双层生日蛋糕 第一次做双层生日蛋糕!

第一次做双层生日蛋糕!――简介

这个蛋糕是送给好朋友的母亲过六十岁生日的。第一次做双层的蛋糕,还是不敢两层都做奶油的,怕自己抹墙抹不平,所以下层做了香草卡士达慕斯,上层的6寸做的芒果奶油的。本来还想用巧克力做一个生日牌出来的,可时间不够了,前一天晚上把蛋糕坯子烤好了,把八寸的慕斯也做好,第2天中午开始做上面那个6寸的芒果奶油蛋糕以及整体的装饰。然后下午送到朋友家去。她全家人非常感动,她妈妈更是拉着我的手不知道说什么好了,说太让我费心了,其实于我,她们只要真的觉得好吃我就觉得很开心了!

在装饰蛋糕方面,我真的没什么灵感,每次看到人家做的生日蛋糕,都觉得好漂亮,可我自己就想不出来那样来装饰。想过用焦糖做一个60的数字出来,但还是不敢冒险,于是只好拿可可粉混合在淡奶油霜里挤了个60的数字出来。

后来看到还有点杏仁粉,就想着做一些巧克力的马卡龙出来沾在下层的慕斯边上,打电话问了一娇马卡龙的做法,那丫头可是折腾了好多次了,我按她的办法把马卡龙放烤箱里结皮,我看差不多时间到了就开始烤了,结果杯具了,整盘都爆裂了,想要再整一盘又没杏仁粉了。

心想就算是一次不成功的试验吧!可我LG回来看到却说裂开也挺好看的,叫我还是贴上去。我想反正我朋友她们也不知道这个是要不裂的,没准人家还以为我故意做成这样的呢!于是,不顾难看的我把这些开裂的马卡龙们一一的贴了上去!内行人就暂且忽略这个了哈!俺下次一定好好努力做好它!



第一次做双层生日蛋糕!――工具/原料

香草戚风蛋糕: 蛋黄5个,细砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,盐5克,香草精数滴,低粉160克,蛋白5个,细砂糖70克(8寸和6寸两个的量)

香草卡士达慕斯:蛋黄2个,牛奶200克,细砂糖50克,低粉20克,香草精适量,吉利丁片1片(约5克),动物鲜奶油200克,糖15克,朗姆酒20克

芒果奶油蛋糕:6寸香草戚风蛋糕体,奶油香堤,芒果2个

奶油香堤:动物鲜奶油250克,细砂糖20克




第一次做双层生日蛋糕!――芒果奶油蛋糕

第一次做双层生日蛋糕! 1、

将6寸香草戚风横切成2片,去掉边。


第一次做双层生日蛋糕! 2、

芒果切丁备用。在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤,再铺上芒果丁。

第一次做双层生日蛋糕!_双层生日蛋糕


第一次做双层生日蛋糕! 3、

再抹一层奶油香堤,盖上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。


第一次做双层生日蛋糕!――香草戚风蛋糕

第一次做双层生日蛋糕! 1、

蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化。倒入沙拉油拌匀。加牛奶拌匀,加入盐和香草精拌匀。



第一次做双层生日蛋糕! 2、

筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。蛋白打发至9分发,取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀,再取1/3量蛋白霜拌匀,最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里。

第一次做双层生日蛋糕!_双层生日蛋糕


第一次做双层生日蛋糕! 3、

最后再完全翻拌成蛋糕面糊,倒进模子里,轻振几下振动出大气泡。放入已经以170度预热好的烤箱下层,27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用。

第一次做双层生日蛋糕!――香草卡士达慕斯

第一次做双层生日蛋糕! 1、

蛋黄打散,取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白。加入低粉拌匀。


第一次做双层生日蛋糕! 2、

将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火,倒入蛋黄里拌匀。把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾,把泡好的吉利丁片放进去使其融化。

第一次做双层生日蛋糕!_双层生日蛋糕


第一次做双层生日蛋糕! 3、

放凉后加入朗姆酒拌匀。将动物奶油加糖打发至8分发,与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。


双层生日蛋糕 第一次做双层生日蛋糕!
  

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