诛仙3煮粽子技巧 粽子制作技巧介绍

粽子制作技巧介绍――简介

粽子制作技巧介绍

粽子制作技巧介绍――食材
糯米 250克咸鸡蛋 10颗瘦肉 1斤竹叶 10片酱汁 适量粽子制作技巧介绍――方法/步骤

粽子制作技巧介绍 1、

粽子所用的米要快速洗干净,再用冷水浸泡2-3小时,若先浸泡再洗米,由于洗米时碰撞与搓洗的关系,容易造成米粒破碎,影响粽子的美观。


粽子制作技巧介绍 2、

蒸米式的粽子若要米粒柔软点,最好在蒸至一半时,淋一些熟水在米粒的表面再蒸,但不要可淋太多次,以免米粒太烂。


粽子制作技巧介绍 3、

肉粽米粒的色泽可用深色酱油或焦糖色素来调节。


粽子制作技巧介绍 4、

包稞粽时,浆团包馅后要抹油才不会粘粽叶,同时不可蒸过度,否则会有爆裂现象。


粽子制作技巧介绍 5、

水煮粽时,锅内的水一定要盖过粽子,否则表面的粽子会有煮不熟的情形。


粽子制作技巧介绍 6、

沥干的麻竹叶使用之前要用温水或热水浸泡或煮至叶片柔软,再用刷子洗干净,并去头尾与硬梗,擦干后再使用。


粽子制作技巧介绍 7、

鲜肉粽的肉馅要用调好的酱油汁浸泡调味,每只粽子用一块肥肉、一块瘦肉


粽子制作技巧介绍 8、

咸蛋黄要先用酒喷一下,再入锅蒸或用烤箱烤,以除去腥味。 粽子的包法:用2张粽叶相叠,由一端的1/3处折叠成圆锥形,先放入一些调理好的米或米饭,中间放入所用的馅料,再覆盖一些调理好的米或米饭,折成三或四角形后,用草绳或棉绳在中间扎紧即可。

诛仙3煮粽子技巧 粽子制作技巧介绍

  

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