爱华网关于杨梅小百科
夏日炎炎，正是杨梅成熟的季节，杨梅营养价值也高，杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。可是这杨梅该如何选购，如何清洗，如何保存呢？这可是一件上脑筋的事，我们来看看下面有关杨梅的介绍吧。
杨梅渍怎么洗――步骤/方法杨梅渍怎么洗 1、
?杨梅怎么洗
因为杨梅的养分很高且没有果皮，一到成熟，杨梅的甜味和果味会吸引很多虫子。 “这种虫子大多是麦蛾科的鳞翅目昆虫。在杨梅还没成熟时，母虫就将幼虫产在果实上。杨梅果核外丰富的养分就成为幼虫的温床，直到幼虫羽化成蛾才离开。买新鲜杨梅回家后，应及早放到较高浓度的盐水中浸泡，而不应先放置冰箱内，因为低温会导致虫子死亡，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。
杨梅渍怎么洗 2、
杨梅怎么选购
在选购杨梅时要注意新鲜的杨梅闻起来有一种清香味，如果存放不当或存放时间较长，则可能产生一股淡淡的酒精味，这说明杨梅已发酵，不宜购买。此外，还有一点小窍门：没有出水的杨梅是新鲜的，出水的杨梅往往已经存放一定时间了。
杨梅渍怎么洗 3、
杨梅怎么保存
冰箱冷藏：为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%-90%的环境下保存。提醒：杨梅千万不能清洗之后贮藏。
冰冻杨梅：将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
晒杨梅干：在一个大盘子或者是脸盆里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后，不断摇晃盘子，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋，埋进泥土中。少则20天左右，多则30天左右，然后再取出晒干――一般来说，温度、湿度高的话，埋在土里的时间就可以少一点。
浸杨梅酒：新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上。
