草鱼怎么做好吃 怎么做草鱼更好吃

怎么做草鱼更好吃――简介

草鱼要怎么做好吃呢?

这里介绍一种麻辣鱼的做法,保证肉质鲜嫩,没有任何鱼腥味。

这里我会用到麻辣鱼料包,只是为了省事,因为重要的是制做的过程要正确,才能保证鱼肉的鲜嫩和没有鱼腥味。

其实你也可以自己熬制,大概就是豆瓣、葱白、姜、蒜、香料、豆油、花椒粒用油小火熬煮。

怎么做草鱼更好吃――食材
草鱼 1条大葱 1根香菜 100g芹菜 2根麻辣鱼调料 1袋花椒粒 少量干辣椒 10颗菜籽油 适量淀粉 适量料酒 少量大蒜 6颗姜块 一整块盐 少量鸡精 少量怎么做草鱼更好吃――方法/步骤

怎么做草鱼更好吃 1、

将杀好的草鱼洗净,骨肉分离,鱼肉切片,鱼骨切段,这样有利于入味和保证肉质的鲜嫩。


怎么做草鱼更好吃 2、

把切好的鱼上面的鱼血洗净,放漏勺里把水沥干。这一步很重要!


怎么做草鱼更好吃 3、

在沥好的鱼肉里加入少许盐、鸡精、料酒、淀粉,拌匀备用。


怎么做草鱼更好吃 4、

接下来是汤料的熬制。

将菜籽油倒入锅里,可以多放一点,也是保证肉质鲜嫩的原因之一。

葱段、姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段冷油下锅,小火熬煮几分钟,差不多了就把麻辣鱼料包倒入锅里一起炒一下。

加入少量的水一起熬煮几分钟,你可以尝尝是否有盐味,一般来说一袋麻辣鱼包里都有盐,而且足够了,原因鱼肉是拌了盐的。


怎么做草鱼更好吃 5、

下面就是煮鱼肉了。放鱼肉时先放鱼骨和鱼头,当鱼头和鱼骨煮熟时再放芹菜和鱼肉进去煮,鱼肉很快的,大概1到2分钟就可以关火了。


怎么做草鱼更好吃 6、

将煮好的麻辣鱼装盘,上面放上香菜段,一盘鲜香麻辣的鱼就做好了。

草鱼怎么做好吃 怎么做草鱼更好吃
怎么做草鱼更好吃――注意事项

芹菜不能放早了,会影响汤料的味道和芹菜的口感。

喜欢吃菜的可以事先把菜用清水烫熟先装盘里,鱼煮好以后,淋在菜上面,这样才不会影响鱼的味道,而当你吃鱼时,菜已经慢慢入味了。

  

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