自制鲜辣椒酱怎么保存 自制鲜辣椒酱的做法

自制鲜辣椒酱怎么保存 自制鲜辣椒酱的做法
辣椒酱中的主要成分就是辣椒粉(要颗粒最小的那种,辣的程度依个人口味),麦芽糖(实在没有可以用白糖,但是跟麦芽糖的味道要差好多的)自制鲜辣椒酱的做法――工具/原料

红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

自制鲜辣椒酱的做法――步骤/方法
1.辣椒去蒂洗净,苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂,空干水;(一定要空干水,否则容易坏!)
2、全部调料倒在锅里煮开,放凉;

3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎,不要太细,有些碎渣没关系,千万不要加水,比较干不太好打,要有耐心啊;


4、装瓶装瓶后放入冰箱冷藏里,发酵一周就可以吃了,就这么吃就行,也可以烤鱿鱼、拌蔬菜,反正你想怎么吃都行,总是放在冰箱里可以保存好几年。

自制鲜辣椒酱的做法_鲜辣椒酱的做法

自制鲜辣椒酱的做法――注意事项
1、你最好吃过辣椒酱,要不然,对照我的文章做出来的辣椒酱我不敢保证那是什么东西。2、在最后的“搅拌”步骤里,如果辣椒酱的粘稠程度已经让你满意,就不要蠢的用糖水去加强辣椒酱的甜度。3、千万不要忽视食盐的作用,记住,辣椒酱是可以当菜吃的,它是有咸味的。4、有了辣椒酱,你可以尝试着在菜里放上一勺辣椒酱,也许你会大吃一惊的。5、如果是第一次做,建议先用少量的豆粉试验几次,等有体会了再大量的做,否则你也许又要等上几个月才有下一个试验的机会了。6、如果你做出的辣椒酱跟你以前吃的味道大体相同,那恭喜你,你已经学会了做辣椒酱。因为就 算是一个人两次做出来的辣椒酱也是味道不同的,可能跟发酵过程的不可控制性有关

  

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