干红葡萄酒的制作方法 红葡萄酒的制作方法

葡萄酒有延缓衰老,防止疾病的功效,每天适量饮用对身体健康很有好处。红葡萄酒的制作方法――工具/原料
葡萄酒的原料:葡萄
  葡萄酒的配料:白糖
红葡萄酒的制作方法――步骤/方法

红葡萄酒的制作方法 1、
1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉的,脱落的葡萄),这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质,伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒,就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量;
  

红葡萄酒的制作方法 2、
2、再用清水冲洗一遍,再把水沥干;
 
 

红葡萄酒的制作方法 3、
3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定,高温地区可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;
  

红葡萄酒的制作方法 4、
4、搅拌加糖,捏碎后的24小时后加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),从第一次加糖到第七天发酵结束,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中,以使发酵充分;
  

红葡萄酒的制作方法_葡萄酒的酿制方法

干红葡萄酒的制作方法 红葡萄酒的制作方法

红葡萄酒的制作方法 5、
5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时,即可准备过滤,一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状,然后把葡萄酒液徐徐倒入,再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中,将残汁挤入葡萄酒液中;
  

红葡萄酒的制作方法 6、
6、此时的酒液有点浑浊,密封静置(大约一周时间);
  

红葡萄酒的制作方法 7、
7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清,将鸡蛋清使劲搅,15分钟左右,搅成泡沫状),可使酒液更清澈,静置一段时间,葡萄酒变清澈即可饮用。
 
  

红葡萄酒的制作方法_葡萄酒的酿制方法

红葡萄酒的制作方法――注意事项
一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了"催红素"的,这样的葡萄最好不要买

  

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