爱华网不锈钢是一种含有10.5%以上的铬以及其他合金的钢，名字中的“不锈”和金属本身的光亮的色泽吸引了人们的视线。目前不锈钢制品已经走千家万户。
日常生活中最常见的是马氏体不锈钢、奥氏体不锈钢和铁素体不锈钢。
马氏体不锈钢常用于制作我们使用的刀具，例如剪刀、菜刀。马氏体不锈钢通常马氏体不锈钢具有较高的硬度、耐磨性和较好的耐蚀性能，高的硬度使得可以切割硬的骨头等，良好的耐磨性减少使用中的磨损，延长刀具的寿命，较好的耐蚀性使得长时间不用的菜刀不会生锈，不像以前的碳钢制作的刀具需要经常打磨去锈和保持刀刃锋利。
但是所有的物件都有一个叫做极限的东西，超过的它的极限，它也会坏掉。下面几个方面是笔者总结的一些不当使用方法。
1）功能混用?马氏体不锈钢制作的刀具有不同的种类，薄而轻巧的切菜刀用于切较软的蔬菜、肉类等，刀背厚而刀身重的菜刀用于剁。这些刀具的功能是不能混淆的，否则也会出现薄刀卷刃的现象。
2）不清洁使用?菜刀经常不清洗，刀身沾满菜渍，水果刀切了水果之后不擦干净，剪刀剪胶布或者其他易粘附的东西而不清除，时间久了就会出现锈斑。
3）刀具与其他金属混放 菜刀用完之后丢在水槽里，放置在铁锅里、或燃气灶上，剪刀丢在一堆铁钉里，如果环境潮湿，你会发现某天你的刀具生锈了。
那么怎么避免刀具生锈呢？
1）各司其职，这样刀就可以一直保持其明亮的刀身和锋利的刀刃了，如果粗心将功能混用，就需要打磨打磨了。
2）用完清洁刀身，菜和水果的酸性汁液具有一定的腐蚀性能，我们的菜刀和水果到时具有耐蚀性的，因此在一定的时间段内可以保持刀身不生锈，但是长时间在刀身附着会使刀身产生锈斑。
3）刀具入架 潮湿的环境里，不锈钢刀具不能与易生锈的铁或其他金属放在一起。
