。


酥肉的家常做法 4、

将所有肉片都炸好后,用大火再次加热锅中的油,约至7成热,锅开始出现油烟后,倒入入之前炸好的酥肉,再炸一次,表面出现焦黄色即可捞出。

蒸酥肉扣碗的家常做法 酥肉的家常做法

酥肉的家常做法 5、

将 锅中的油控出,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、酱油、白糖、盐,清水,清水没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱,也可根据个人口味加入少量的青菜比如油菜或者加入发好的干木耳,这些都是不错的选择。

  

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