果冻慕斯蛋糕的做法 果冻芒果慕斯蛋糕的做法

果冻芒果慕斯蛋糕的做法――简介

果冻表面装饰法,尤其适合于水果慕斯蛋糕,利用新鲜水果榨出的果汁,加上吉利丁片,在蛋糕表面做成晶莹的果冻,丰富水果慕斯的颜色及口感。在表面还可以再加上水果,突出水果主题。


果冻芒果慕斯蛋糕的做法――工具/原料

芒果 5只

蛋糕胚 6寸

?吉利丁片 3片

果冻芒果慕斯蛋糕的做法――方法/步骤

果冻芒果慕斯蛋糕的做法 1、

取2~3片吉利丁片用冷水浸泡15分钟。浸泡时最好不要剪碎,否则会造成吉利丁片流失,影响凝固效果。 


果冻芒果慕斯蛋糕的做法 2、

5只芒果去皮取肉,放入搅拌机中加少量冷开水搅打成果泥,打成的果泥应该具有较强的流动性,但又不至于过稀。



果冻芒果慕斯蛋糕的做法 3、

已经泡软的吉利丁片从冷水中取出,挤去水分后放入碗中,隔水加热至完全融化。


果冻芒果慕斯蛋糕的做法_芒果果冻的做法


果冻芒果慕斯蛋糕的做法 4、

取一半量的芒果果泥放入融化的吉利丁中,搅拌均匀。 



果冻芒果慕斯蛋糕的做法 5、

然后将混合有果泥的吉利丁混合液再倒回剩余的果泥中搅拌均匀。



果冻芒果慕斯蛋糕的做法 6、

使加入了吉利丁的果泥通过筛网流淌在未脱模的芒果慕斯表面,切勿碰触液体自然形成的表面。小心地移入冰箱冷藏2小时。

果冻慕斯蛋糕的做法 果冻芒果慕斯蛋糕的做法


果冻芒果慕斯蛋糕的做法_芒果果冻的做法


果冻芒果慕斯蛋糕的做法 7、

取出已经凝固的慕斯蛋糕,用热毛巾包在模具外面2分钟,使模具和蛋糕脱离,将模具取下。



果冻芒果慕斯蛋糕的做法 8、

?在芒果慕斯蛋糕表面再装饰切成小块的芒果粒即可。


  

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