爆炒鸡胗的做法主料：净鸡胗300克 配料：水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克
调料：食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克做法：1、鸡胗打花刀
在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。2、鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。3、爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡4、翻炒打明油
迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。?
第一次做种蘑菇，跟平菇长得很像，却更香~主料：；鸡腿菇(半斤左右)；尖椒(一个)辅料：；葱花(适量)厨具：炒锅1、鸡腿菇洗干净2、鸡腿菇，泡一小会，洗干净3、撕成小块儿4、锅里烧热水，开了之后，放入鸡腿菇，焯一下5、多煮一会
酱鸡肝，是成本再低廉不过的荦菜了吧？两三元一斤，便可制出一大盘来。虽论起柔滑细腻，比之鹅肝有所不及，但细心烹制之下，性价比却是绝对胜出。平常百姓人家，又有多少户会在家做鹅肝呢？就算是鸭肝，也在北方的菜市场和超市中见者寥寥。鸡肝价贱
主料：；鸡胗(6个)；辣椒(3个)辅料：厨具：煮锅、炒锅1、辣椒洗干净，斜切成片 。2、锅中放水,放入鸡胗,到入一勺料酒。3、用大火煮开，并去掉浮沫。4、把鸡胗焯熟,捞出来放入冷水里洗净,切成片。5、热锅入油,放入鸡胗
步骤1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。3.腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。6.放入焯好
 鹅肝的做法 秘制鹅肝 主料：鲜鹅肝250克; 辅料：洋葱50克，红椒20克，生姜10克，锡纸一大张，竹签10根，蒜子10克; 调料：花生油50克，盐150克，味精5克，胡椒粉少许，10克，麻油2克。 制法： 1、鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片
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