茄子的做法大全 咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲的做法――工具/原料

长条茄子2条,咸鱼,肉末,干香菇,蒜末,生姜末,剁椒(可不放),蚝油,生抽,老抽,鸡粉,白糖,生粉,葱花

咸鱼茄子煲的做法――步骤/方法

咸鱼茄子煲的做法 1、

1、茄子去皮(也可不去)切成条,用清水漂下就不会变色啦,捞起沥干水份备用。


咸鱼茄子煲的做法 2、

2、干香菇少许泡开后切粒,咸鱼适量用清水泡十分钟左右,捞起切成小粒,肉末,大蒜,生姜切粒备用。


咸鱼茄子煲的做法 3、

3、炒锅里放油,比平常炒菜要多些,把沥干水的茄条撒上少许生粉,入热油中炸至表面微黄,捞起沥油备用。


咸鱼茄子煲的做法 4、

4、炒锅留底油,倒入咸鱼粒炒出香味


咸鱼茄子煲的做法 5、

5、把肉末,姜蒜粒倒入炒香


咸鱼茄子煲的做法 6、

6、加入少许剁椒,香菇粒,倒入适量蚝油,生抽,鸡粉,少少白糖(可不放)炒匀后加半碗清水。

茄子的做法大全 咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲的做法 7、

7、倒入炸过的茄条


咸鱼茄子煲的做法 8、

8、翻匀后,加少许老抽调色,调好味后,用少许湿淀粉勾薄芡。


咸鱼茄子煲的做法 9、

9、瓦煲内抹少许香油,把调好味的茄子倒入


咸鱼茄子煲的做法 10、

10、盖上煲盖,小火3-5分钟,开盖后撒上葱花即可。

  

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