黄鸭叫炖豆腐 黄鸭叫的做法

水煮黄鸭叫-教你煮一锅香浓的鱼汤

原料:黄鸭叫500克,干椒一个、姜一块、蒜籽两个、葱适量。

调料:油、盐、胡椒粉(夏天有紫苏的时候,放一点点更香)

做法:

1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏,洗净血水,用盐和料酒腌一刻钟;干椒切切成1厘米长的段,蒜籽和姜切成末,不用切得太细。

黄鸭叫炖豆腐 黄鸭叫的做法

2.锅置旺火上,加入植物油,烧至六成热时下入黄鸭叫,两面煎黄,然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香,然后加水没过鱼,大火烧开后改小火煨,一直煨到汤成乳白色。

3、出锅,撒点葱花和胡椒粉就可以了。

  

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