凉皮辣椒油配方 凉皮辣椒油配方,凉皮辣椒油的做法制作

本人做凉皮有些时候了,最近老是有人不断的资讯我:凉皮辣椒油配方是什么?凉皮辣椒的做法制作?这次就给大家分享出来,希望能帮助到一些真正想做事的人!

首先要声明一点,凉皮辣椒油要想做的好吃,是需要配方的,例如我做的陕西汉中凉皮,其中单单凉皮辣椒油配方就需要10多种中药材打磨成粉,然后再热油里炸,这样才能做出好吃的凉皮。

不管是什么小吃,要想做的与众不同,就要精确,精细,认真,马虎大意的人是做不出美味的凉皮。所以,在凉皮辣椒油之前,要买一个电子称,最好能精确到0.1克才能,只有严格要求自己,才能做出美味佳肴,你觉得呢?

好了,下面给大家分享凉皮辣椒油的做法制作

凉皮辣椒油配方 凉皮辣椒油配方,凉皮辣椒油的做法制作

第一:就是准备材料

需要色拉油,大料粉,姜葱蒜,辣椒面,白芝麻。

第二:要把10多种中药打碎成粉,例如把桂皮,山奈,白芷,良姜,丁香,肉蔻,香叶,罗汉果等十多种中药材打碎成粉末,备用。

第三:用电子称严格按照配方程度一定量的油,姜葱蒜,大料粉,辣椒面,备用

凉皮辣椒油配方,凉皮辣椒油的做法制作_辣椒油的做法

第四:先把锅烧热,之后放色拉油,然后先放一点白芝麻试试油温,如果油温合适,就放入全部白芝麻,然后再迅速放入10多种中药磨成的大料粉。一分钟后,在放入辣椒面。

辣椒油由于放了10多种中药磨成的大料粉后,味道会很香,这也是为什么汉中凉皮能在口味上超越很多凉皮的原因。一般的小摊位卖的凉皮,只有大料水能出香味,而我做的汉中凉皮,不仅仅有大料水,辣椒油也很香,这才是口味正宗,味道一流的原因。

  

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