爱华网每天我们都应该喝300克牛奶，才能满足身体对钙的需要，同时也能补充优质的蛋白质，并不是每个人都能够坚持下来的，有很多人并不爱喝奶，该怎么办呢？
哪些人不爱喝牛奶？
咱们中国人很多人喝牛奶的时候都会有腹泻腹胀的现象，在医学上呢，叫做乳糖不耐受，它是指人体内不产生乳糖酶的一种状态。牛奶中含有乳糖，虽然说这乳糖不甜，到人体内需要乳糖酶来分解，如果没有了这个酶，乳糖到了小肠就不会被分解，直接完整地进入大肠，大肠中的细菌作用在乳糖上，就会有腹泻等症状。乳糖不耐受分为先天性、继发性和原发性。99%的乳糖不耐受都是原发性的，这是由咱们的中国人基因造成的。那么乳糖不耐受的人怎么喝牛奶呢？市场有一种舒化奶，舒化奶就是将牛奶中的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，相对来说耐受性就好。但是如果没有乳糖不耐受，就没有必要喝舒化奶。再看，乳糖不耐受还可以喝酸奶。因为乳酸菌分泌乳糖酶而且已经分解了很大一部分乳糖，而奶酪由于其制作工艺和后来的细菌转化，含乳糖也比同量的牛乳低得多。所以，奶酪也是可以尝试的。
乳糖不耐受怎样喝奶？
不喜欢牛奶的人怎么办呢？可以把牛奶代替白水来和面，由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断，馒头有弹性，饺子不破皮，面包更蓬松。在发酵面食品中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更好。制作牛奶小煎饼的时候，可以加一些玉米粉和全麦粉来减少牛奶带来的过高的筋力。蒸鸡蛋羹是每个人从小就喜欢的食物，用牛奶代替水来蒸鸡蛋羹，口感更加爽滑细腻。
喝牛奶和吃牛奶
除了牛奶点心，我今天再给大家介绍几款奶制品的菜肴。一般饭店里的奶汁白菜都是用高汤来制作的，用牛奶代替高汤做奶汁白菜，更能体现出白菜自身的甜鲜美味。我们去必胜客经常会吃到的意粉和披萨，都是用奶酪制作的。家里自己制作白汁意粉是把奶酪融化在水或者鸡汤里，做成白汁。而这个披萨直接把奶酪丝铺洒在上面就可以了。有的朋友说披萨的制作太过于麻烦，我告诉你一个偷懒的办法，你可以直接用烤馕做饼底，就省事多了。
