咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，口感风味更好。下面就教大家一种简单的腌制咸鸡蛋的方法。
怎样腌制咸鸡蛋――工具/原料24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干。
怎样腌制咸鸡蛋――步骤/方法将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。
把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。
把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐。
用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。
怎样腌制咸鸡蛋_怎样腌鸡蛋
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天。
油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了，跟家人一起分享你亲手制作的美味吧。
怎样腌制咸鸡蛋――注意事项保鲜膜鸡蛋要密封哦，不然的话鸡蛋会变臭。
1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
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