老醋花生的做法 老醋花生“天仙配”的做法

每次在饭桌上有人点了老醋花生这道凉菜时,总会有人高兴地说,好,好,这菜好,这菜能降血脂。到底这老醋和花生在一起能不能降血脂呢?在营养专家眼里,醋泡花生究竟是什么水平的菜呢?北京工贸技师学院营养专业高级讲师刘国云告诉记者,醋泡花生米如果每日坚持食用,对健康有益。

而作为花生的“绝配”―――醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。刘教授指出,醋与花生的“天仙配”是科学的、合理的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感,吃时要适量。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,可谓两全其美!但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可(最好是生的连皮吃,效果更好)。如果有人不耐醋酸的酸味,可适量放些蜂蜜或糖,微酸甜口,这样就好吃了,还可避免胃酸不适。

老醋花生“天仙配”的做法――工具/原料

原料:花生米,红彩椒适量 ,黄彩椒,葱

配料:油,生抽,老陈醋,糖 ,盐

老醋花生的做法 老醋花生“天仙配”的做法
老醋花生“天仙配”的做法――步骤/方法

老醋花生“天仙配”的做法 1、

准备材料,花生米洗净后晾干。


老醋花生“天仙配”的做法 2、


老醋花生“天仙配”的做法 3、

用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。


老醋花生“天仙配”的做法 4、


老醋花生“天仙配”的做法 5、

待表皮稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,因为花生米盛出后颜色还会加深。


老醋花生“天仙配”的做法 6、


老醋花生“天仙配”的做法 7、

将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆。


老醋花生“天仙配”的做法 8、

老醋花生“天仙配”的做法_老天仙配


老醋花生“天仙配”的做法 9、

将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。


老醋花生“天仙配”的做法 10、


老醋花生“天仙配”的做法 11、

在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。


老醋花生“天仙配”的做法 12、


老醋花生“天仙配”的做法 13、

完成~接下来就是品尝了


老醋花生“天仙配”的做法 14、

老醋花生“天仙配”的做法_老天仙配

老醋花生“天仙配”的做法――注意事项

炸花生米时要同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。

有香菜的话可以配一些,我没有就没放了,或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。

  

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